在麵館已經做了很多次羊蹄，每個步驟跟環節早已經了然於心。
而老爺子跟魏君明上次觀摩時候一模一樣。
不時問出一些問題。
徐拙一邊忙活一邊回答。
看得旁邊一些廚師完全不敢相信。
徐大師居然向他的孫子認真求教。
這孩子到底有多大本事？
幾個這會兒沒啥活兒的廚師閒著沒事，也圍過來聽。
大家都是廚師，對鹵製食品並不陌生。
不過徐拙做的一些步驟，卻讓他們有些不懂。
“徐拙，你這焯水時間是不是太長了？十五分鐘焯水，都快熟了吧？”
“這個料的配比是不是有問題？這麼多麻辣料，羊蹄本身的味道會徹底被壓住吧？”
原本是老爺子一個人觀摩，結果做著做著，徐家酒樓半數的廚師全都參與進來了。
不過他們也不是光顧著忙，有屬於自己的活兒就去做，做完再跑過來觀摩。
今天老爺子準備了一百多根羊蹄，數量比較多，徐老板每個步驟都要忙活好一陣子。
誰能想到，在酒樓當了幾年反麵教材的徐老板。
轉身成了酒樓所有廚師的老師。
甚至連老爺子也一副認真學習的樣子。
他們有的人吃過徐拙做的羊蹄，確實比老爺子做的味道更好一點。
但也隻是好那麼一小點兒，不是專業廚師的話，根本吃不出來。
等徐拙把羊蹄鹵上之後，才發現身邊居然圍了一大圈廚師。
臥槽，這些都是老爺子的高徒，見到他們徐老板也得喊聲叔叔伯伯。
沒想到這會兒全都小學生一樣，一邊觀摩一邊小聲討論。
甚至連老爺子也放下架子，跟他們湊在一起。
從清洗羊蹄開始，一直到入鍋鹵製，這一整套的步驟一項一項的討論。
看到這裡，徐老板有些感慨。
這才是真正的廚師，既要知其然，又要知其所以然。
這種情緒也感染了徐老板，他收起心思，加入他們認真參與討論。
煮了差不多半小時，羊蹄就出鍋了。
每人拿了一根開始品嘗。
在徐拙浸泡之後，他們繼續品嘗。
一邊品嘗一邊討論羊蹄的浸泡時間和冷吃熱吃的區彆。
甚至還有兩個廚師拆掉羊蹄的骨頭，把羊蹄上的肉完全拆出來。
把拆下的羊蹄肉卷成卷兒。
像是做肘花一樣做成了羊蹄花。
這蹄花可以蒸著吃，也可以像肘花一樣切片吃。
看得徐拙震驚不已。
他今天終於見到了中餐廚師的創造力了。
羊蹄的配方在他手中，隻能做麻辣羊蹄。
而這些廚師隻是觀摩了一陣，居然做了好幾道衍生菜品。
這簡直歎為觀止！
“叮，宿主被超過十位廚師觀摩學習，並且參與烹飪討論，獎勵特殊技能——觸類旁通。恭喜宿主。”
這個技能徐拙知道，以前做麵食時候，係統老根據他做的食品給相應的技能。
沒想到這會兒又拿到這個技能了。
【觸類旁通】
做某一道菜時候，有一定幾率開發出該菜品的衍生品種。
本技能全係通用，請宿主自行摸索。