所謂的打鬥，就是趁著這會兒糖團比較軟和的時候，把糖團聚攏成一個麵團，然後從中間的部位往下按，按壓成一個布袋的形狀。
這個可是有要求的，布袋狀的糖皮薄厚一定要一致，不能有氣泡出現，不然這次做糖就有可能以失敗告終。
等到布袋徹底弄好後，就可以往裡麵包餡料了。
所謂的包餡，就是把布袋的口收住，使得裡麵的餡料被徹底包起來。
不過在包的時候，得注意點，不能把空氣包進去，得順著邊自下而上用力把餡料和糖皮捏緊。
等到徹底收緊之後，接下來的步驟就是押條了。
押條，也叫抽條，就是順著封口的部位，把糖皮一點點搓細搓長，一直到這些細條變得比手指還細一點才算好。
按照徽州的標準，應該是搓成毛筆粗，搓好後截寸段，這就是寸金糖的雛形了。
整個過程有些麻煩，不過卻不覺得辛苦，因為屋裡的氣味兒讓人聞著很舒服，這種糖果的味道很提神。
讓人時刻都記著自己在做好吃又好看的美味。
郭樹英熟練的把糖搓成長條，徐拙則是拿著切刀，準確的將這些糖切成一寸長的小段。
其實這些步驟都可以用機器來代替的，但是今天是為了拍視頻，不能全都讓機器來，得有人的參與才行。
這樣宣傳的時候，也能蹭一波手工製作的熱度。
這就是徐拙拍這條視頻的初衷，畢竟糖是常年都能賣的食物，而且還可以大批量製作，所以徐拙覺得寸金糖這道甜品，應該是可以創造出一些利潤的。
至於多少，那就不清楚了，得看市場的反饋才行。
那些切好的糖這會兒還有點發軟，不過徐拙已經捏著開始吃了。
入口有些黏黏的感覺，甜絲絲的，就像是在吃比較甜一些麥芽糖一般，而且相對來說比較有嚼勁，吃起來很有感覺。
然而最吸引人的，還是裡麵的餡料。
鹹桂花和橘餅碎摻雜在其中，再加上炒麵粉和綿白糖的那種口感，對於這顆糖來說，簡直就像注入了靈魂一般。
可惜這麼好吃的糖，這會兒還不算做好。
因為還有回潮的一步沒做呢。
所謂的回潮，就是讓糖的溫度徹底降下來變硬變酥之後，糖的表麵會稍稍有些水分，整顆糖會變得黏黏的。
這會兒投入到滿是熟芝麻的筐裡開始篩，讓這些寸金糖在裡麵滾動。
等這些糖上麵沾滿熟芝麻，才成了真正意義上的寸金糖。
徐拙一邊製作，一邊盤算著這寸金糖該怎麼宣傳比較好。
不過想來想去也想不明白，便把注意力放在了任務上麵。
現在寸金糖有了，千層酥有了，花生也很好找，假如再配上芝麻糖和一壺熱茶，這不就是黟縣的錫格子茶了嘛。
想到這裡，徐拙覺得今天就可以把任務做出來。
晚上回去後，就能給自家媳婦兒做楊梅丸子吃了，美滋滋！：，，，，找書加書可加qq群952868558