假如時間再長的話，竹蓀本身的鮮味，就會逐漸流失到雞湯中，而且竹蓀的口感，也會變得軟塌塌的，沒了竹蓀如肉一般的細膩和嚼勁。
魏君明把焯了雞湯的竹蓀從鍋裡撈出來，直接放進一個很精致的白瓷盆中。
放進去之後，他把剛剛用過的雞湯倒掉，重新在鍋裡加入新的清雞湯。
然後再往裡麵加入蔥段薑片食鹽以及白胡椒粉，大火燒開，再把裡麵的蔥薑挑出去，做肝膏湯要用的清雞湯就算是製作完成。
他把火調到最小，讓鍋裡的雞湯保持在九十度左右。
然後看看時間，這會兒蒸鍋裡的肝膏，差不多已經好了。
肝膏蒸製的時間不用太長，八分鐘左右就行，時間太長的話，容易把肝膏裡麵的水分給蒸出來。
而且肝膏蒸好之後，不能在鍋裡放太長時間，因為在熱力的作用下，水分依然會蒸發出來。
所以時間到了之後，就得把肝膏從鍋裡端出來，同時將包裹著的那層保鮮膜給去掉。
這樣才不至於水分蒸發出來，同時凝結在保鮮膜裡麵的水滴，也不會破壞肝膏的造型。
蒸好的肝膏顏色粉嫩，當魏君明把保鮮膜去掉的那一刻，徐拙聞到了一股非常好聞的鮮香味兒。
這股味道很彆致，相對於雞豆花來說，這股味道在鮮香的基礎上，多了幾分厚重的香味兒。
這大概就是豬肉和雞肉的不同之處吧。
魏君明拿著一個牙簽，順著碗邊刮一圈，然後端著碗放在盛著竹蓀的白瓷盆上，倒扣過來輕輕一磕，碗裡的肝膏就輕輕的掉進了白瓷盆中。
掉進去的時候，這塊圓滾滾的肝膏，還像涼粉那樣輕輕的彈了一下。
接著，魏君明端著灶上還在加熱著的雞湯，順著盆邊輕輕倒進精致的白瓷盆中。
很快，粉嫩色的肝膏就漂浮起來，碗底那些竹蓀也在浮力的作用下，懸浮在圓圓的肝膏周圍。
漂亮極了。
假如直接用水做成這樣的效果，或許覺得很一般。
但如同清水的雞湯做成這樣，清亮透徹的湯底配上雞湯那濃鬱的鮮香味兒，真的讓人挺饞的。
魏君明把這一小盆湯推到徐拙麵前，笑著說道：“肝膏湯最大的特點就是口感細膩滑嫩，你嘗嘗咋樣。
不過隻是這樣的肝膏湯，光蓉城都不下一百個廚師會做，那位邵先生怎麼就沒找到做出他想要的肝膏湯的廚師呢？”
這個問題，其實徐拙也在考慮。
雖然肝膏湯瀕臨失傳，但實際上還沒失傳呢，再說就算失傳了，隻要錢給夠，廚師們也能複原出來。
沒見失傳多年的蟹釀橙，現在又被廚師們給研究出來了嗎？
相對來說，這肝膏湯又沒失傳，還能難上天不成？
徐拙覺得趁著這個世界，可以和魏君明好好探討一下，畢竟這碗肝膏湯事關三億人民幣呢。
這可不是三億歡樂豆，不能大意。
想了想，他衝魏君明問道：“這肝膏湯，隻能用豬肝來製作嗎？
當時會不會用了其他動物的肝臟，但那位廚師沒明說，所以導致現在所有廚師都摸不清頭腦？”：，，.，找書加書可加qq群952868558