香椿芽最常見的吃法就是攤雞蛋,香椿和雞蛋的結合非常完美,兩種食材都屬於非常鮮美的範疇。
這樣結合在一起之後,不僅鮮味沒有互相遮蓋?反而還相互映襯得很完美,吃一口就能真真切切感受到春天的氣息。
除了攤雞蛋之後,香椿和雞蛋相結合的美食還有一種,那就是香椿魚兒。
香椿魚兒的做法相對於攤雞蛋也不難,把雞蛋打散,然後用筷子夾著洗淨的香椿芽放進去蘸一下,讓蛋液把香椿芽完全包裹起來。
接著放進溫油中進行炸製,等炸到外表香酥的時候,就可以出鍋了。
這種美食吃起來外酥裡嫩,咬開後香椿的那特有的香味兒讓人非常迷醉,甚至有些不能自已。
除了這些比較常見的美食之外,香椿芽還有很多吃法。
甚至還可以做麵條做窩頭什麼的,雖然有些吃法徐拙聞所未聞,但在場的這些老人可門清得很。
他們一邊吃著這美味的香椿菜品,一邊聊著過去災年荒年,青黃不接時期賴以充饑的那些野菜樹葉。
這些話,原本他們是想說給自己的子孫聽的。
但現在子孫常年不在身邊,他們隻能說給徐拙聽。
徐拙倒是無所謂,反正他受老年人歡迎的這個人設已經立了起來,而且相對於年輕人,他確實喜歡跟老年人在一起。
因為這些老年人有著太多的生活感悟,這些感悟恰好是廚師進步的關鍵。
吃著美食,喝著胡辣湯,因為有胡椒粉的緣故,加上溫度已經回升,所以每個人臉上都汗涔涔的。
老楊頭用紙巾擦擦臉上的汗水笑著說道:“喝胡辣湯就得這樣,喝得渾身冒汗才舒服,身上的濕氣全都排出去了。
可惜這會兒沒杏仁豆腐,要是再來上一碗杏仁豆腐,那才叫沒治呢。”
杏仁豆腐是一種用杏仁做成的甜品,因為酷似豆腐,所以被稱為杏仁豆腐。
在魯菜體係甚至整個中式菜係中,幾乎都有杏仁豆腐這道甜品,流傳度很廣。
不過杏仁豆腐最大的作用是消暑去火,是夏天時候冷藏或者泡在冰水中吃的一種美味,這會兒雖然已經是春天了,而且溫度已經上來,但並不適合吃杏仁豆腐。
而且更重要的一點就是,杏仁豆腐這道甜品,徐拙還不會做。
所以他大喇喇的給老楊頭倒了杯茶水:“杏仁豆腐那種冰涼涼的東西這會兒可不能吃,等天再熱點的時候我給你們做,讓你們嘗嘗我的手藝。”
徐拙的手藝已經通過了大家的驗證,大家並不懷疑,甚至還隱隱有些期待。
這種期待,倒不是他們饞嘴,而是對徐拙廚藝的自信,最近幾次得聚會上,徐拙都做出了讓他們驚豔的美食,所以一聽說徐拙以後要做杏仁豆腐,大家都盼著品嘗呢。
他們充滿激動的期待著,而身為當事人的徐拙則有些發愁。
杏仁豆腐這道甜品,倒是是找老爺子學呢,還是找季文軒或者倪長業合適?
適合教自己的人選實在太多,所以讓徐拙有點難以取舍。
而且他選擇了其中一個,就有可能讓另外兩個老人不高興。
看來,資源太豐富了,有時候也不是什麼好事兒啊。
唉,真是頭疼!:,,,,找書加書可加qq群952868558