中秋臨近，買燒雞的顧客多了起來。
徐文海開車來到四方酒樓找徐拙：“小拙，你們這邊的燒雞行不行啊？不行我送來一些，中秋節流行吃這個，要是你店裡的燒雞不行，可是很影響口碑的。”
徐家酒樓那邊，每到這個時候都會在後院支起一個巨大的鐵鍋，每天要做一兩千隻燒雞來應對采買燒雞的顧客。
這些買燒雞的顧客每次購買都是買一二十隻，除了自己吃之外，剩下的就是走親訪友，饋贈親朋。
徐家燒雞的名頭在老爺子掌管徐家酒樓的時候就已經打響，現在徐文海隻不過是把這個名頭更加發揚光大了而已。
原本四方酒樓也有燒雞，不過接近川菜的風味，所以賣得一直不溫不火的。
雖然不難吃，但相對於省城這邊層出不窮的燒雞品牌和店麵，多少顯得有些平庸。
所以徐文海過來問問徐拙，要是不行這段時間就讓徐家酒樓這邊供貨，先渡過這次中秋節，不然太影響店裡的口碑了。
不過他的提議，被徐拙給否決了。
“爸，你來的正好，最近這段時間，我天天在網上看各種做燒雞的視頻和教程，取長補短之後，我算是琢磨出了做燒雞的一套方法，趁著今天您在這，要不我做一次，您給我把把關？”
要擱以前，徐拙這麼說的話，徐文海絕對會說他異想天開。
但是隨著徐拙廚藝好天賦高的人設越來越穩固，徐文海還真覺得徐拙能琢磨出燒雞的做法。
畢竟，做燒雞的難度也不大，隻要香料足食材好，再加上火候到位，做出來的燒雞就不會太難吃了。
不過為了能夠不讓徐拙出錯，加上徐文海擔心自己水平太淺指導不了徐拙，所以他讓建國開車，把老爺子接了過來。
有老爺子坐鎮，徐拙做燒雞至少有了技術上的保證。
不管他歪到哪裡，老爺子都能給斧正過來。
雖然徐文海做菜的水平不差，但在教徒弟方麵，跟老爺子還是有一定差距的。
係統獎勵徐拙的做法是道口燒雞，這道中原地區的名吃，其實大家都不陌生，在中原的很多城市，都能看到道口燒雞的門店。
不過隨著品牌的泛濫，道口燒雞的品質也良莠不齊。
就拿省城來說，就有不下十種道口燒雞的品牌，這些品牌不琢磨怎麼把道口燒雞這張名片做強做大，反而各種惡意競爭，相互傾軋。
在等老爺子過來的時候，徐拙已經開始準備做燒雞要用的配料了。
這道美食的主料是小公雞，用公雞做出來的燒雞外型更加飽滿，香味兒更加濃鬱，不管冷熱，吃起來都唇齒留香。
今天店裡的燒雞還沒開始做，一大盆宰殺好的小公雞這會兒還在清水中泡著，正好可以被徐拙用來試驗一下得到的燒雞做法。
燒雞的做法不難，簡單來說分為清洗、整形、油炸、悶鹵四個步驟。
這四個步驟對很多人來說，難度都不是很大。
這道美食難度最大的一點在於鹵湯的運用。
徐文海在旁邊滿是不解的看著正蹲在盆邊清洗小公雞的徐拙問道：“要想燒雞香，八料加老湯，這是做燒雞一貫的口訣，你這沒有老湯，做出來的燒雞能入味兒嗎？”，找書加書可加qq群952868558