第089章 客歸來
蘇曼默然半晌，徐文昌拿過了餐桌上的菜單，遞給了她，蘇曼一怔，這餐單厚厚的一本，倒是比臨湖雅築的菜色多了許多。
第一頁照例是特色菜，列了足足二十多道，蘇曼一個個看了下來，第一道招牌菜居然叫甜蜜蜜，她彆有深意的看了徐文昌一眼，怪不得他一上來就放了小城故事來聽。
第二道是瓦罐鳳爪，依次下來又有風味茄子，山楂排骨，濃湯魚肚，四大菜係似乎都有一些，卻都偏向於家常菜。
蘇曼的視線被最後一道鎮店之寶吸引了去，那赫然是一道土豆絲，從圖片上看，土豆絲被炒的金黃，夾雜著青紅辣椒，看著頗為賞心悅目。
注意到蘇曼的眼神，徐文昌探頭過來，看了一眼後，笑了：“這家店做大以後，很多菜都不是大廚在做了，但是這道土豆絲一定是大廚親自動手。”他頓了下，自信的道：“不過你放心，VIP房的菜一定是大廚親自動手，說起來，客歸來也開了幾家分店了，還是這家老店的味道最好，杜大廚掌廚二十年如一日，聽說現在已經在培養徒子徒孫了，再過兩年也許就吃不到了。”
蘇曼卻很理解，很多大廚做到了四五十歲後，就退居二線，或是帶帶徒弟，或是研究新菜，一是人的體力原因，過了盛年後，顛鍋便力有不逮。
還有一個重要原因，則是人自身的器官開始衰老，嗅覺味覺都大不如前，做菜也容易失了水準。
蘇曼把餐單一放：“不如每樣特色菜都來一份吧？”
徐文昌痛快的點了頭，搖了搖鈴，片刻後，一名服務生出現在了包間內，吩咐下去後，徐文昌拿起茶壺，給蘇曼倒了一杯熱茶，感慨道：“客歸來，臨湖雅築，甚至山海關，雖然在柳城算得上一流，放眼全國，其實還排不上號。”
他拿起茶杯，輕輕喝了一口，“像是我上次去北京，去了一家私人會所，吃飯前，先喝茶，有專門培養好的美女為我們表演茶道——”
徐文昌嘖了一聲，回味的抿了抿唇，蘇曼低頭輕笑，拿起茶壺搖了搖，這是服務生在他們進來前泡上的龍井，茶是好茶，可惜泡茶的手法不對，白白的浪費了一壺好茶。
她乾脆的把這一壺茶都倒了出來，重新放了茶葉，倒了一大杯開水在旁邊晾著，估摸著差不多了，雙手執壺，洗茶，泡茶，做的一絲不苟，最後給徐文昌重新倒了一杯，雙手捧起，奉到了徐文昌麵前，笑意吟吟：“師兄請用。”
徐文昌抬起眼，少女雙眼微垂，帶著些小調皮，一雙眼說不出的狡黠，笑容明媚動人，竟讓人難以直視，小小年紀便已經有這般顏色，真不知道長大了會便宜哪一家的漢子。
徐文昌淺笑著接過了蘇曼手裡的茶杯，杯子先在鼻子下轉了兩圈，聞儘了茶香，才一口喝光了茶水，又嗅了嗅杯上的餘香，“蘇師妹這泡茶的手藝倒是儘得了師母的真傳。”
蘇曼打了個哈哈，陶家十八般絕技，她也就學會了個泡茶，家醜自是不可外揚，趕緊轉移了話題問道：“這菜怎麼還不上來？”
話音未落，包間的門被打開，侍者們魚貫而入，一共四道菜被放到了桌子上。
蘇曼大感興趣的湊了過去，見其中有兩道都是用瓦罐盛放著的。
瓦罐也是中華餐飲的一種特殊的烹飪手段，相對於鐵鍋來說，瓦罐傳熱慢，保溫效果好，所以凡是用瓦罐做的食物，有一個專門的烹飪術語來形容，叫做煨。
煨的同音字裡有喂，喂是把一個整份的食物一口口的送入，而煨也是差不多的意思，用小火一點點的熬煮。
所以但凡用瓦罐做出來的菜肴，都不是即時現煮，而是早已經被店家在火上煨煮了幾個小時的功夫。
蘇曼湊了過去，看了下兩個瓦罐裡的食物，其中一個裡麵金黃一片，顏色鮮亮，分外誘人，帶著陣陣甜香撲鼻而來，這應該就是招牌菜裡的甜蜜蜜了。
另外一個則是乳白色高湯，蘇曼拿起了瓦罐裡的大瓷勺在裡麵一撈，立刻撈出了兩隻黑色鳳爪，小小的，肉不是很多。
取過湯碗，把鳳爪倒了進去，放到了徐文昌麵前，自己也舀了兩個出來，筷子一夾，放到嘴巴裡輕輕一抿，那鳳爪的筋肉皮骨登時分做了兩堆，蘇曼眉毛一挑，看來真是煨夠了時辰。
吐出雞骨頭，細細的品著剩下的筋肉，高湯的味道已經煮到了筋裡，更難得的是這雞爪雖然已經煮爛，筋肉卻還頗有嚼頭，小小的一坨，彈在口中，越嚼越有滋味。
蘇曼放下手裡的湯碗，換了個乾淨的湯碗，又把另外一個瓦罐裡金黃色的濃稠湯汁打了一碗，嘗了一口，便笑出聲來：“原來是南瓜。”
入口是南瓜的清香，伴隨著濃鬱香滑的口感，餘味在口中久久不去，那絲纏綿悱惻的甜，果然是甜蜜蜜。
徐文昌亦是盛了一碗，笑道：“是啊，這道菜雖然叫甜蜜蜜，但是很多人失戀了特意來吃，據說有強大的治愈力。”