歐也妮的好友夏琳娜在克呂旭公證人離開幾天後,來葛朗台家做客，理由也是和公證人說的那樣,來向歐也妮學炒咖啡豆。
夏琳娜明明隻是比歐也妮大一歲，但是家庭的操勞和照料兩個孩子,讓她看上去有三十了,眼角的魚尾紋非常的明顯。
“夏琳娜，你看上很累,孩子晚上又鬨你了嗎？”歐也妮問到，其實她倆不是不見麵,去教堂禮拜的時候自然會打招呼，但是剛生了孩子的夏琳娜並沒有多少閒聊的時間。
“是呀,小貝蒂比她姐姐活潑太多，家裡今年又沒再請女仆,晚上小貝蒂跟著我睡，總是要被她鬨醒,所以我來跟你學炒咖啡了。”夏琳娜故作輕鬆的說,其實也是輕鬆,要不是姑媽幫她看著孩子，讓她來歐也妮這邊“走動走動”她也不會得來半天的清閒。
歐也妮心疼自己的好友，“比起咖啡你更需要好好休息……”
“我知道，希望今年葡萄酒賣個好價格吧！那樣賽德斯或許能同意再請一個女仆。”夏琳娜說完,咧開嘴笑著說：“我們去炒咖啡豆，你和我說說巴黎的事情吧，我還沒去過那裡。”
“好。”歐也妮說,身為葛朗台老頭的女兒，她有些羞愧。她是最近才從索莫城裡人的閒聊中，知道了老頭用卑鄙的手段自己賣了高價格的酒，卻坑壞了其他的酒莊。
她想著索莫城的人為什麼不團結起來，把索莫變成一種酒的大的品牌，將所有的葡萄一同發酵，然後一同賣出去，就像是牛奶廠收牛奶一樣，而且葡萄要比牛奶好判斷優劣，畢竟沒有三聚氰胺，收散戶的很安全。
說遠了，一切關於葡萄的要等開春葡萄發芽再考量，現在歐也妮和夏琳娜開始炒製咖啡，其實炒製咖啡非常的簡單，熟練的咖啡師甚至可以隻用鐵鍋和鐵鏟就可以，但是新手操作不好就會讓咖啡炒變成黑炭了。
不過歐也妮加了“新手也能操作好”的炒咖啡豆神器——沙子，這是身為馬諾林的時候跟露台酒店老板培德裡克學的，因為沙子有良好的導熱性，而且沙子和咖啡豆接觸麵全麵，能讓咖啡豆受熱均勻，這個原理和糖炒栗子一樣。隻不過上一
世用的是海沙，這一世用的是河沙。
爐子是用柴火燒的，所以一定要大火才可以，河沙和咖啡豆三比一，然後不停的用鐵鏟翻炒，等到咖啡豆由無色顏色變深，等到鍋子裡的咖啡豆變成淺咖啡色，發出“劈裡啪啦”的響聲的時候，就到了“一爆”，這時候的就是中度的咖啡了，這時候的咖啡拿出來磨來喝酸度會比較大，味道比較淡，不是法國人愛喝的程度。
繼續翻炒到再次聽到“劈裡啪啦”的響聲，就是“二爆”，顏色是深咖啡色，豆子的大小比生豆膨脹了兩倍。起鍋蓋上蓋子悶出咖啡豆的油脂，讓它看上去油亮圓潤，用篩子將沙子和咖啡豆分離就好了。
看著新鮮出爐的咖啡豆，聞著空氣中的咖啡香氣，磨來煮了兩杯一人一杯細細的喝著，夏琳娜的氣色因為咖啡精神多了。
喝著滿意的咖啡，現在堂屋裡就夏琳娜和歐也妮兩個人，夏琳娜有些欲言又止，“我的朋友，你要向我說什麼嗎？是給你的堂兄說一些好話嗎？”歐也妮問道。
“我姑父是這個意思才讓我來的，但是歐也妮，我們是朋友，其實……其實我是不想，不想讓你這麼早的像我一樣。”