“彆看了,都嘗嘗吧。”
老爺子見幾人都舉著筷子一副猶豫的樣子,忍不住催了幾聲。
他知道大家什麼想法,放了那麼多醋,還有那麼多蜂蜜,擔心這玩意兒不好吃。
其實嘗嘗而已,不好吃就扔了唄。
這次做法確實跟彆的不一樣,以前做乾隆白菜的時候,會在醬汁中攪一些香油進去,這樣能增加醬汁的香味兒。
可現在店裡的香油,被徐拙這個敗家子給扔了。
所以現在店裡根本沒有香油,像樣增香也無從做起。
不過今天的芝麻醬質量高,按理說不會出現什麼問題的。
這道菜吃的就是酸甜香脆的味道和口感,是一道經典爽口菜。
要是把這道菜當成什麼大菜硬菜,那就大錯特錯了。
徐拙拿著筷子,夾了一片白菜葉塞進了嘴裡。
剛入口的時候,老陳醋那股特有的酸味兒確實稍稍有些衝。
不過酸味兒過去,嘴裡就隻剩下了甜味兒和香味兒。
嚼幾下之後,脆生生的白菜葉格外爽口。
吃完之後,舔一下嘴唇上的醬汁,居然有種意猶未儘的感覺。
然後,徐拙的筷子便停不下來了。
見他吃得這麼歡實,其他人也趕緊拿著筷子嘗試。
頓時就被這道菜那爽口的味道給吸引住了。
芝麻醬本身就比較絲滑柔和,摻了蜂蜜之後,這種特性就更加明顯。
脆生生的白菜配著這絲滑的醬汁。
彆說,這口感真是絕了。
很快,小半盆乾隆白菜就被搶了個乾淨。
吃完之後,徐拙咂咂嘴,看著老爺子問道:“要不,這道菜開始在店裡上?”
老爺子點點頭:“行,你看著安排吧,反正做法很簡單,白菜也比較便宜,適合當開胃小菜。”
徐拙倒是沒想那麼多,他隻是單純的覺得,乾隆白菜這四個字比較有吸引力。
那些不明真相的食客,肯定要點一份嘗試嘗試的。
現在大白菜不貴,正好可以賺一波。
“那就說定了,新上乾隆白菜,十六塊錢一份。”
徐拙原本想定二十的,但是想想這道菜的成本,還是忍住了。
一盤乾隆白菜的成本最多兩塊五,真要價太高會影響店裡的名譽,有點得不償失。
不能光顧著賺錢不考慮影響。
開飯店還是得穩著點來比較好。
再說這種菜就是吃個稀罕,跟蓑衣黃瓜一樣。
就是圖個名氣罷了。
銷量不會太高。
“這些白菜幫子怎麼辦?扔了嗎?”
薛明亮看著建國撕下來的白菜幫子,有些發愁該怎麼處理。
馮衛國一聽,當即搖頭說道:“扔了乾嘛,正好可以炒醋溜白菜幫啊!”
醋溜白菜幫是醋溜白菜的衍生品。
醋溜白菜作為魯菜名品,一直深受人們喜愛。
但是醋溜白菜用料太講究,必須用白菜心才好吃,做起來太浪費食材,老百姓可不敢這麼糟蹋,所以就出現了醋溜白菜幫這個變種。
這道菜是一道很有特色的家常菜。
用料很簡單,就是最常見的白菜幫子。
配料也簡單,除了陳醋就是辣椒。
不過這道菜吃起來酸辣爽脆,非常下飯。