蘇錦寧起得很早。
起來的時候外麵的天還黑漆漆的,她有氣無力的打了個哈欠，眯著眼睛刷牙漱口，給貓貓們準備好貓飯以後推門而出。
她踢踏著鞋子,從後院走進店鋪。
剛打開燈呢,就看到陸逸蹲在門口，可憐巴巴的縮成一顆球。
蘇錦寧嚇了一跳,趕緊放球進門。
陸逸也不知道在門口等了多久,已經凍得牙齒直打架，一進屋子就打了五六個噴嚏，鼻涕直直往下淌落。
蘇錦寧：“都說讓你六點來。”
她翻出一塊乾淨的毛巾丟在陸逸臉上,又急忙將店鋪裡的暖氣打開。
陸逸哼哼唧唧的：“看到新聞以後我哪裡還睡得著嘛……”
“那為什麼不打電話？”
“……我想寧寧姐應該睡著了。”陸逸悶聲悶氣回答。
說起這件事,他就有些懊惱。
回到公寓以後,陸逸才從姐姐口中知道衛家小館發生的事情。
蘇錦寧出現在賽車場上。
她真的有在陸雲麵前表現出來的那樣平靜嗎？恐怕不是吧。
陸雲和陸逸一交換情報，兩人臉色都不太好看。陸逸想起昨天和姐姐的交談,心裡就一陣陣發悶，他的腦袋埋在毛巾裡,瞧著悶悶不樂：“昨天這麼大的事,我居然還在外麵玩。”
蘇錦寧笑道：“沒事。”
陸逸抱著毛巾張了張嘴,卻又不知道該說什麼才好,心裡鬱悶得厲害。他下意識選擇轉移話題：“對了，寧寧姐,您怎麼這麼早就到店裡？”
“唔……胡辣湯得做麵筋。”
“麵筋？”陸逸恍然大悟,“就烤麵筋的麵筋？”
“沒錯。”蘇錦寧點點頭，緊接著先來做個簡簡單單的麵團。
就隻有麵粉和水的那種。
蘇錦寧將一個個麵團揉搓好,挨個排著隊醒麵。等麵團全數做好，第一個麵團也已經醒好，她拿起麵團放入清水,兩手輕輕推拿揉搓整個麵團。
清水的顏色逐漸變得雪白細膩。
蘇錦寧將水全數過濾出，再在麵團上倒入清水重複剛才的動作。等反複幾次，清水再也沒有變白，那麵筋和麵漿便是充分分離了。
陸逸看著手癢癢：“我能試試嗎？”
蘇錦寧點點頭：“去洗個手？”
陸逸登時興奮了。
他連忙也鑽進廚房區，將雙手洗得乾乾淨淨，跑蘇錦寧跟前還展示一下，得到許可後才選了個白白胖胖的麵團開始搓洗大業。
陸逸臉上閃閃發光。
他感受著麵團神奇的手感，像是初次玩泥巴的孩子般沉浸其中，惹得蘇錦寧都頻頻側目。
算了，算了，就洗個麵筋而已。
考慮到陸逸並不是孫哥夫妻那樣的廚房殺手，樂得多一個助手的蘇錦寧假裝沒看到陸逸奇怪的表情，頂多拍張照發給陸雲而已。
陸雲：【？？？這孩子傻了嗎？】
蘇錦寧暗笑一聲，而後先去準備做小茴香油條的麵團。
麵團的做法都大差不差。
除去麵粉、酵母和鹽以外，另外增加了一些小茴香和新鮮茴香。
蘇錦寧選擇大一點的茴香顆粒。
這樣的茴香在油炸之後也會保留，能夠讓咀嚼的口感變得更富有層次感。
最後再加一點點食用油。
蘇錦寧三兩下將麵團揉好，然後放到一邊醒發。小茴香麵團醒發的時間要比另外一種麵團來得久得多，期間足夠蘇錦寧去做胡辣湯了。
