第八章(1 / 2)

豌豆粥看似簡單卻不簡單。

一碗上好的豌豆粥必須做到質地鬆沙糊口,爛而不碎,稀而不懈,外表瞧著任然帶著原來的模樣,而裡頭卻是綿軟無骨,入口即化。

而眼前的豌豆粥,正是完美的模樣。

衛溫雅輕輕盛起一小勺,緩緩放入口中,熟悉的沙甜味道湧入口中,再取一勺紅糖桂花撒在上頭,味道更是醇厚無比,一碗下肚彆提有多舒服了。

衛溫雅端著碗,麵色複雜。

若說昨日的紅燒肉隻是意外,這一碗豌豆粥絕非意外。就是在爸爸手下學過多年的蘇慶平,都很難保證能直接做到這個水平。

蘇慶平看看妻子,也端起來喝了口。

夫妻兩個麵麵相覷,都強力繃住臉龐,免得露出驚愕的神色。

蘇錦寧半響沒等來誇讚。

她鬱悶的同時,忍不住懷疑起自己的水平——尚在無限世界的時候,好些玩家專門等到吃完那頓飯才乾掉BOSS,唯恐下回就吃不到了。

蘇錦寧鼓了鼓臉頰。

她穩定心態,決定加倍努力,定要爸媽同意自己的想法。

接著是午飯。

蘇錦寧親自去菜場走了一遭,帶回來一袋子活蹦亂跳的明蝦、去皮的半肥豬瘦肉以及半袋子南豆腐。

蘇慶平興致勃勃在旁看著。

明蝦每一隻都是蘇錦寧親自挑選出來的,各個都有四頭大小,濃厚的膏肓隔著蝦殼都能看見。

油爆大蝦的第一條件便是品質。

要是這蝦的品質不過關,那再好的手藝都難已救回來。

再然後是處理的手法。

看到這裡,蘇慶平忍不住站直身體——主要是蘇錦寧的動作太快了,太一致,簡直就如同複製黏貼一般。

眨眼的功夫明蝦儘數被處理結束。

沙線一根不剩,與剪下的蝦須、蝦腳和蝦尾一起被整整齊齊的擺在廚房紙上。

蘇慶平可以肯定自己也沒這速度!

處理完蝦,蘇錦寧便開始處理蔥椒油和豬油,一半用蔥椒油,一半用豬油,將大蝦排列放入鍋中以後是最重要的一步——用鍋鏟輕拍蝦頭逼出蝦油。

隨著蝦油香味漸起,明蝦呈現出明亮的金黃色以後便可,加上各色調料和冰糖再用大火燒開,小火燜上十五分鐘即可。

蘇錦寧將油燜大蝦盛入碟中。

聞香而來的衛溫雅和蘇慶平立在一起,盯著那看上去便極為美味的油燜大蝦發呆。

蘇錦寧忙著做下一道菜。

蘇慶平則取了一個大蝦放入口中,蝦皮脆卻沒有絲毫糊味,肉質彈牙,蝦油的芬芳更是在嘴中經久不散。

衛溫雅:“怎麼樣?”

蘇慶平深吸一口氣,壓低聲音:“你試試。”

衛溫雅也嘗了個。

要說蘇慶平是廚師,那衛溫雅便是美食點評家。打小在一群廚師中長大的她,雖然天賦沒點在廚藝上,但是舌頭卻是學會了七八成。

衛溫雅臉色忽青忽白。

她深深吸了口氣,神色複雜:“……臭臭,寧寧燒得比你還好。”

蘇慶平低低說:“你說……”

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