然後把麵團從盆裡拿出來，放在案板上。
這會兒燙麵依然熱乎乎的，徐拙先把麵團揉一遍，再把麵團一分為二，分彆搓成長條。
接著用菜刀切成大小相等的麵劑。
燙麵因為徹底失去了筋性，所以延展性非常好，根本不用擀麵杖，直接用手就能按壓成麵片。
麵片不能太薄，防止出現漏糖的現象。
稍稍按扁之後就可以了。
接著往上麵填一大勺紅糖餡兒。
經過魏君明的攪拌，豬油和原本的紅糖餡兒充分混在了一起，形成了一個小圓疙瘩。
等油炸之後，這些紅糖疙瘩融化後，就是滾燙粘稠的紅糖餡兒了。
徐拙小時候吃過老太太做的，那味道現在回想起來也讓人難忘。
可惜等他長大後，老太太不再動手做吃的，而老爺子和老爹對這種家常風味的小吃也沒啥興趣。
想吃隻能在街上買。
所以這會兒包糖糕的時候，徐老板就有些饞了。
自己親手做的，肯定比街上賣的好吃！
把麵片的邊沿向上折，讓麵片把紅糖餡兒給包裹起來。
收好口之後再次按壓成餅，糖糕坯就做好了。
雖然徐拙沒做過這玩意兒，但是因為有技能的加持，他一摸到麵團，好像做過無數次一樣。
該怎麼操作根本不用停留，完全一氣嗬成。
反倒是魏君明，由於對白案工作不精通，這會兒做的有些磕絆。
托盤中刷一層油，把做好的糖糕坯放在上麵，等會菜角做好之後一塊兒炸。
總體來說，做糖糕非常簡單，甚至可以說是最簡單的白案操作。
不需要揉麵，也沒有繁瑣的步驟。
隻要炸的時候注意點油溫，這玩意兒就絕對不會做得難吃。
糖糕全部做好之後，爺倆開始準備包菜角。
相對糖糕來說，這個就稍稍複雜了一點。
徐拙把麵揉好，跟做糖糕一樣，先把麵搓成長條，然後切成麵劑。
接著把麵劑壓扁，用擀麵杖擀成薄厚均勻的麵餅，厚度跟之前做包子皮差不多。
接著，徐拙用刀把擀好的麵皮從中間劃開，一分為二。
這樣做的目的主要是包出來的菜角更漂亮，不然隻能做成餃子形狀。
他這邊開始擀皮的時候，魏君明也把餡料弄好了。
這種餡料很簡單，雞蛋、韭菜、粉條、木耳分彆切碎，然後開始調味兒，最後把蝦皮放進去就行了。
餡料拌好後，爺倆兒開始包。
徐拙拿著切開的半個麵皮，對折一下，先把切口處捏緊，這樣麵皮就成了漏鬥的形狀。
然後往裡麵填滿餡料，從最上麵把麵皮捏緊。
這樣做好的菜角就成了一個三角體，菜角的名字由來也是如此。
全部包好之後，魏君明就起身起準備油炸。
今天包的糖糕和菜角比較多，魏君明直接用了店裡的大鍋。
架在灶台上開火，倒入花生油。
倒完油之後，魏君明把油壺放在一邊，又開始給徐拙傳授廚房小竅門了。
“徐拙你記住啊，炸東西時候，旁邊一定要放涼油，一旦鍋裡的油溫過高，最好的降溫方法就是倒冷油，而不是關火。”