炒雜碎之所以能夠很快就端上桌，原因就是這道菜能夠提前把配料備好。
等鍋裡的菜快要煮熟之後，徐拙把菜撈出來，把水倒掉。
在炒肉絲之前，他先做了個料汁。
這個料汁很有意思，一勺食鹽，三勺白糖，一勺番茄醬，一大勺香醋，再來點生粉和胡椒粉，這麼攪拌之後，做炒雜碎的料汁就做好了。
接下來，徐拙先用油滑鍋，然後在鍋裡倒入食用油，燈油熱後把醃製好的肉絲倒進去翻炒。
等肉絲變色之後，下入那些煮好的配菜大火翻炒一分鐘後，把調好的料汁倒進去。
繼續翻炒，等鍋裡的湯汁變得粘稠，全都掛在菜上之後，就關火出鍋。
徐拙把這份炒雜碎裝進盤子裡之後，洗一下鍋，然後再次滑鍋，等鍋燒熱後打入一個雞蛋。
雞蛋進鍋裡之後就開始晃動，讓雞蛋在鍋裡進行滑動。
這樣做出來的雞蛋不僅味道更好，而且顏值也漂亮。
老外煎雞蛋全都是用平底鍋製作，根本沒見識過中餐師傅用炒鍋做煎蛋，所以徐拙這一招，直接把大家看的張口結舌的。
完全沒想到，煎蛋還能這麼瀟灑。
等雞蛋煎得稍微凝固，蛋黃處於溏心的時候，徐拙把雞蛋倒進雜碎菜上。
這才是一份標準的美式炒雜碎。
有青菜有肉有蛋，而且還能根據自己的口味兒適量往裡麵添加食鹽和胡椒粉，這簡直就是美國人的最愛。
當雞蛋穩穩滑落在菜盤子中的時候，幾個廚師發出了歡呼聲。
太神奇了。
他們雖然也自己研究過中餐，但是做的時候，遠沒有徐拙這麼瀟灑和寫意。
菜剛做出來，幾個廚師就拿著相機，先拍幾張照片，然後又輪流端著這道炒雜碎跟徐拙合影。
“這……會好吃嗎？我看你放的調料是酸甜口的，再加上那麼濃的芡汁，感覺很難吃啊……”
周雯看著幾個廚師視若珍寶的炒雜碎，有些不敢相信這就是美國人記憶深處的美味佳肴。
這是黑暗料理吧？
再不會做菜的中國人，也不會把菜做成這個樣子啊。
她甚至有點同情這幾個老外了。
在美食匱乏的國度，真不敢想象他們如何來享受美食的。
拍完照片後，幾人興高采烈的端出來，享受去了。
徐拙把鍋具清洗一下，然後脫掉身上的圍裙，笑著說道：“我覺得老外就這點可愛，他們喜歡的，甭管咱們多嫌棄都愛不釋手。不像咱們，自己喜歡的東西，一旦彆人不喜歡就不好意思拿出來了，這點挺不好的……”
臨近中午的時候，每個小廳都坐滿了人。
不過今天孟立威沒跟徐拙和周雯坐在一起，而是跟那幾個外國廚師坐在了一塊兒，一邊吃一邊做直播。
徐拙這邊則是多了兩個外國帥哥。
周雯見孟立威不過來，笑著說道：“終於可以吃飽了，孟立威太能吃了，跟他在一起吃飯總覺得好吃虧。”
徐拙笑笑：“沒事兒，今天吃不飽也沒關係，等會兒吃過飯，我把李鴻章雜燴也做出來，讓你們都嘗嘗，中國人和美國人對於同一道菜，有著多麼深的誤解。”
周雯愣了一下：“這……這是兩道菜？”
徐拙點點頭：“對啊，是兩道菜，兩道都蹭李鴻章熱度的菜……”
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腰又開始了，上午去紮了針，吃了些止疼片，下午才算是寫了這些，以後再也不立Fg了……
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