秦媛媛似懂非懂,“所以,不是山藥有毒,隻是山藥的皮有毒?”
蘇裡點頭,“可以這麼說。”
“蘇裡,你什麼時候,懂得這麼多啦。”秦媛媛好奇道,說完就看著蘇裡拿了番茄和雞蛋,還有一些她沒見過的食材,咋舌道,“做這兩個菜就要這麼多的材料嗎?”
蘇裡“噗嗤”一笑,“這才是幾種食材,一道‘佛跳牆’需要材料三十餘種,耗時十幾日才能成品。”
“三十多?”秦媛媛目瞪口呆,“十幾天,東西不都壞了嗎?”
在秦媛媛的思維裡,原生料理放幾個小時味道都變了,這,放上十幾天,難道不會壞肚子嗎?
蘇裡將所有需要的食材準備好,走到水果區。
一邊挑選藍莓,一邊道,“處理食材是一個很精細的活兒。”
她依稀還能記得當年她父親精心侍弄食材的樣子,一樣一樣,一步一步,不厭其煩。
但是,每盅“佛跳牆”起蓋的時候。
整條街都彌漫的都是那種味道。
無數人隻為了嗅一嗅味道,專門繞著從他們門前走過。
每一次她吃著食物,一臉滿足的時候。
父親也總是十分高興。
似乎走上廚師的路,對於她來說,也沒有那麼難以接受。
秦媛媛嘗了一口藍莓,忍不住搖搖頭,“這一顆好酸。”
蘇裡“哈哈”的笑,“成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色,覆有白霜,表皮細滑、不黏手,好的藍莓果實結實;香氣馥鬱,嘗起來酸甜可口,這個你嘗一嘗。”
蘇裡選了兩斤,帶著秦媛媛回家。
蘇裡整理了一下,帶回來的食材,先是將鍋燒熱,將清洗後的所有藍莓都倒進了小鍋裡麵。
秦媛媛瞪圓了眼,“這,這,這是水果,怎麼能煮?”
“做藍莓醬。”蘇裡一邊說著話,一邊用勺子攪著。
秦媛媛看著自己的光腦,又看看動作熟稔流暢的蘇裡。
廚師是非常高貴矜持的行業,鮮少有人願意在大眾麵前直播。
秦媛媛吃過的料理不少的,但是見過現場烹飪的是真的不多。
她甚至開始質疑自己的想法,難不成這真的可以?
蘇裡將檸檬汁和砂糖一點點加入,攪拌,鍋裡一點點變得粘稠,藍莓酸甜的香味散發出來,可以起鍋了。
蘇裡用一個無菌處理的玻璃瓶將藍莓果醬裝了起來。
用一個小勺子挖了一點點遞給秦媛媛,“你嘗一嘗?”
秦媛媛遲疑半天,才將勺子放進了嘴裡,也隻敢用舌尖舔了一丟丟出來,眼睛陡然一亮。
“好吃!”
依舊是藍莓,卻又好像完全區彆與藍莓本身的味道了。
蘇裡笑眯眯的開始削山藥皮。
山藥下鍋蒸煮。
將西紅柿洗淨後上部畫十字,用沸水燙一下,輕鬆的剝下來皮後且成滾刀塊。
選將三個雞蛋放到碗裡,用筷子不斷的攪,打散,表層出現大量泡沫的時候才算是收手。
幾件事情相互交錯,沒有一點慌亂的樣子,秦媛媛在旁邊的看得眼睛都瞪圓了。