第三十九章(2 / 2)

楚南把檸檬拿出來,切成片狀,又把蒜拍碎切沫,辣椒切成丁,香菜也切成段,然後將這些全部倒入一個乾淨的玻璃碗中,楚南繼續向碗中倒入適量陳醋、老抽、生抽、香油、白砂糖和少量食鹽。

攪拌勻後後,楚南把雞爪撈出來放在玻璃碗中繼續攪拌。

攪拌結束後,他把玻璃碗罩上保鮮膜,然後放在冰箱急速冷藏,“涼拌要冷一點才好吃,我們先放冰箱凍一會好入味。”

調味料的香味不是很明顯,但是雞爪看起來好像很好吃,大家都不喜歡吃雞爪這種肉少口感又不好吃的食物,但是楚南隻這麼稍稍一拌,就妙手回春,而且這道菜的可複製性很強,真的是很厲害了。

不過看著好吃也不一定代表真的好吃,大家把賦神的山楂粥和楚南的酸辣涼拌雞爪暫時放到觀察席位,等著他們的下一道菜品。

賦神這邊已經把食材全部處理乾淨了,蝦剝成了蝦仁,豌豆也淘洗乾淨,他在碗中打了三個雞蛋,然後跟觀眾們介紹道:“接下來我要做豌豆蝦仁滑蛋,我之前做過蝦仁滑蛋,這個算是改進版本吧。”

這道菜是賦神剛做直播那會做過的菜,這些年賦神也沒做過第二次,沒想到在楚南這把賦神逼出了壓箱底的菜品。

【哈哈哈不是老粉絲都不知道你做過這道菜,這和新菜有什麼兩樣?】

【期待賦神以後多多出改進版本,新粉絲傷不起啊!補視頻都不知道從哪裡補起~實在是太多了……】

“視頻多是我的錯嗎?”賦神看到彈幕,忍不住惡意賣萌道:“像我這樣良心又高產的主播去在雙曜直播哪裡能找到?你們還天天懟我,嚶嚶嚶~”

【嘔,這個主播竟然賣萌,隨手舉報了!】

【賦神請正視你的地位!賣萌可恥!你是實力主播!】

……

在大家笑鬨的彈幕中,賦神已經開始著手做菜,他向蒸鍋中倒入水,等水煮開後再放入豌豆和適量食鹽。

沒多久豌豆表皮就發生皺縮,賦神看煮得差不多之後,將豌豆倒在漏鬥中,然後用冷水衝洗。

有觀眾看這個操作和剛剛楚南做得一樣,不禁有些疑惑:【為什麼這個也要用冷水衝洗?大大那是為了衝掉膠質,可豌豆裡沒有吧。】

“這個是為了防止豌豆變色。”賦神解釋道,“像昨天直播翡翠白玉卷時,白菜也卷燙熟後也要用冷水衝洗,都是一個道理。”

豌豆撈出來後,賦神也拿出炒鍋,等鍋燒熱後向其中倒入食油,六成熱後把剝好的蝦仁直接倒入鍋中頓時蝦身與鍋底接觸的那一麵就變成淡淡的橙色,鮮蝦的香味也不斷冒出,挑戰著觀眾們的味蕾。

賦神向鍋中撒入白胡椒粉去腥,翻炒均勻直至蝦仁全部變色後,他才將打碎的雞蛋攪拌均勻,直接倒入鍋中。

雞蛋底部瞬間膨脹,黃色的蛋液很快凝固起來,蝦仁被蛋液包裹住,賦神用鍋鏟晃蹭,隨後倒入煮好的豌豆,輕輕翻炒。

“豌豆蝦仁滑蛋做好了。”賦神把菜裝在餐盤中,此時山楂粥也已經煮沸了,他拿著勺子慢慢攪拌,“哎呀,我的粥也已經好了,不過楚南還沒做完,我再多熬一會,粥會更軟糯。”

直播間的觀眾雖然很想吃,但是今天是兩位主播合體做菜,先品嘗一位的食物確實不好,大家的注意力又回到了楚南這邊。

楚南已經把最困難的雞爪製作成功了,後麵的山葵、土豆和牛奶看著很很不好搭配,但一道菜一個菜品安排,也非常簡單。

然而楚南的選擇和大家想的不一樣,他把土豆削皮,一邊動手一邊說:“剩下我還準備再做一道菜。”

這三樣食物怎麼混合?大家都沒聽說過。

楚南看賦神都已經做完了,他也加快了速度,把土豆削好皮後,切成小塊放在蒸鍋上,開大火蒸熟,然後把土豆夾出,放在碗中,用勺子壓成泥,再倒入少許牛奶、胡椒粉和食鹽,“倒牛奶的目的是讓土豆泥更香醇,不過牛奶不要倒多了,土豆泥太稀了會不好成型。”

