所以到現在，徐拙都不是很懂。
正冷場的時候，於可可突然跑了進來。
“呀，爺爺，你怎麼不跟我說一聲就跑來了，你沒罵帥哥老板吧？”
於可可一來，店裡原本的尷尬氣氛頓時一掃而空。
徐拙重重的鬆了口氣。
於培庸寵溺的拉著自己的孫女坐下來：“他是我好朋友的孫子，我罵他做什麼？”
於可可眼珠一轉：“按照電視上的劇情，應該是你進來臭罵帥哥老板一頓，然後掏出支票簿，衝他大吼一聲：給你一百萬，離開我孫女……為啥到你這裡，畫風就變了？”
於培庸揉揉她的腦袋：“以後少看那些腦殘電視劇。”
於培庸雖然對徐拙不了解，不過從平時於可可發的動態和一些視頻上能看出來。
這倆年輕人沒任何關係，一切都是自家的傻閨女一廂情願而已。
說完，他起身衝徐拙說道：“你繼續去忙你的，我跟可可去我姐夫那一趟，中午就在你這吃飯了，做什麼都行，我們不挑食。”
於可可蹦蹦跳跳的跟著於培庸出去了，留下一臉錯愕的徐老板。
這是什麼情況？
現在他真是看不懂這老頭是啥意思了。
不過看不懂沒關係，等會兒魏君明來了問問他就行。
回到廚房，徐拙先把鹵好的羊蹄出鍋，然後開始清理豬蹄。
燒了一遍的豬蹄很好清理，隻要用鋼絲球把表麵的焦黑刮掉就行。
這十根豬蹄隻是試驗品，原本徐拙打算直接丟到鹵羊蹄的湯鍋裡煮一下試試的。
做好了就是午飯，做不好就扔掉就當沒這回事。
但是想到十二種刀法中好像有個針對骨頭的劈法，不如趁著這會兒沒事兒，練習練習。
雖然刀工晉級遙遙無期，但也不能懈怠，該練習還得練習。
劈法主要針對骨頭，今天好不容易買了豬蹄，不能錯過。
就這樣，徐拙拿來斬骨刀。
先把豬蹄豎著劈開，然後再斬成短截。
等他這麼熱火朝天的剁好之後，才發現一個問題。
他之前設想的做法好像不是很合適。
剁開的話，更適合做紅燒豬手、花生悶豬手等粵式做法。
北方常見的鹵豬蹄和醬豬蹄，都是整個的，不需要剁開。
愣了一會兒之後，徐老板選擇放飛自我。
不管了，先焯水。
豬蹄不管怎麼做，都繞不開焯水的環節。
鍋裡加水，豬蹄冷水下鍋，然後開火。
為了便於去除異味，徐拙還往鍋裡加了生薑片和蔥段以及料酒。
傳說中的焯水三件套。
幾乎所有肉類焯水，都少不了這三樣的身影。
水開後，撇去浮沫，把豬蹄撈出，在溫水中清洗乾淨。
魏君明還沒來，徐拙決定選擇用自己理解的方式去做。
反正不好吃就扔掉，這十根豬蹄就當是教學費了。
抱著這種心態，徐老板換了一鍋水，重新燒開，把豬蹄放進去。
倒入老抽生抽料酒，丟幾顆冰糖，再放入薑片和蔥結，最後放幾片香葉。
為了讓豬蹄的味道好，徐拙還往鍋裡加了兩碗鹵羊蹄的鹵湯。
這玩意兒麻辣味兒太衝，加多了怕毀了豬蹄。
接下來，就是漫長的等待了……
也不知道這一鍋黑暗料理到底會如何……