服務員將餐盤放在桌上。
幾名津城本地人湊上前圍觀：“看著模樣,還真像回事。”
“瞧著勾芡模樣，不錯。”
“奶油蒜香的味道，也很正哎。”
“就不知道味道怎麼樣了。”
潘玉佳和朋友們也湊過來看。
奶爆兩樣的外表看著普普通通,甚至有點兒醜。肉片和蝦仁外都裹著一層白糊糊的醬汁，瞧著黏糊糊的。
不過香味卻是很濃鬱。
大蒜和牛乳是最佳組合之一，兩者之間的碰撞讓香味越發濃鬱誘人,引得潘玉佳連連吞咽口水。
一名點單食客，拿起筷子夾起一塊。
牛肉切得薄厚均勻，細膩爽口，裹著蒜蓉牛乳的醬汁，一口下去香味瞬間在舌尖爆炸,像是颶風般席卷整個口腔和鼻腔。
食客唔了一聲，忍不住睜大雙眼。
他強忍住震驚的心情,板著臉盯著眼前的奶爆兩樣。
“味道,味道怎麼樣？”
“唔……我再嘗嘗。”吃著的食客板著臉，努力咀嚼咀嚼。他又夾起一塊蝦仁，放在嘴裡，感受著牛肉和蝦肉的雙重奏。
嗯……要不再來塊牛肉？
食客的筷子又又又伸到菜盤裡，挑了最大塊的牛肉放進自己的碗盤內。
這下子,有人忍不住了。
他怒目而視：“可惡,你們是不是傻！你看他都要夾第三塊了，這裡一共隻有多少？”
一桌子上的人都醒過神來。
他們看看少了好多的菜盤，操起筷子趕緊來嘗嘗看。
這下子，被揭穿的那人才訕訕然一笑。
他摸了摸鼻子：“好吃，真的好吃！”
眾人斜眼，手上動作不停。
他們紛紛夾起牛肉和蝦仁，快準狠的放入口中。
潘玉佳和幾名朋友忍不住看了好幾眼。
然後有人說道：“要不,咱們再多點兩道？”
幾人深以為然。
潘玉佳等人補充點單的時候，蘇錦寧手上動作不停。
再來做的是鍋塌裡脊。
津城的鍋塌裡脊源自於魯菜，卻和魯菜從外觀到味道都有了極大的差異，差異更大的還是第三代，傳到海的對岸後被改良成了天津飯。
而蘇錦寧今日做的也是津城做法。
她去掉裡脊肉上的筋膜，然後同樣是逆著紋理切成薄片，再用料酒和鹽稍稍醃製抓揉，直到肉質黏連後在放入生粉和雞蛋液醃製待用。
熱鍋燒油，先將蔥薑蒜爆香。
緊接著放入醃製好的裡脊，用長筷將黏連的裡脊肉稍稍分開，炒至熟透後便可以撈起。
蘇錦寧的動作輕盈流暢。
裡脊肉在鍋裡翻騰起舞，漸漸裹上金色的紗衣。薄薄的一層麵糊足以將肉汁緊緊包裹在其中，油脂和裡脊肉交織在一起的香氣足以讓人口水直流。
蘇錦寧將炒好的裡脊放到一邊瀝乾油分。
緊接著將火改成小火，倒入雞蛋液，蘇錦寧輕輕搖晃著鍋子讓雞蛋液在鍋底形成一個完美的圓形，然後將裡脊肉倒入其中。
蘇錦寧輕輕晃動著鍋子。
等蛋液充分凝固，並能隨著動作輕輕晃動的時候，輕輕一抖鍋子，然蛋液和肉片整個翻轉，更換位置。
雞蛋將肉片完全包裹在一起。
接下來的動作就要快上一些，蘇錦寧將事先準備好的特製醬汁澆在雞蛋上，而後又澆入少許水，蓋上鍋蓋進行燜煮。雞蛋這燜至熟透的同時，也充分吸收醬汁的味道，味道越發醇厚。
蘇錦寧先將雞蛋和裡脊單獨盛入盤裡，再在剩餘的湯汁內加入少許生粉勾芡後澆在雞蛋上，再來上一把蔥花就大功告成。
鮮嫩厚實的雞蛋。
爽滑鮮甜的肉片。
不算複雜的醬汁，簡簡單單的食材。
隻是在做飯上稍稍改良一二，便能造就獨具特色的風味。
衛家小館分店裡，漸漸充盈著香氣。
隨著大堂座位漸漸爆滿，門口的隊伍也越發長了。
七月的津城很是炎熱。
外麵的食客聞著誘人的香氣，曬著炙熱的太陽，汗水順著額頭一路往下淌。
就在眾人即將吃不消的時候，服務員們魚貫而出。他們或是打開遮陽棚，或是將零食和飲料端到等候的食客跟前。
汪子洋是津城人，他沒去過北城，更沒吃過衛家小館。要不是女朋友提起這家新店，他根本不會前來——在汪子洋看來用明星名號開的店鋪，十有**都是坑錢貨。
可誰讓女朋友發話了呢。
汪子洋接過女友，匆匆趕到衛家小館分店門口，卻沒想到這裡早已是人山人海。
津城的七月，溫度已有三十多度。
站在大太陽下十來分鐘，兩人都已是汗流浹背。
汪子洋舔舔乾燥的嘴唇。