轉眼距離東方教授的私人小宴已經過去了一周，蘇曼在食堂越發的駕輕就熟，今天做的是螞蟻上樹和溜肉段，螞蟻上樹聽著名字有趣，說白了不過是粉絲炒肉末。讀蕶蕶尐說網
粉絲形如樹枝，而肉末形如螞蟻，以形取名，所以叫做螞蟻上樹。
說起粉絲，也是普大喜奔的食材了，無論南北方，不分男女老幼，都愛食之，區彆在於北方的粉絲，多為土豆粉，南方則是地瓜粉。
相對而言，土豆粉更加清亮透徹，地瓜粉往往略帶了些紅褐色，而吃起來的話，土豆粉更為順滑，地瓜粉則是粘糯，富有嚼頭。
東北名菜，小雞燉粉條，用的就是土豆粉；而川式火鍋裡用的，往往是地瓜粉了，尤其是地瓜寬粉，煮熟了吃，口感潤滑，又夠筋道，是吃川式火鍋必點之物。
鑒彆粉絲好壞，往往看粉絲在水中的耐煮性，煮的時間越長，粉絲越筋道，口感也越好。
所以在烹飪粉絲之前，往往要把粉絲浸入水中，泡上半個小時，等粉絲變粗，顏色也從白色變的清亮透明，就可以拿出來直接烹飪了，下鍋即熟，無需過多烹煮。
所以街邊小吃酸辣粉，無論用的是土豆粉還是地瓜粉，都是提前在盆裡泡好，等客人來了，往燒的滾開的水裡一煮就好。
螞蟻上樹的粉絲也是這樣，蘇曼提前浸泡了，等開飯的時間到了，和事先切好的肉末混合到一起，一炒就好。
而另外一道溜肉段則是東北菜，做法卻和川菜中的回鍋肉有著異曲同工之妙。
簡單說，就是把肉裹上蛋清澱粉，在鍋裡炸熟，然後加入青椒略一煸炒，加入適當澱粉勾芡，綠色的青椒加上金黃色的肉段，看上去十分漂亮。
這道菜的關鍵，也是時間問題，在客人來之前，把肉段炸好，再快速的溜炒，儘可能的保留了肉段的香酥。
吃起來口感香膩，肉段鹹酥，十分適合用來下飯。
蘇曼仔細的把兩張照片上傳，一張螞蟻上樹，淡紅色的粉絲中夾雜著金黃色的肉末，加上旁邊金綠相間的溜肉段，非常漂亮。
同時簡單寫上了她做這兩道菜的心得：
——螞蟻上樹的粉條浸泡時間要適度，肉末事先略一過油，加點蛋清，炸成金黃色，菜的顏色會更漂亮。
關鍵是炒製這道菜的油一定要用料油，放足了花椒和辣椒，炒出來的粉絲才夠味！
加水的話，最好用煮骨頭的老湯，這樣粉絲的味道才足夠鮮美。
——溜肉段把握好火候，翻炒的時間不宜過長，肉段最好用裡脊，這樣口感香酥，又不會過於油膩。
一篇圖文並茂的博文迅速誕生，蘇曼習慣性的用鼠標拉著橫條，一張張精美的菜肴圖片出現在了視線中，這些菜色全部出自她的手中，累積到一起看，異常的有成就感。
到了下方，開始出現了粉絲們的留言：
——求指導！這個溜肉段看著好誘人，求詳細配方！
——哇，大廚就是大廚，做的普通的醬土豆也這麼誘人！
——嗯嗯，調色真的很重要，看來以後家裡要經常備著胡蘿卜和青椒了！
最上方儼然已經出現了剛剛發布的博文的留言，蘇曼會心一笑，在那個叫做天使愛吃肉的粉絲下留了言，把做法詳細的解說了一遍。
她的博文發布不到一周時間，就已經擁有了上千粉絲，全部得賴於華夏大學校園前線論壇的助力，她的博客地址被版主公然置頂，一呼百應，不少同學都跑來捧場。
據她所知，這個叫做天使愛吃肉的粉絲，就是學校裡管理學院的一名學姐。
蘇曼站起身，伸了個懶腰，看看時間差不多了，拿起了外套向外走去，今天是青年廚師爭霸賽的開幕儀式，她得代表北京飯店出席。
蘇曼和王蒙打過招呼，王蒙意外的情緒低落，懶洋洋的應了一聲，頭埋在枕頭裡，動也沒動一下。
蘇曼好笑，湊了過去，“怎麼？又和你的白老師吵架了？”
王蒙和導員白清之間的地下戀，在宿舍早已經不是什麼秘密，室友們都調侃的喚作白老師。
王蒙一揮手，有氣無力的哼哼道：“彆提那頭豬！他現在有了美麗的師妹，已經拋棄糟糠妻了！”
蘇曼啞然失笑：“糟糠妻？虧你說的出來！”