魚膠(1 / 2)

魚丸做完, 每個人都累得半死,看著小山一樣堆在空地上的魚丸, 心裡又多了幾分興奮與驕傲。

今天負責帶亞獸人做飯的芽詢問大家的意見,“大家都累了,今天還是吃肉湯芋頭吧?”

他這麼一問,立即有年輕的亞獸人挎著臉撒嬌,“都連著吃了五天了,要麼換點彆的吧?”

“那——吃烤肉?”

有聲音小小地抗議, “好累, 不想吃烤肉。”

外麵的雪太大, 整個部落已經挺多天沒有出去打獵或者采集,大家就吃部落裡存儲的食物, 吃來吃去就那幾樣。

芽有些為難, 卻還是好脾氣地接著換菜單。

青正想打圓場, 任鶴隱提議, “要不然晚上我們吃魚丸吧, 正好嘗嘗我們親手做的魚丸的味道。”

他這麼一說,大家都好奇起來,“魚丸好吃嗎?”

“好吃,我們以前就常吃。”

“這個要怎麼吃啊?煮著吃嗎?還是直接吃?”

“魚丸是不是已經煮好了?”

“我剛剛偷吃了一個, 味道有點奇怪。”

任鶴隱聽見最後一句話, 好笑道:“裡麵加了淮山汁,你吃的時候估計都沒煮熟,味道能好才奇怪。”

大家頓時笑起來。

說味道奇怪的獸人麥色的臉頓時浮上一陣淺紅, 有些不好意思地往同伴身後躲了躲。

任鶴隱解釋道:“這個食物要再煮一煮,蘸醬吃才好吃。河麵上不是還有許多魚頭魚骨嗎?麻煩誰有空去拿十個魚頭、十條魚脊骨給我,我用來燉湯,等會用魚湯煮魚丸。”

人群中一個獸人立即道:“我現在就去,要處理一下嗎?”

“要。”任鶴隱笑,“最好幫我切開。”

亞獸人的爪子沒那麼鋒利,力氣也沒那麼大,要撕開魚頭魚脊比較困難。

獸人們聽他這麼說,應聲而去。

亞獸人們期待地看向任鶴隱,等著他分配任務。

任鶴隱笑笑,“我需要一筐薑絲、一筐蒜末、二十個酸酸果以及小半筐蘑菇和小半筐帶肥肉的獸肉碎。

“沒問題。”有亞獸人結伴去了。

青過來給任鶴隱打下手,扛著他們常用的那塊烤肉石板去刷。

這塊石板中間鑿成凹陷,有點像石鍋,但比石鍋淺得多,凹陷處平均也就四五厘米。

這塊石板鑿了一下,最薄的地方也就兩三厘米,導熱還算快,部落裡用了挺久,目前還沒有燒裂的跡象。

任鶴隱最喜歡這塊石板,他打定主意,明年要是找得到合適的材料,一定請部落裡的人給他也做一個。

石板洗乾淨,魚頭魚骨也拿回來了。

任鶴隱用獸油煎好,而後分成兩份投入大石鍋中。

今天要做煮的魚丸比較多,且隻煮這一種食物,炊罐太小,就暫時不用了。

石鍋裡原本就裝著煮魚丸的湯,現在這些湯也不用倒出來重新燒水,魚頭魚骨略煎一下放下去慢慢燉就行。

這裡的魚極為新鮮,品質上好。

魚頭魚骨加了薑絲,略煎一下,放入石鍋中大火燉著,不一會,石鍋咕嘟咕嘟重新燒開,湯汁漸漸變成奶白色。

一種鮮美滋味從鍋中飄出來,不算十分濃鬱,卻十分溫潤,飄得到處都是,給人帶來一種安適的感覺。

火光照在任鶴隱臉上,他恍惚了一下,有種在野炊的錯覺。

“隱,薑蒜切好了,蘑菇也切好了。”一道熱情的聲音喚回任鶴隱的神誌,他回頭看,見芽正一臉期待地等著他炸醬料,不由低頭笑了一下。

他今天要炸兩種醬料——一個酸酸果肉醬,一個蘑菇肉醬。

他刻意放多油,薑絲蒜末也放得挺多,石鍋裡獸油滋滋冒泡,帶著薑蒜末以及其他香料的香氣。

任鶴隱有條不紊地加入各種材料,酸酸果、肉碎、香料粉、當糖用的果肉……炸好後再舀點魚湯過來略煮一下。

蘑菇肉醬也如法炮製。

不一會兒,醬就炸好了,霸道的香味在寒風中躥得到處都是,香得人肚子直叫喚。

任鶴隱將蘑菇肉醬盛在提前準備好的大木盆裡,走過去看湯熬得怎麼樣。

燒火的亞獸人在灶下抬起頭來衝任鶴隱笑,“隱,按你說的,一直用大火熬著。你看好了嗎?”

