在彭玲玉跟萬矜約好過來錄節目的這天,她帶著節目組的工作人員們如約而至。
來的人並不多，分工占比最大的便是攝像師了，但帶來的機器也僅有兩台,其他的都是暗藏在萬記鹵味店各個角落的攝像頭，隻有廚房乾乾淨淨,畢竟是“機密要地”,總不可能放幾個攝像頭在廚房二十四小時開著,要真是這樣,萬老板早就連機器帶人給轟出去了。
關於這次節目,經過彭玲玉帶著節目組進行了為期一周的討論之後,決定將萬記鹵味店的獨家番外命名為《尋味番外之鹵味店的秘密》,並且定下了具體的錄製內容,就是在拍攝餐品製作過程的基礎上,加上食客們就餐的反應,以及隨機顧客的采訪問答,拍攝難度並不算大。
而彭玲玉帶著其他人早早過來,就是想要提前拍下豬腳飯的製作過程。
可實際上,萬矜日常做鹵味的過程也並不複雜,所以即便是日常跟拍下來或許也不會拍到什麼商業機密，畢竟鹵湯是可以反複熬煮的,更是越老的鹵湯就越香，因此萬矜每天隻需要將需要進行鹵製的食材清洗處理乾淨，另外在開水中煮熟煮透去腥,再丟進鹵湯裡熬煮就行了。
當然,熬煮的次數多了，量再大的鹵湯也會有熬乾的一天，所以萬矜也會根據每天鹵湯的使用情況適時加入新製的鹵湯,保證日常的門店供應需求。
而《尋味》節目組提出想要錄製豬腳飯製作過程的要求也並不算過分，僅是需要重新做一份鹵湯罷了，恰好用於鹵豬蹄和鹵豬腳的鹵湯也需要新做一份，萬矜也不覺得麻煩。
開拍之前夏苗千叮嚀萬囑咐不能泄露任何一點製作秘方，不過萬矜對此倒是無所謂，她已經在彭玲玉等人到來之前將所有做豬腳飯需要用到的所有調料都準備好了，香料按照比例配好放入料包中，一般人僅憑肉眼是分辨不出來所用調料以及比例的，更何況萬矜也不會任由他們全程拍攝。
彭玲玉以為他們到得還算早了，沒想到萬矜比他們要早得多，他們到場的時候萬矜正在做縐紗魚腐，一問之下，才知道原來她就隻剩鹵豬蹄和鹵豬腳沒有做了！看來還是專門為了給他們拍攝時間而留的。
萬矜做魚腐做得認真，聽到來人的聲音頭也不抬，隻跟夏苗說了一句：“苗苗，水煎包差不多好了吧？拿給玲姐他們分一分。”
實際上彭玲玉等人還沒太反應過來，等夏苗端著一盤又一盤熱氣騰騰的水煎包出來時，那誘人的香味才將眾人出走的意識勾回來。
夏苗說：“老板一共給你們留了五十個水煎包，因為隻說來五六個人左右，也不知道具體來多少人，就大概做了那麼多份，你們看情況分一分吧。”
說完，夏苗就立刻轉身回到了廚房。
她表麵看似平靜，實則內心的小人已經控製不住大喊：天知道她剛剛就差點想要加入他們一起瓜分這些水煎包了！但她早上已經不知不覺地吃了十五個，儘管撐得不行，可她還是會被水煎包的香味給饞出口水。
而更不平靜的則是《尋味》節目組來的這些人，看著桌上五大盤水煎包，他們直接傻眼了。
這是水煎包？這就是昔日萬記鹵味店的頂流水煎包？是那個被人搶破了頭、早已下架已然成為了江湖傳說大名鼎鼎的水煎包？！
五十個水煎包！五十個傳說中的水煎包就這麼堂而皇之地出現在了他們麵前！這是何等的驚喜！！！
