() 一連三天，關俊傑都在四方麵館幫忙。
經過幾天時間相處，他也逐漸適應了麵館的節奏。
而且跟大家相處得都很好。
特彆是馮衛國，兩人真有點相見恨晚的感覺。
馮衛國開過大飯店，對後廚管理和店麵管理都有著自己獨到的經驗。
而這些經驗，正是關俊傑所需要的。
每個人經營飯店的方式不一樣。
魏君明和老爺子都側重讓飯菜說話。
用菜品的質量味道來打動顧客，使得他們成為店裡的鐵杆粉絲。
其他方麵諸如運營推廣宣傳之類的，全都沒做過。
質量高到一定地步的時候，顧客會自發幫忙宣傳，作為店老板，隻管把飯菜做好就行了，其他的事情都不用管。
至於管理方麵，老爺子依靠的是他在店裡的強大威信。
員工不聽話？
徒弟不好好乾活兒？
直接收拾東西給我滾蛋！
就這麼簡單粗暴，但是卻很有效果。
哪怕他脾氣再不好，趕走的人再多，也不斷有人慕名而來拜他為師。
廚藝高，沒得辦法。
而魏君明，在管理方麵更傾向潤物細無聲的原則。
通過日常點點滴滴，逐漸改變對方的毛病。
這樣的管理方式雖然效率有些低，但是效果卻很好。
因為他是從根兒上改變了一個人。
不過這兩種管理方式，都不太適合關俊傑。
甚至可以說不適合現在這個時代。
以前訓斥徒弟跟家常便飯一樣，甚至還有打徒弟的現象。
現在你敢訓斥一句，人家立馬辭職走人。
很多人寧願去送外賣，也不願受氣的。
而且沒有強大的威信，敢隨便訓斥彆人，說不定對方惱羞成怒暴打自己一頓呢。
至於魏君明的管理方式，也不太適合。
年輕人強調的就是個性，你能隨隨便便改變人家嗎？
另外，現在的年輕人很沒有耐性。
假如連著幾個月見不到成績，不用你跟他談心，他自己就會換彆的工作去了。
想要改變他？
你根本就沒這個機會。
關俊傑這兩年一直在學習管理。
但是效果卻……
他報過幾個管理類的培訓班，但是隻學到的都是一些理論上的東西。
在實際的應用中很少能用到。
也主動去找彆人請教過。
不過得到的也是泛泛之談。
沒有切實的利益，誰會跟你掏心窩子啊。
而且就算掏心窩子，也不一定適合自己。
所以在管理方麵，關俊傑一直在摸索著適合自己的路。
現在遇到馮衛國，他算是找到了組織。
兩人在管理後廚和經營飯店方麵，有很多相似之處。
當年馮衛國在大同那個煤老板紮堆的地方，能夠混的風生水起，確實有一套自己的經營理念。
而他的飯店那麼多年沒出過什麼狗屁倒灶的事兒，一直穩居口碑第一名，跟他的管理也是密不可分的。