“差不多了,湯汁已經很香濃了。”任鶴隱笑笑,喊不遠處的芽,“芽,可以拿魚丸過來了。”

“好,來了。”芽跟另一個亞獸人各抱著一大筐魚丸過來,任鶴隱示意他們倒入魚丸下去煮,“倒半鍋,彆讓湯汁溢出來。”

芽立即拿大木勺子舀了魚丸放入鍋中,任鶴隱看著他動作,感覺差不多了,忙喊停,“可以了,暫時就倒這麼多,把這一鍋煮出來再說。”

芽便抱著筐子,倒去另一個石鍋裡。

任鶴隱轉頭問一旁用陶罐燒水的亞獸人,“水燒得怎麼樣了?”

亞獸人露出淳樸的笑容,“馬上就好。”

旁邊小孩們已經饞得站不住了,魚丸還沒好,就抱著自己的碗乖乖排隊,就等著吃第一鍋嘗鮮。

任鶴隱安撫他們,“再等一下,馬上就好。”

魚丸靠水煮定型,其實已經半熟,現在再煮一遍也很快,湯汁重新燒開,略煮一煮就能吃了。

“魚丸好了。”任鶴隱轉頭喊了一聲,就示意大家可以端碗過來吃了。

芽忙跟著揚聲朝山腳下坐著聊天的獸人亞獸人們喊:“魚丸好了,可以吃了。”

“好嘞!”

“來了來了。”

“湯好香啊,這個魚丸的味道真好聞。”

“趕緊排隊,彆磨蹭了。”

大家排隊過來拿碗撈,每個人臉上都帶著笑容,伸長脖子朝鍋裡看。

任鶴隱幫忙撈魚丸,一邊撈一邊教他們吃,“第一遍最好吃原湯魚丸,什麼都不要放,隻吃魚丸跟湯。吃第二碗的時候可以去那邊舀一點醬,碗裡隻放魚丸不要舀湯,就用魚丸蘸醬吃。”

“隱,那兩盆醬一樣嗎?”

“不一樣,靠火堆的那盆是酸果子肉醬,不靠火堆的那盆是蘑菇肉醬,看你們喜歡哪種,也可以兩種都嘗嘗。”

小孩子們答得最快,“知道啦!”

他們大眼睛撲閃撲閃,盯著石鍋挪不開眼。

任鶴隱手腳麻利,一邊回答一邊笑著一人舀了五顆魚丸。

先舀到魚丸的小孩們乖乖到旁邊吃去了。

魚丸一入口,所有小孩都顧不上說話,隻見一張張小.嘴飛快蠕動著,眼睛極亮,一邊吃一邊往石鍋這邊看,就怕等一會魚丸就沒了。

芽見狀好笑道:“一群眼大肚子小的崽子。”

他兒子溪也在人群中,小.嘴動得飛快。

溪聽見了,嚼著魚丸抱著碗邁著小腿跑過來,夾起一顆魚丸,眼巴巴舉到他麵前,含糊不清道:“阿爹,吃。”

“你自己吃,阿爹等會再吃。”

芽的伴侶臨走過來,“我幫你舀,你去吃。”

芽笑了笑,“不用,你們先吃。”

青過來接任鶴隱的班,趕他道:“隱,你忙了一天了,你也去吃。”

“沒事,大家都忙了一天嘛,我先看著。”任鶴隱朝他笑笑,又對另一個石鍋那邊的人說道:“舀丸子的時候先彆將魚頭魚骨舀出來,就讓它們在底下慢慢熬,等會我們再煮一鍋啊。”

“行。”

大石鍋那麼大,七個人同時站在一個鍋邊舀丸子,一會兒就將魚丸舀完了。

部落裡三百多人,任鶴隱看他們舀完第一鍋,又立刻讓人加水加魚丸煮第二鍋。

基本煮第二鍋的時候,人人都能嘗到魚丸了,老人們吃了幾顆魚丸,過來替任鶴隱和芽幾個年青亞獸人,讓他們去旁邊吃東西。

任鶴隱擦擦手,端起一碗魚丸,嘴裡笑問:“魚丸好吃嗎?”