他們來的工作人員包括彭玲玉在內攏共也就五個人，原本計劃是六個，隻是這次的錄製另一個人突然出了點急事來不了，才變成了五個，也就是說這五十個水煎包全都由他們這五個人瓜分了，平均每個人可以分到十個水煎包！
這可是十個水煎包啊！放平時他們想都不敢想！之前水煎包每人每天限購才五個，而且一天也隻有三十份，還要花錢，可現在他們麵前就是五十個免費的水煎包！
萬老板到底是什麼女菩薩？！
五個人齊齊在心中震驚又震撼了一番，而後不由分說不約而同地朝水煎包下手。
“嘶，好燙！居然還是爆汁的！太香了！”
“天啊，我好喜歡這種皮脆脆的口感，焦焦的香香的。”
“唔唔唔，我也覺得！早就聽說萬記鹵味店的水煎包很有名了，沒想到我有生之年還能吃上一次，還是一次性十個！我的人生已經沒有遺憾了！”
“不行，我還有遺憾，牛肉乾脆皮燒鵝鹵豬蹄和豬腳飯沒吃過呢，希望之後節目錄製還能再蹭上，嘿嘿。”
五個人貧了幾句便歇了說話的心思，專心吃起水煎包來，一個個被香得神魂顛倒，全然都忘記了自己是來工作的。
但十個水煎包也耐不住吃，就連夏苗都能一口氣吃十五個，雖說十個足夠滿足了胃，但嘴巴還沒有被滿足，吃完之後還想吃，可隻剩下了空空如也的盤子。
彭玲玉吃完之後，一本正經地對其他四個人說：“今天的水煎包記住不要跟小冬說。”
“我怕他知道自己錯過了十個水煎包會哭出來。”
其他四人齊齊拍胸脯表示：“放心吧玲姐，我們一定會守口如瓶的！”
吃飽喝足以後，大家強行忘記水煎包的美味，恢複到工作狀態，紛紛架起攝像機擺好各種機器開拍。
正式開始之前，彭玲玉還注意到廚房裡還有另外幾口大鍋，裡麵同樣咕嘟咕嘟地煮著深色的鹵湯，而這幾口大鍋上麵都貼著分彆是做什麼鹵味的標簽，彭玲玉頓時覺得非常驚訝。
“原來每種鹵味會用到的鹵料也不一樣嗎？我還以為所有鹵味都用同樣一鍋鹵湯就可以了。”
聽到她的疑問，萬矜十分有耐心地同她解釋：“每種食材的本味都是不一樣的，如果所有食材都用同一種鹵料來進行烹煮，或許就會無意中破壞了食材本身的鮮美，這樣做就有些買櫝還珠了。因此我會根據每種食材的特性去製作相應的鹵湯，儘最大的程度發揮出食材本身的美味。”
彭玲玉聽萬矜說完這段話，登時對她肅然起敬，果然是三百六十行行行出狀元，就連做鹵味都有那麼多講究，不服不行。
這下她更是覺得能夠申請到來做一檔萬記鹵味店專題的節目是個無比正確的決定了。
隨後彭玲玉示意詢問其他工作人員有沒有拍到剛剛的對話，就見有三個人都給她比了個OK的手勢，接下來就是豬腳飯製作的正式錄製了。
就見萬矜已經提前將所需要用到的食材汆燙好了，這會兒全都能夠撈上來，將做豬腳飯需要用到的豬蹄膀先放到一邊，而另外的大棒骨、雞架和豬皮全都丟進另一口鍋中，再放兩塊魚乾，香料包也放上，加入清水和高度白酒，之後就能開始長達三個小時的烹煮。
中途需要再另外加入其他的調料，儘管烹飪時間較長，但所有人都不曾覺得無趣，因為在此期間一邊聞著空氣中散發濃濃的鹵香，再一邊旁觀萬老板的動作，除了吃不到的煎熬以外，對於嗅覺和味覺而言都是享受。
