準備工作做好，何小西在院子裡架起爐灶開始煮。
煮到半熟撈出來，晾到微涼。加佐料，把清理乾淨的湯水倒回去，繼續煮。
煮至皮酥肉爛，撇淨浮油。大火收汁即可。
煮著豬頭肉，何小西讓何小東和何大毛去昨天他們抓魚的地方，再抓幾條魚回來。
家裡的孩子們，鬨著非要跟去。何小東被鬨不過，剛一點頭，這幫孩子就跟一群狼崽子似的，嗷嗷叫著跑遠了。
大哥為人穩重，武力值又強，何小西不擔心出什麼意外。就由著他們去了。
何小西想的是，能抓兩條魚紅燒了就行。可是，等那幫孩子回來的時候，一個個衣衫不整。
抓的魚太多，帶去盛放的容器沒夠用。所有人都把外套褲子脫下來，當成了裝魚的容器。褲腿和袖子係起來，把魚放進去提回來。
把何小西氣得直撫額。他們自己反而自豪的不得了。跟何小西炫耀:“大叔可厲害了，沒用小抄網，直接放的撒網，一網下去就逮這麼多。”
這個年代溝多河多，沒有水體汙染。小河溝裡都能逮到大把的魚蝦。
烹調魚蝦，得油多料足才好吃。許多人家舍不得材料去烹飪魚蝦，吃魚的人並不多。所以現在的河裡魚特彆多。
男人跟女人帶孩子的區彆。女人總想讓孩子保持著光鮮亮麗，最好不要去臟的地方玩。不要把自己弄得灰頭土臉臟兮兮的。
男人們可不管這些。隻要玩得開心就好，想怎麼玩怎麼玩。
跟在後頭回來的何小東父女還好一些，至少衣衫整潔。何大毛和小駒就不行了，衣服褲子全都脫下來當布袋子使了。
唯一讓何小西欣慰的就是，瀟瀟佳雯這些小姑娘們沒有跟著他們瞎胡鬨。
隻是還沒等她感歎完呢，蕭瀟就開始跟她抱怨:“大姐，大哥他太煩人了，隻讓小駒他們拿衣服裝魚，不讓我們裝。”
其他女孩紛紛附和瀟瀟對何小東的控訴。
何小西覺得自己的膝蓋疼，想給這些女漢子跪了。
這麼多魚，真讓人煩惱。就是做糟魚也用不了這麼多。隻能撿個大的都做成鹹魚醃起來，以後慢慢吃。
對呀，做鹹魚！何小西想到。去挖河的時候，鹹魚可以給工地上的工人每天蒸一些加菜。
前世他們去挖河的時候，因為是第一次挖河，政府也沒有經驗，不給包飯。家裡狀況好點的人家，可以帶點鹹菜、鹽豆子什麼的。
家裡狀況差的，就隻能把鹽炒熟了帶上。每天嚼幾粒乾鹽粒。重體力勞動的人出汗多，不吃鹽沒有力氣。
何小西就屬於那種炒糊鹽都沒有的人。又想馬兒快跑，又想馬兒不吃草，說的就是劉氏和何中槐兩口子。
不是大家接濟何小西一些，前世何小西根本堅持不下去。可能在挖河的時候就倒下了。所以何小西堅持要去挖河。
跟大家一起，再重溫一遍那些同甘共苦的日子。