放在秤上一秤，足足550克。
550克三隻鮑魚，可是三頭以下四頭以上的極品乾鮑！
葉銘忻拿著這三隻鮑魚，眼睛已經在發光了。
要知道，鮑魚的評級分為了這麼幾方麵，品種、頭數、乾濕、品相。
品種，這個很好說，就是指的是這鮑魚是產自哪裡的，它的口味是怎麼樣，口感上又有什麼總的差異。這些都是大類上的不同，區彆很大。
乾濕，指的是鮑魚是鮮的還是乾的，鮮鮑還是乾鮑。一般來說，乾鮑比鮮鮑值錢，存放越久的乾鮑越值錢。它就跟古董一樣，長時間的存放能使發生化學反應後的鮑魚更加美味。各種營養價值也有所提高。
品相，也既賣相，就是它看上去怎麼樣，有沒有缺邊少角，形狀飽不飽滿。聞起來的味道香不香，有沒有整個餿掉。
最後，評價一個鮑魚最重要的一點，也是最值得人討論的一點，就是它的頭數——一司馬斤內有多少個鮑魚？一個一頭，兩個兩頭……頭數越少證明鮑魚越大，也就越值錢越珍貴。（司馬斤，一種古代的計量單位，一司馬斤約等於現在的600克）
一般來說，我們尋常吃的鮑魚都是二十頭到四十頭，這種鮑魚重量較少，價格還算正常（這裡指的乾鮑）。十頭到二十頭少一些，但還是經常能吃到。
十頭以內，就是一些真正稀少的貨色了，它們一般得在專門的賣鮑魚地裡淘。
你運氣好時就能碰上，也能嘗一嘗鮮。
到了五頭以內，四頭五頭那樣，那就是不同的說法了。這種鮑魚個頭極大，價格極高。
你想買它們，得有專門的門路，還得出得起價錢。差的品種幾百上千得有的，好的品種，一兩萬吧。
而再到再大的鮑魚，兩三頭那樣——這種鮑魚就不是論買的了。一經出場，有市無價。
如果有酒家萬一有幸能搞到店裡，那是能直接鑲在櫃子裡展出收藏的。
顯擺給客人們看，鎮店之寶。
而顧陽給的這三隻，就是品相極佳的老乾鮑。它們外形完整顏色深褐，湊近聞能聞出淡淡的鮑魚獨有的芳香，表麵還瀝出了獨屬於存放許久後才有的鹽霜。
雖然暫時看不出品種，但隻這頭數就已經優勝太多了。
四頭以上三頭以下，那是收藏以下食用以上的極品乾鮑。這種鮑魚，招待貴客用在重要場合最好了。
顧陽這次可真是給了他們一個大禮啊。
（高亮！本文12到43章大修過，所有20年5月13號前看過此文的讀者需回12章重看，這個日期後看或者已看過的不用再看）
作者有話要說：本章真正作話：
講到這章，就不得不好好說說鮑魚這東西了，正文因為時長原因（誤），沒來得及好好講講鮑魚的分級與優劣之處，你們估計也不能體會出顧小陽給小葉的鮑魚的厲害啊，所以我在作話裡慢慢講。
首先，鮑魚從分級的方向上講，確實是文內講的那四樣，品種乾濕品相頭數。
品種是最先看的，現在世界上中國進口較多比較有名的鮑魚有這幾種，分彆為南非鮑魚、澳洲鮑魚、日本鮑魚和中國本土鮑魚（當然這個是大的產地，每個產地下還細分了很多不同的種類）。
然後，這其中，日本鮑魚最貴，澳洲鮑魚其次，南非鮑魚再次，中國鮑魚不知道（不是我想不知道的，實在是搜索了很多關於鮑魚的回答，中國本土鮑魚討論度極其之低，大家說來說去都是南非鮑魚日本鮑魚和澳洲鮑魚，不帶中國玩。所以，估計其實是不算怎麼樣的，可能也就跟南非鮑魚搶一搶排名吧）