【其他餐廳會把不同食物混合成糊糊,怎麼感覺也要走老路了。】

“這個不是糊糊,因為沒有主食,所以我用土豆碾成泥,充當主食食用。”楚南笑著解釋道:“而且我發現大家是不是看我直播看太多了,覺得糊糊就一定不好?其實有些食材用糊糊處理也會很合適。”

大家似懂非懂,不過糊糊做得食物確實沒有什麼口感,籠統認為糊糊不好吃也情有可原。

楚南準備什麼時候有靈感了,做一期糊糊專題,任何烹飪方式都需要選對食材才能發揮它最大的優勢。

不過他想法太多,說不定哪天就鴿了,還是先不告訴觀眾了。

等土豆泥壓製好後,楚南又向蒸鍋中倒水燒開,然後撒入少許食鹽和油,再將秋葵整根放在鍋中焯熟,炒熟後的秋葵顏色變深,楚南把它們撈出來過涼水再切成成五毫米的薄片。

“接下來我們要開始壓模了,找出一個大小適中的碗,再在碗壁上抹上食用油,因為我們一會要把秋葵碼在裡麵,而秋葵自帶黏液,不摸油的話會沾碗。”

楚南仔細地把秋葵一片一片地從底部鋪到碗邊緣,然後把拌好的土豆泥倒入碗中壓實。

“接下來是見證奇跡的時刻。”楚南找出一個餐盤,把碗倒扣在盤中,稍微敲幾下碗壁後,輕輕抬起,秋葵就和碗分離了,“噔噔噔噔~土豆泥秋葵製作完成——假的。”

楚南也學會搞氛圍那一招,不過這個擺盤真的很好看,誰都沒想到秋葵會有這麼夢幻的做法。

賦神的粥也已經煮好了,他看彈幕上都在誇楚南的土豆泥秋葵造型好看,也忍不住來圍觀,“我去,真好看啊,我以前怎麼沒想到。”

楚南還差最後一步收尾,他在炒鍋中倒入適量水、蠔油、生抽、白胡椒粉和食用油,然後開中火燒開,再倒入水澱粉勾芡,頓時一鍋濃稠的湯汁就做好了,楚南端到土豆泥上,慢慢倒出淋在秋葵片上。

“好的,現在才正式做好。”楚南把自己放在冰箱冷藏的檸檬酸辣雞爪端出來,一並放在料理台上。

而賦神也把山楂粥盛出,和豌豆蝦仁滑蛋放好。

“我們先互相評判一下好了。”賦神看著料理台上的四道菜,“首先我們食材確認一下,的檸檬、牛奶、秋葵、土豆和雞爪,都在這兩道菜裡,我的山楂、大米、豌豆、基圍蝦和雞蛋也全部找到,基本上我們的任務全部都完成了,應該算我和大大挑戰成功。”

“不過我們都是美食博主,要求隻是製備出食物也太沒挑戰性了,食物的可口程度也應該算成敗。”

楚南點頭讚同,“不然我們弄個投票吧,把這四道菜排序,讓大家每人各選一票,投出自己最喜歡的食物。”

楚南在做投票鏈接的時候,觀眾們就已經開始品嘗這四道菜了。

大家最先想品嘗的就是楚南的土豆泥秋葵,這道菜的擺盤太加分了,就算是男性觀眾也會覺得像是童話裡走出來的一道菜。

秋葵是整齊的五角星形,楚南擺放的時候很細心,貼著邊緣一點點碼薄片,最後出來的成品就好像鋪滿了綠色的星星,熬的醬汁是棕紅色的,從秋葵邊緣慢慢滴落,怎麼看都不像是一道菜,而是一道藝術品。

觀眾們拿起勺子,輕輕挖出一勺放入口中。

秋葵被開水焯過後口感極為爽脆,土豆泥則是柔軟香甜,土豆泥並沒有過篩,咬在口中有微微的顆粒感,很是迷人,加上牛奶的醇香和白胡椒粉的調味,給人十分奇妙的口感。

嘗過土豆泥秋葵後,大家順便品嘗了檸檬酸辣雞爪。

檸檬酸辣雞爪被調料汁醃製過後,玻璃碗中有檸檬辣椒和雞爪,配色上看著很有食欲,但是大家對雞爪本身還是有些抵觸心理,因此品嘗之前並沒有抱太大的希望,然而夾起一根雞爪放在口中,卻沒有出現大家討厭的觸感。

