第121章 酸辣土豆絲
這種大排檔通常是夫妻檔，妻子處理食材和招呼客人，丈夫負責上灶，蘇曼掃了一眼後，隨意的走到了其中一個小吃攤前，開口詢問道：“大嫂，你這都有什麼菜?”
正掐著豆角的老板娘抬起頭，嘴巴一努：“上麵有的菜都能炒．”
蘇曼眨了眨眼，再次問道：“那主食都有什麼?”
老板娘聳了下肩膀：“麵條水餃。”
蘇曼問了一圈下來，和她預料的差不多，大部分攤子提供的主食都是麵條水餃，相對於米飯，麵食熟的快，吃起來也新鮮，米飯一蒸最少二十分鐘，還得注意保溫，一不小心就成了剩飯。
蘇曼又觀察了一會，最後到了中間的一家攤子上，點了兩道菜，一個番茄炒蛋，一個酸辣土豆絲。
她注意到了，坐在這家攤子上的客人較多，可見手藝相對還不錯，品嘗一下，就可以大致估計出這一片小吃攤的水準。
而番茄炒蛋和酸辣土豆絲一個考校火候，一個看的刀工。
對於番茄炒蛋，蛋要嫩，番茄要炒出汁又不能把番茄肉炒丟。
酸辣土豆絲則是把土豆絲切成牙簽粗細，過水洗去上麵的土豆粉，用大火快炒，放白醋和新鮮青椒，炒出來的土豆絲潔白如玉中間夾雜著翠綠的青椒絲，看著很是賞心悅，吃起來酸脆可口，在一般的小餐館裡，這一道菜常年保持在三塊錢的低價上，堪稱物美價廉。
土豆絲隻能靠手切，太細了容易軟成一坨，太粗了會口感發麵，粗細間十分考驗刀工。
很快，老板娘把兩份萊端了上來，看賣相都還不錯，蘇曼拿起筷子夾了一口，番茄炒蛋油有些大，蛋很嫩但是感覺不是很香，青椒土豆絲還好，就是火候稍微欠點。
蘇曼知道，那是因為再炒下去，土豆絲容易粘連，鍋就會很難刷。
總的來說，手藝尚可，食材一般，炒出來的菜也就馬馬虎虎。
蘇曼吃慣了珍饈美食，再吃這個有些適應不了，對於一些做重體力活的人來說，卻很喜歡，因為油水重，容易吃飽肚子。
蘇曼心中有了數，看看時間不早，準備動身回到沈家，還沒邁步，手機便響了起來，掃了一眼，蘇曼立刻接通了通話，很自然的叫了一聲哥，沈西城沉穩的聲音傳來：“你在哪裡，我去接你。”
蘇曼報了地點，走出了大柵欄，到了前門的步行一條街前，候了片刻功夫，沈西城就開著車子過來了。
上了車，沈西城也沒問她在大柵欄做什麼，直接回了家。
第二天，蘇曼又請了一天假，跑到舊貨市場，喜滋滋的買了輛三輪車回來，順便采購齊全了炒鍋和蒸鍋。
也是她運氣好，恰好有一戶人家要動遷，家裡的兩個煤爐準備處理，半賣半送的被蘇曼拿了下來，蘇曼歡天喜地的拉著一大車家物什回到了軍區大院。
結果在門口被攔下來了，幸好她住了兩個月，已經混的臉熟，衛兵狐疑的打量一番，還是放她進去了，蘇曼大囧，也許到裡麵收售廢品也不錯。
因為不是公眾假期，沈家兄弟倆都不在家，蘇曼把自己的破三輪車推到了門口，仔細的擦洗起來。
這一點她很好的繼承了蘇杭的習慣——作為一個廚子，他的廚房一定要保持清潔滿分。
蘇曼擦拭的差不多的時候，房門打開，打掃衛生的鐘點工何阿姨走了出來，和善的看著蘇曼問道：“小蘇啊，要不要幫忙？”
蘇曼搖了搖頭，笑著回應：“快完事了，阿姨您忙去吧！”
蘇曼也沒解釋過自己的身份，何阿姨一直當她是沈家貧窮的遠房親戚，過來打秋風的，蘇曼也沒有解釋，反正雖不中亦是離事實不遠了。
何阿姨緊走兩步，到了蘇曼身前，語重心長的道：“小蘇啊，你叫沈先生有空把冰箱裡的雞蛋丟了吧，都放了兩個月了，早就臭了吧，哎，這大少爺就是不會過日子。”
蘇曼一怔，因為她每天都要做早餐，雞蛋都是隨時備著的，冰箱裡的是她昨天剛買的。
何阿姨仍然在絮絮叨叨，“沈先生也不知道哪根筋不對，家裡從來都不開火，幾個月前突然叫我買了兩斤雞蛋放冰箱裡——”