哪怕吃慣了揚州那種清淡美食的於家老太太，也沒有任何不適，特彆是咬開這些麵糊，立馬就能感受到裡麵那些辣椒圈的鮮嫩。
這種味道和口感，讓人越吃越想吃。
於可可愛的不行，一邊吃一邊埋怨徐拙以前不給她做。
今天最受歡迎的兩道菜就是魚香鱔絲和麵炕辣椒了。
兩道菜雖然都是素菜，但是做法卻南轅北轍。
一個是素菜葷做，做法繁瑣，對技法要求高，整道菜全靠大量調料把菜品的味道提上來，雖然是素菜，但是吃起來卻有種吃肉般的享受。
而且因為是素菜，吃的時候沒了吃肉的那種負罪感，心理上就會覺得更加痛快。
但是另一道菜的做法就不一樣了，不僅做法上簡單，調味更是簡單到無以複加，除了食鹽之外，彆的調料一概不放。
至於技法上，要求低得令人發指。
可以說隻要不是對廚具的運用一竅不通的人，全都能做出來。
飯後，家裡的幾個女人還要繼續聊旅遊的事兒，徐拙閒著沒事，提前先回去了。
店裡那麼忙，事兒那麼多，還是努力掙錢是根本。
沒有錢的話，彆說旅遊了，連貓都養不起。
而且隻有有錢了，才能讓老人們坐在一起聊聊旅遊聊聊美食，說說各地的見聞，分享一下彼此拍的照片。
這種歲月靜好，可是需要錢來往裡填補的。
老人們已經辛苦了一輩子，所以掙錢的事兒，就得年輕人上了。
徐拙回到店裡的時候，包房裡的午餐還在進行。
老爺子於培庸成了大家敬酒的對象，氣氛很是融洽。
等徐拙推門進來，大家的話題轉到了視頻的拍攝上麵。
最近拍的視頻質量都很高，特彆是今天拍的千張酥，包好之後特彆漂亮，所以大家都很期待明天的菜品。
明天原本是要做蜜汁火方的，不過老爺子的歸來，打破了這個計劃。
明天要做的菜品成了廣西名菜紙包雞，這道菜對於北方人來說比較小眾，做法上也非常大膽，因為是把醃製好的雞肉用紙包起來，然後放進油鍋裡炸製。
用高溫熱油讓雞肉快速成熟，使得雞肉鮮嫩異常，水分一點都不流失。
而因為有紙的原因，鍋裡的熱油沒法跟雞肉直接接觸，這就導致雞肉一點都不會油膩。
這樣雞肉既保持了鮮嫩的口感，也沒有炸雞的油膩，吃起來自然彆有一番風味，老爺子要做這道菜，也挺讓人期待的。
不過徐拙更好奇的是，究竟什麼紙才能在油鍋裡炸製的時候不爛掉。
有這麼神奇的紙嗎？
郭樹英笑著說道：“有這種紙的，這種紙名叫玉扣紙，非常薄，蒙在報紙上能夠看清報紙上的字。
柔韌性非常好，而且還不起毛，不光用來做紙包雞，浙菜中的叫花雞、粵菜中的鹽焗雞，正宗做法全都是用玉扣紙包裹才行。”
玉扣紙這麼神奇的嗎？
徐拙頓時來了興趣，打算明天好好見識見識，順便也嘗嘗這道享譽兩廣地區的名菜——紙包雞。，找書加書可加qq群952868558