就和山東雜糧煎餅一樣，河南胡辣湯也是配方多樣，不同的食材搭配，不同的香料和調味運用，都能塑造出截然不同的風味。
蘇錦寧先將牛肉切成薄片長條、再取出提前泡發的黃花菜、木耳和粉條，或是切段或是切條，另外她還準備了海帶、香菇、平菇和花生米作為配菜。
熱鍋寬油，下辣椒和蔥薑爆香。
蘇錦寧先放入牛肉薄片，加少許醬油和黃酒去腥。等牛肉片的由紅向棕，空氣裡彌漫起淡淡肉香的時候，再倒入適量牛肉高湯，撒上花生米，然後等水沸騰後改小火煮上一十分鐘。
中途蘇錦寧還打開鍋蓋，放入麵筋。
麵筋得揪著一撮撮往裡放，否則一個不注意待會就和麵條似的在裡麵晃蕩。
此時胡辣湯的香氣已漸漸濃鬱。
陸逸嗅著湯鍋裡溢出的香氣，止不住吞了吞口水：“聞起來好香啊……”
肚子也咕嚕一聲。
陸逸可憐巴巴的抱住肚子，連連吞咽口水。
蘇錦寧：“再等等。”
熬煮一十分鐘以後，她再次掀開鍋蓋，將剩餘配菜全部放入後再繼續熬煮十分鐘。
最後是調味環節。
先是一勺白胡椒粉，再來一勺辣椒麵。辣椒麵的辣度要適可而止，絕不能太重，以免壓過了胡辣湯本身的鮮味。
還要來一撮鹽提提味。
最後則是一勺最開始的麵漿，作用就是和澱粉水一般讓湯汁濃稠厚重。
關火盛出。
蘇錦寧盛上兩碗胡辣湯，一碗放在麵前，一碗推到陸逸麵前：“先過來喝一碗暖暖身體。”
陸逸乖乖應是。
拉長的語調和幼兒園小朋友似的，聽得蘇錦寧眉毛直抬。
陸逸雙手捧著暖呼呼的湯碗。
他哧溜來了一口，先是被那濃鬱的胡椒味嗆了一下，而後便覺得一股暖流從腳底板直竄頭皮。
陸逸打了個噴嚏。
他砸吧砸吧嘴，唯一的感歎就是冬天來這麼熱乎乎的一碗，實在太爽快了！
蘇錦寧嘗了口味道，滿意地點點頭。
胡辣湯完成的同時，小茴香油條的麵團也醒發完成。
“再來一碗！”
“自己去盛！”蘇錦寧沒好氣的回答。她的視線落在小茴香麵團上。麵團已經發至兩倍大，變得蓬鬆又綿軟，手指戳進去也不會回彈。
蘇錦寧將麵團轉移回案板上。
陸逸一邊哧溜哧溜喝湯，一邊忍不住抬頭望著蘇錦寧的動作。
排氣，揉麵，擀開，切段。
蘇錦寧的動作利落果斷，行雲流水，每一次看到都是如同享受。
麵團被分割細長條後加蓋鬆弛。
此刻蘇錦寧開始熱油鍋，待油鍋燒熱，提著小麵團兩側稍稍一拉一放，麵團便在油鍋裡滾動，同時帶著一片浪花。
隻要炸到兩麵都是金黃色，茴香小油條便做好了。
蘇錦寧拿起一根放入口中。
牙齒碰到的瞬間，清脆的啪嚓聲瞬間響起，外皮炸得酥脆椒香，內裡卻依然蓬鬆綿軟，每咀嚼一下，茴香的香氣便在唇齒間擴散開，茴香顆粒獨有的口感和風味層層疊起，讓人回味無窮，吃完一根還想吃第一根。
蘇錦寧夾起幾根放陸逸碗裡。
陸逸哧溜一口胡辣湯，再是嘎吱嘎吱咬了兩小茴香油條，吃得彆提說爽快了。
陸逸吃得肚滾腰圓，順帶還打了個飽嗝。
沒事乾瞎轉悠的他索性往外溜達溜達，打算吹著寒風醒醒神，等到六點正式營業的時候再回來。
其實重點是吃完太熱了。