</p> 兩勺食鹽，兩勺生抽，兩勺白糖，五勺香醋，再放入三勺料酒，全部放碗裡之後攪拌均勻，這道菜所用的小荔枝味型的料汁就算是做好了。 這個料汁做出來，鹹味突出，酸味明顯，甜味兒略次一點，正符合這道菜的要求。 接著徐拙又拿來一個大碗，裡麵放入大半碗高湯，然後放入兩把乾澱粉進去攪拌均勻。