先攪兩遍，然後徐拙往鍋裡兌入一些澱粉水，增加糖醋汁的粘稠度。
同時也讓糖醋汁有爽滑的口感。
澱粉水倒進去之後，糖醋汁就變得粘稠起來，這時候徐拙把焯水的胡蘿卜丁和蒜末放進去，攪拌均勻後關火。
接著從旁邊炸魚的鍋裡舀起一勺熱油，澆在做好的糖醋汁上麵。
這勺熱油，一下子把糖醋汁的香味兒給激發了出來。
而且顏色也更加明亮。
這是做糖醋鯉魚的關鍵步驟。
隻有澆上熱油，這一步才算是完成。
做好的糖醋汁不僅有酸甜味兒，還有蒜香味兒，假如想吃辣味兒的話，這個時候可以淋入一些辣椒油進去。
糖醋味兒能夠複合很多味道。
在熬製之前，也可以用熱油先把蔥薑炒香，再倒入糖醋料汁，這樣做出來的味道也不錯。
不過徐老板覺得味道太多就壓住了魚的鮮味兒，所以沒放那麼多料。
把鍋端起來放在工作台上，徐拙用勺子舀著鍋裡的糖醋汁澆在魚身上。
一道色香味俱全的糖醋鯉魚就做好了。
周圍的那些廚師全都圍了過來，連關俊傑都忍不住掏出手機拍了張照片。
這條魚不管從色澤還是香味兒來上，都挑不出任何瑕疵。
特彆是那魚躍龍門的造型，讓整條魚看起來更加震撼。
聞著味道就想拿著筷子嘗嘗。
老爺子不在，徐拙把筷子遞給了馮衛國：“馮爺爺，您給把把關。”
馮教授背著手邁著八字步走了過來。
山西也有糖醋鯉魚，所以馮衛國有擺譜的資格。
接過筷子，他夾著一塊魚肉，在盤底的糖醋汁上再蘸一下，這才送入嘴裡，準備仔細品嘗後指點一下不足。
結果他把魚肉送進嘴裡一嘗，表情立馬變了。
嘶……
這魚做得，就算自己出手，也最多這樣了吧？
他看了徐拙一樣，有些不知道該說什麼好。
前幾天的糖醋排骨，和這道糖醋魚，全都做得跟自己不相上下。
現在的年輕人這麼逆天的嗎？
不過大家都看著，他也不能不說話，把嘴裡的魚肉咽下去之後，馮衛國搜腸刮肚，總算挑出了點不足。
“可能我做山西菜習慣了，覺得醋味兒有些不足，也不辣。不過其他方麵都好，完全可以當成店裡的招牌菜。”
說完，他放下筷子，讓關俊傑品嘗了。
關俊傑原本跟馮衛國的想法一樣，就算徐拙做得好吃，也最多在同齡人裡麵拔尖，絕對不會……
他嘗了一口，立馬就不這麼想了。
甚至連心底的那點小心思也發生了變化。
原本他想在這鍍鍍金就換地方呢，但是現在……
他覺得跟著徐拙，貌似也能學到很多東西。
所以……
“叮！宿主完成隱藏任務【招兵買馬】，特獎勵D級招牌菜——乾煸肥腸，恭喜宿主。”
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