做冰糖葫蘆就得把山楂的籽兒去掉。
這事兒看似麻煩，其實也好辦。
徐拙曾經看過一個處理山楂籽的視頻，加上他精湛的刀工，覺得做糖葫蘆的難度不是很大。
當然了，這事兒到底行不行，還得先測試一下。
他回到廚房，先把那包竹簽泡進水裡用鋼絲球清理一下。
把上麵的毛刺去掉，省得等會兒吃的時候傷到口腔。
然後把剛剛做糖炒山楂剩下的那些山楂拿過來，開始往竹簽上麵穿。
對，想要快速去掉山楂籽，就得先把山楂籽穿到竹簽上。
每串穿六顆，不能太多。
這倒不是怕人多吃。
主要是穿太多的話糖葫蘆就會很長。
等會兒熬糖用的鍋具是圓底鍋，糖葫蘆太長沒法全部按在糖漿裡麵，所以最好短一點兒。
再說買了整整一包竹簽呢，絕對夠用。
把糖葫蘆穿好之後，徐拙拿著一把小刀，開始給山楂去籽。
先從山楂正中間下到，用力切到山楂籽的部位，然後換個位置，把山楂一圈都切到山楂籽的位置。
然後把山楂的上半部向上推動，推差不多半個山楂的距離。
這時候山楂籽就全都暴露在了空氣中。
用刀尖輕輕把山楂籽全部刮掉。
然後把下一刻山楂也如法泡製。
向上推的時候，直接讓上一顆山楂合二為一。
然後繼續這樣操作。
很快，六顆山楂裡的山楂籽就清理乾淨。
一根清理完畢後，也就兩分多鐘的時間，而且這還是不熟練的情況下。
那些熟練工做這個，清理一根隻需要一分多鐘。
徐拙開始清理的山楂籽的時候，老爺子馮衛國薛明亮以及曹坤幾個人閒著沒事，也過來幫忙。
這會兒還沒到下午的飯點兒，而下午要用到的配料基本上已經準備好。
反正閒著也是閒著，不如過來幫忙。
而且徐拙這種去山楂籽的方法看起來也挺好玩。
所以等李浩開車把要用的水果買回來的時候，二十多串糖葫蘆已經收拾完畢。
李浩買的水中種類很多。
除了小丫頭點的哪幾種，還買了草莓、聖女果、獼猴桃等好幾樣適合做糖葫蘆的品種。
徐拙一一清洗乾淨，用吸水紙沾掉表麵的水分，然後用竹簽穿起來，跟那些處理好的山楂放在一起備用。
“為啥都是圓的啊，沒有扁的嗎？”
李浩瞅了一眼，覺得有些奇怪。
徐拙笑笑：“吃糖葫蘆最好彆吃那些扁的，好多都是用發軟甚至腐爛的山楂做的，要吃就吃圓的，這個才好吃。”
當然了，徐拙說的不是全部。
不過自從上大學時候，他吃扁糖葫蘆時候吃到一口腐爛的山楂，從此就在沒買過那種扁的糖葫蘆。
準備妥當後，徐拙開始熬糖。
穩妥起見，這次還是按照一比一的比例進行加水。
然後開大火，一邊攪動一邊等待著鍋裡的冰糖融化。
這次老爺子站在了徐拙身邊，想看看徐拙熬糖的水平到底有多高。
徐拙倒也不慌，依然不緊不慢的攪動著鍋裡的糖汁。
跟剛才一樣，等冰糖融化後，便把火關小，然後停止攪動，靜靜的看著鍋裡糖漿的變化。
在沸騰狀態下，鍋裡的水分蒸發得很快。
很快，鍋裡就有零星的氣泡出來。