距離開店還有十分鐘左右，餐品便已經全部準備就緒了，十點半一到，隻聽見前麵點餐台的點餐係統瞬間就接收到了幾十份訂單，同時響起絡繹不絕叮叮咚咚的提示音，由於訂單數量太多一次性來得太快，點餐係統的提示音聽起來甚至像是卡住了一樣。
就見夏苗立刻從頭開始篩選出訂單的信息，首先將打包的單子打出來交給萬矜，另一邊萬矜接過單子就開始快速出單。
眼看著她一拿起菜刀，氣場瞬間就發生了變化，各種食材在她的刀下從完整的一整塊被分割成大小相似的片狀或塊狀，鹵牛肉、蜜汁叉燒、鹵肥腸……隻聽得菜刀和砧板碰撞間發出一串“篤篤篤”的聲響，恍惚間似乎隻能瞧見菜刀落下的殘影。
終於輪到了主角——豬腳飯。
萬矜從鹵豬蹄和鹵豬腳專屬的那口鍋中將近有排球大小的豬蹄膀撈起，一手輕輕鬆鬆地抽走中間的大棒骨，抽出的骨頭上已經基本看不見有皮肉殘留，正是由於豬蹄膀經過長時間的熬煮，其皮肉已經變得軟爛無比。
而萬矜將這抽走骨頭的純蹄膀肉放到砧板上時，這塊肉居然還產生了幾下回彈，直叫人看得眼熱。
緊接著，萬矜將肉分成四大塊，再每塊片成一厘米厚的片狀，均勻地碼在米飯上，最後澆上鹵汁，一份豬腳飯就此誕生。
在這段時間裡，已經有不少客人上門取餐了，也有堂食的，萬矜和夏苗的動作飛快，幾乎沒有耽誤什麼出餐時間。
十分鐘之後，訂單彈出的速度恢複到了正常水平，但出餐台上已經堆滿了做好的訂單，不少客人基本上是一到店就能提著自己的那份餐品離開。
之後節目組隨機逮住了幾個搶購到了豬腳飯的幸運兒進行采訪，然而他們發現，凡是選擇將豬腳飯打包帶走的客人們都不太願意配合接受采訪，基本上都是扭過頭再伸出手來擋住攝像機說：“不好意思，我趕時間。”
節目組：趕時間？趕著回去吃豬腳飯才是真的吧？
於是節目組就學聰明了，專門盯著搶購到了豬腳飯並且在店裡堂食的人，好在萬記鹵味店的客人們吃起鹵味飯來總是容易吃得忘乎所以，因此並沒有人注意到他們這略顯詭異的盯人行為。等客人吃完飯後，節目組再瞅準時機將幸運客人圍住對其進行采訪。
節目組：“請問您搶購到了難得一見的豬腳飯，您感動嗎？”
幸運客人：“不敢動不敢動。”
而這檔以萬記鹵味店為專題的《尋味》番外節目上線以後，果然收獲了大量的播放量和評論數，之前看過“燒鵝之爭”的觀眾簡直蜂擁而至，就跟萬記鹵味店剛開店那會兒瘋漲的訂單數一樣，同以往《尋味》節目播出的時候完全不能相提並論。
【來了來了，終於來了！表白萬記鹵味店，表白萬老板！】
【萬記鹵味店排麵！！！萬老板我愛你！】
【這期播的怎麼是豬腳飯？可惡！又是我吃不到的！】
【啊啊啊啊豬腳飯！我的最愛！Duangduang的！看起來好好吃啊】
【太香了吧！雖然那幾個被采訪的人看起來很弱小可憐又無助的樣子，但是他們好歹搶到了豬腳飯啊！】
【沒人誇一誇萬老板和苗苗姐的出餐速度嗎？太牛了吧！】
【我一定要說，能吃到萬記鹵味店的飯就是這輩子最幸福的事！！！】