雞爪並不腥膻,而且咬起來極為脆爽,大大調的汁也已經完全進入雞爪中,咬一口,酸酸辣辣,吃了還想再吃一根。

【大大不虧是大大,雞爪完全顛覆了我的固有印象,吃著很好,就是可惜沒有米飯可以就著吃。】

【嗚嗚激情給大大打CALL,秋葵山藥泥也太好看了,雖然沒有檸檬酸辣雞爪那麼口味強勢,但是在顏值上,我認為它是第一名!】

……

賦神的兩道菜也很吸引人,首先山楂粥被煮成了淡淡的粉色,山楂碎沉浮在米粥中,若隱若現,而米粒煮開了花,稍微懂得廚藝的人都知道這粥已經煮到極致了。

不過味道還有待肯定,觀眾們吹了吹還在冒著熱氣的山楂粥,輕輕舀一勺放入口中——【太好吃了!!!】

大家本來以為山楂會很酸,向大大做的檸檬酸辣雞爪,裡麵的酸味在辣味的襯托下極為突出,而這道山楂粥味道卻把握得剛剛好,雖然有些酸,但是在可承受的範圍內,而且米粥中放入了大量冰糖,稀釋了酸味的衝擊,使得酸味變得柔和起來。

而且米粥被煮的極為軟糯,輕輕抿一口,米粒就會在口中化開,簡直是極致的享受。

【這道粥和大大的粥都是酸口的,但是大大的是酸辣的,賦神是酸甜的,酸辣雖然很有刺激性,讓人胃口大開,可我還是喜歡酸甜這種潤物細無聲的感覺。】

【第一次吃到酸甜的粥,太好喝了,心情都變得特彆好了!賦神是我心中最愛!】

最後還剩下一道豌豆蝦仁滑蛋了,這道菜的配色也是很精致,綠色的豌豆、粉白的蝦仁和金黃的滑蛋,配合在一起很有誘惑力。

觀眾們拿起勺子舀了一點豌豆,豌豆一點也不硬,被水焯過後已經變得軟糯,嚼在嘴中很香,像嗑瓜子一樣令人上頭;蝦仁很嫩滑,咬一口還會冒汁水,雞蛋也被炸得蓬鬆柔軟,這道菜各方麵都很出色,不過在前三道菜的映襯下,未免會顯得有些平庸。

吃完了四道菜的觀眾們開始打分,土豆泥秋葵一開始就展現了一起絕塵的領先能力,隨後是賦神的山楂粥,最後檸檬酸辣雞爪和豌豆蝦仁滑蛋平分秋色,互不相讓,最後投票結束,還是檸檬酸辣雞爪稍微超前。

名次出來了,最受觀眾喜歡的是土豆泥秋葵,其次是山楂粥,第三是檸檬酸辣雞爪,最後一名是豌豆蝦仁滑蛋。

從結果上看,楚南的菜品略盛一籌,觀眾們有為楚南歡呼的,也有安慰賦神的。

賦神見楚南做好土豆泥秋葵後就知道豌豆蝦仁滑蛋會墊底,因為這道菜他原先已經做過了,現在隻是加了個豌豆進去,說是改良,但是有些懶省事,而且前幾年阿爾法星係的廚藝水平和現在完全不一樣,當時這道菜推出時收獲了很多肯定,但是現在大家的品味也在升級,用老一套對付,肯定滿足不了大家的需求。

不過賦神也沒放在心上,今天本來就是比著玩,他過來最主要的目的還是現場吃楚南做的食物,他還沒真正吃過呢。

賦神嘿嘿嘿露出奸笑,然後拿起勺子,舀了一勺土豆泥,故意炫耀道:“啊,做飯好好吃啊!在直播中吃的感覺和現實中吃得感覺一點也不一樣,可惜你們吃不到了,我隻能替你們品嘗了。”

這話直接戳中了直播間觀眾們的痛處,他們每天準時上線看直播,就是為了能品嘗到主播做的食物,可是直播結束,他們還是會餓,還得去吃枯燥無聊的營養液。

頓時直播間又熱鬨了起來,大家紛紛譴責引起民憤的賦神。

【賦神你是要挨打了!】

【賦神又不乖了!姐妹們上!】

……

楚南看著賦神搞笑,自己搖搖頭,拿碗盛了一山楂粥,每次都是賦神來他的直播間做客,他還沒去過賦神的直播間,這次正好嘗一下賦神的手藝。

山楂粥入口,十分綿長軟糯,口感也是酸甜適中,以楚南挑剔的口味也挑不出什麼毛病,他又夾了一塊蝦仁,可能因為沒有醃製,口味上還是差了些,但是相比於楚南見到的其他菜品,這兩道菜已經是頂級美味了。

一個星際居民,居然能把萬年前的古地球食物做得如此美味,楚南不得不佩服,賦神是雙曜直播美食版塊頂流主播,這名聲實至名歸。

直播活動做完,大家也全部品嘗了食物,賦神跟大家打招呼,說休息一會後Vlog見,然後關閉了直播攝像頭。

作者有話要說:  雙更合一,還差四更