看完品種，就看乾濕，乾鮑魚基本都比濕鮑魚值錢。這個原因是什麼呢，其一你把它曬輕了，同樣重量乾鮑魚個數得比濕鮑魚多，價錢得高吧？其二，據說曬鮑魚的工藝還挺複雜的，不是人人都曬得出的，很容易翻車毀貨。所以，乾鮑魚有這個人工費手藝費在。其三，據說鮑魚在變乾之後，身體裡會產生一種奇妙的化學反應，什麼水份變少蛋白質麟鈣鐵增多，維生素A變少維生素B1B5增多……總之，就是營養價值升高，身價上漲，聽起來是不是很懸乎？
不過，我一向對這種營養價值是不是很在意的（隻要不死人就好），我在意是，好吃程度。據說，這個鮑魚在曬乾之後，會發生一種奇妙的變化，它的口感會噔地一下變成溏心鮑！
就是，鮮鮑煮熟時吃下去不是軟軟彈牙的嗎？這個乾鮑魚它不是的。在經過醃、醖、曬、酵等特殊處理步驟後（這跟普通的曬乾鮑魚又不同），鮑魚的心（中心的心）會產生一種奇妙的變化。
它的外圍還是硬硬乾乾的那種，裡麵卻軟軟糯糯像溏心蛋一樣。你把它高湯煨熟放進口裡，它裡麵就會軟軟地化開。飽賦有濃鬱湯汁的鮑魚纏繞在口中，那就是頂級的口感。
所以，乾鮑魚絕對是比同等級鮮鮑魚要貴上許多許多的呀，並且越老越值錢。
而第三點，就是看的品相了。
我搜出來的資料是，挑乾鮑魚主要靠四個字，摸聞照看。摸摸摸鮑魚魚身是不是乾爽玉潤，是不是細膩沉手而不像糙老漢，摸起來太濕的不可以，那證明曬得不夠乾。聞聞聞它是香的臭的，是不是有海鮮獨特的香味，如果有漂味異味海腥味，那都是次品。照把它放到強光下，跟看寶玉一樣看，如果它是剔透黃褐無異色的，那就是好的。看看看它是不是完整無缺的，有沒有黑點，顏色較深有鹽霜的最好，因為那代表它年數大。反正，看鮑魚就跟看玉石似的，一定要認真看哦，不然被騙了就不好了。
然後，就要說到頭數啦。
每司馬斤多少隻就是多少頭，越接近1的越好。因為，鮑魚的成長周期是很長的，普通的也得一兩年一隻。再大的得兩三年，五六七八年也是有的。
到了品數為十的老乾鮑（這裡指的乾鮑，曬乾後的重量），可能就得上十年。而到了極品乾鮑，二三十年。總之，一隻極品乾鮑的歲數，可能比你還大，吃長輩（什麼鬼），總得要貴一點的。
到最後，就是鮑魚價格的總判斷啦，這個還比較複雜。正文因為時長原因把它縮減為隻對頭數的判斷，是很不正確的。正確來說，要四大方麵一起看。
首先，因為品種原因，南非鮑魚就賣不到那麼貴，比如它就算是一頭的乾鮑也才千來塊錢（據說在香港它的價格會變得特彆的坑，遠高於尋常價格，所以謹慎在香港購買）。而澳洲的一頭鮮鮑也是千來塊錢。中國的估計也差不多，不會有多貴。
那麼，那些成千上萬還得要拍賣的鮑魚是什麼品種呢？就是日本的鮑魚。日本的網鮑吉品鮑禾麻鮑都特彆貴，二十幾頭就千來塊錢。
四五頭，一兩萬，再高的就是收藏級彆。所以，你們彆吐槽說不是啊我平時幾百塊也能買到一頭鮑啊，那是品種不同。我這裡講的是極品日本網鮑。
那麼，說到這就要說到設定問題了，我本來寫到海南的時候想的是，它四處靠海，海產品一定也彆牛逼特彆貴吧？然而，我搜了很久，好像還沒有貴到我需要的那個地步（也可能是我搜索資料不到位吧，希望有熟悉海南的朋友可以講一講啊）
所以，我隻能巧用國外品種，把它借到這裡來。我這裡設定是，顧楓顧陽家世代養魚，食品世家，特彆有錢，他們家早三代時就從日本引進日本網鮑品種在當地養殖，這是海南出產的第一批。
所以，顧陽這裡給天福居的三隻鮑魚，就是養了二三十年，放了二三十年，用特彆製法專門製成的極品三頭半日本網鮑品種溏心鮑。
它無限接近於有市無價，卻還沒到有市無價，剛好能在最需要的場合用跟吃，是殺手鐧。：，，，