而一個頂級的廚師，需要了解的更多，包括食材的原產地，食材的培育方式，食材的食用曆史等，都要如數家珍。
蘇曼隱隱感到，她和蘇杭的認知出現了偏差，隨著蘇杭要教會她的東西的增多，蘇曼漸生力不從心之感。
她全力以赴也達不到蘇杭的要求，蘇曼捫心自問，她學習做菜的初衷不過是技多不壓身，但是要她成為一名真正的廚子，似乎還沒有那麼大的決心。
畢竟她以前做酒店管理做的風生水起，熟悉一家酒店從選址，到建造裝修，申請牌照，以及聘任管理的一切流程，她有把握，這一次如果繼續從事這個行當，一定比從前做的更好。
她沒有理由放著這麼便捷的道路不走，轉而走一條充滿荊棘的廚師之路。
蘇曼猶豫了下，決定驗證一下心中猜想，她仰頭看向蘇杭，鄭重的問道：“你希望我的廚藝達到什麼水準？”
家庭主婦，街邊小店的店老板，飯店的上灶師傅，星級酒店的大廚——
後麵當然還有更高等級，隻是蘇曼對自己的評價也就止步於此了，她一眨不眨的看著蘇杭，等待著他的回答。
蘇杭的眼神悠遠，臉上的笑意蕩漾，半晌，回過神來，慢悠悠的道：“當然是天底下做菜最好吃的人！”
這坑女兒的爹！
蘇曼臉都綠了，什麼叫大言不慚，什麼叫好高騖遠，她正要把手裡的尖刀丟開，以實際行動告訴蘇杭她的不滿，抬頭卻看到了蘇杭臉上毫不掩飾的溫柔笑意。
蘇曼心中一軟，鬼使神差的問道：“那你會一直吃我做的菜嗎？”
蘇杭挺直了胸膛，理所當然的道：“當然！”
蘇曼心中一鬆，讓她一直寢食難安的三年後的蘇杭莫名失蹤事的枷鎖，第一次有了鬆動的跡象，她揚起頭，豪氣萬千的道：“好，那我就是世界上做菜最好吃的人！”
蘇杭笑的宛如狐狸：“那先把這些骨頭都拆了吧，我原本要替你斬成骨棒的，你也自己動手吧！”
蘇曼：“……”
蘇曼好不容易把一根根的肋骨都切割開來，單手握住了斬骨刀的刀把，剛剛抬起手腕，便被沉重的刀體拽著往下墜去，她不得不雙手持刀，才能穩穩的舉起這把沉重的斬骨刀。
蘇杭在一旁毫不留情的講解著：“斬骨刀是所有廚師用刀裡最沉的一把，因為主要靠著刀體的重量去劈開骨頭，而不是用刀刃切開。”
蘇曼額頭虛汗直冒，心道，不用您老人家講解，我也親身體會了，真的，很沉——
她雙手猛然往下一劈，細細的肋骨登時一分兩段，隻是兩端同時跳了起來，一頭跳到了灶台上，一頭更活潑的跑到了地上，同時骨渣四濺，飛的到處都是。
蘇曼一咬牙，撿起肋骨放平，又是一刀下去，依然一刀兩段，隻是和方才切下來那一段相比，卻是有些長了。
蘇曼偷偷瞥了眼蘇杭，見他麵無表情的盯著菜板上的肋骨，隻得咬著牙堅持，好不容易剁完三根肋骨，雙手已經沉重的抬不起來了。
蘇杭默默的接過了蘇曼手裡的斬骨刀，一手捉住肋骨一頭，右手高高揚起，手起刀落，當，當，當，數聲過去，一根肋骨被精妙的切成了一塊塊大小均一的小排。
蘇杭再接再厲，轉眼間，那十幾根肋骨就成了一堆大小均勻的小排，裝了滿滿一盆，蘇杭收起刀，對著蘇曼吩咐道：“今天晚上開始，跟我一起練習毛筆字！”
蘇曼恍然大悟，原來那些鬼畫符是這麼出來的啊！
她趕緊點頭應了，蘇杭看著她意味深長的一笑，蘇曼很快明白過來蘇杭為什麼這麼笑！
他居然把自己切的長短不一的排骨挑了出來，作為她第一次做糖醋排骨的素材！
誰不希望自己有個完美的第一次，蘇曼簡直欲哭無淚。
她癟著嘴巴，按照蘇杭教導的，把排骨先用水衝洗了一遍，衝掉了上麵的骨渣和肉末，然後放入冷水裡焯。
“冷水焯的話，可以慢慢的把裡麵的血水煮出來，如果用熱水，排骨的外麵一下被燙熟，血水就被封死在裡麵出不來了。”蘇杭耐心的講解著。
等水燒開，排骨滾了一滾，出了無數的血水和白沫後，蘇曼關了爐火，排骨撈起，用溫水衝掉上麵的浮沫，放到了熱水鍋裡繼續煮燉。
蘇杭看了一眼，吩咐她丟了兩片薑進去：“要想保持住肉湯原味的鮮美，隻放薑就夠了。”
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