龐世傑聽完徐拙的介紹，輕輕歎了口氣：“跟魯菜比起來，其他菜係還真就是個弟弟，這麼好的湯水居然隻是漱口用，暴殄天物啊！”
菜係味道的不好說，各人有各人的口味。
但是從講排場和奢華程度來講，魯菜還真一騎絕塵。
彆的菜係想在奢華和排場方麵追上魯菜，有點難。
彆說魯菜的全部菜品了，單單一個孔府宴，其奢華和排場就超乎想像。
孔府宴禮節周全，程式嚴謹，是中國古代宴席的典範。
清朝以來，孔府為招待皇帝和欽差大人的“滿漢宴“，又稱“滿漢全席“，是清代國宴規格的宴席。
滿漢宴需餐具404件，每件餐具又分兩層。
全席要上196道菜，有滿族的全羊燒烤，漢族的駝蹄、熊掌、猴頭、燕窩、魚翅等，還有全盒、火鍋、湯壺等。
十個人需整整吃四天，才能將196道菜品嘗完。
這套銀質器皿，現在還在曲阜孔府中陳列著，記錄著當年乾隆入孔府時候，招待宴席上的盛況。
但是這事兒的真假卻有待考證，因為一些史學家認為，滿漢全席是揚州做的。
滿漢全席中的菜品，有不少淮揚菜，甚至還有廣東菜和福建菜在其中，根本不是孔府能夠做出來的。
不過不管真假，孔府菜都非常講究。
除了頗受爭議的滿漢宴之外，孔府還有壽宴、喜宴、家宴、便宴等類彆，在飯菜的品位上也有各種不同的名堂，規格上還有高、中、低之分。
有燕菜全席、魚翅席、如意席、全索席、四十大碗席、三大件席、十大碗席等。
孔府宴不光講究色、香、味、形，還得加上個“器“。
“器“就是美食也需要美器，孔府宴的檉具器皿，都是整套定做的，器皿有瓷的、金的、銀的、銅的、錫的。
形狀更是有方的、圓的、元寶形的、八卦形的、雲彩樣的，盛魚的是魚的形狀，盛鴨是鴨的形狀，反正是菜隨器具變形。
而孔府宴所用到的禮節，更是細致入微，儀式感非常強。
反正就是怎麼排場怎麼來，什麼奢華怎麼做。
把奢華和排場講究到了極致。
當然了，現在很少有人會這麼講究。
因為正了八經吃做一桌孔府宴的話，至少得提前半個月準備，而且需要投入大量人力物力。
一桌菜算下來，怎麼也得六位數起步，甚至達到七位數。
所以沒有一定身家的人，是吃不來孔府菜的。
而有身家的人，現在都非常注重養生，根本不會再吃這些濃油赤醬的菜，他們一般喜歡吃清淡的淮揚菜或者粵菜。
所以發展到現在，孔府菜已經逐漸落伍，跟不上大佬們的需求了。
感慨完畢後，龐世傑看著徐拙問道：“說吧，你想吃什麼，浙菜和蘇菜你隨便點，我跟於老爺子作為回禮，也給你做一次。”
畢竟是喝了烏雲托月嘛，自然要回禮的。
於培庸嘗了口徐拙做的烏雲托月，心裡有些感慨。
幾個月前，他第一次見到徐拙的時候，這孩子連個湯都不會做，是自己教他做了紫菜蛋花湯。
沒想到幾個月過去，他的廚藝進步這麼快。
居然都能做烏雲托月這種高端湯品了。
這天賦，果然讓人喜愛，也怪不得徐濟民那個老流氓囂張，有天賦這麼好的孫子，怕是做夢都會笑醒。
整個圈子裡的廚師，大部分後代都沒有繼承手藝，一般都會轉向金融或者管理方麵。