接他手的老人點點頭,笑道:“好吃,就沒吃過這麼好吃的魚,你趕緊去嘗嘗,清甜爽口彈牙,說不出的好吃。”

任鶴隱也笑,吃了那麼多年魚丸,他第一回吃原汁原味版。

魚丸一入口,他有些驚豔。

這裡的魚不知道是不是純野生魚,又沒有汙染,味道特彆好,昨天吃水煮魚的時候都沒嘗到腥味,今天就更沒嘗到,隻有一股說不出的鮮美縈繞在口腔裡。

怪不得說魚羊為鮮,任鶴隱算是知道了。

可能因為加了淮山漿的緣故,魚丸除了魚肉的鮮美之外,還特彆彈牙,咬下去,魚丸咀嚼開,仿佛無數小魚在嘴裡彈跳一樣,滋味妙不可言。

任鶴隱哈著氣,眯著眼睛夾魚丸吃,一口一個,不過眨眼功夫,碗裡的魚丸就吃完了。

吃下這幾個魚丸,還不夠他塞牙縫,他二話不說,立即轉回去排隊再打了一碗。

這次打回來,他去舀酸肉醬,拿魚丸蘸醬吃。

空口魚丸是一個滋味,蘸酸肉醬又是一個滋味。

酸肉醬有些像番茄醬,味道卻比番茄醬濃鬱得多,魚丸蘸了醬,又酸又鮮又香,除了差點辣味之外,其他一切都非常完美。

青坐在木塊椅上,見他站著吃,朝他招招手,示意他過來坐。

任鶴隱也不拘謹,抱著碗就噠噠跑過去,在青旁邊坐下,聽著亞獸人們聊天。

邊上一個亞獸人往挪了挪,給他挪位置,等他過來坐,不忘誇他,“隱,你做的魚丸真好吃。”

“隱,你真能乾,我從來沒有想象過,魚還能是這個味道。”

“也不完全是我的功勞,打魚丸最主要還是敲打這一環,要敲打到足夠的次數,魚丸才會彈牙好吃。要不是大家,我一個人肯定敲不了幾下就累得不行了。”

那個亞獸人認真看著他,“那也是你想出來的法子,你要是不說,河裡再多魚我們都不會去捉。”

任鶴隱笑笑,“其實這也不是我創造出來的法子,我們家鄉就有這種做法,我隻是將這種做法帶過來而已。”

任鶴隱呼出白氣,咀嚼著魚丸又補充了一句:“其實不僅是魚,肉也可以做肉丸,那又是一個味道,下次我們打的獵物多的話,也可以試試那個。”

旁邊的亞獸人立即點頭,“下次打了其他獸肉我們就試試那個!”

魚丸在部落裡極受歡迎,原本個彆對大冷天出去折騰一日有怨言的亞獸人這次也沒話說了。

部落裡總共製得一百六十三筐魚丸,晚上大家已經吃了五筐,剩下一百五十八筐。

魚丸凍結實之後,寒卻讓泉抬了十七筐到任鶴隱山洞中。

忙了一天,任鶴隱已經忘了這事,見到魚丸,怔了一下。

泉笑道:“今天一共舂出了一百六十三筐魚丸,原本說好,十筐中,我們九筐,你一筐,你的份都在這了。”

任鶴隱忙道:“今天晚上不是吃了好些嗎?現在不到一百六十筐了吧?”

“對,現在隻有一百五十八筐了。”

任鶴隱道:“那你們抬兩筐回去吧,我一個人也吃不了那麼多。”

“沒事,天氣冷,你放著慢慢吃。”泉擺擺手,“你彆推拒了,這次本來就是部落占便宜,現在隻抬十七筐過來,已經給少了。”

任鶴隱隻好收下魚丸。

他看到魚丸,忽然想起來,問:“魚鰾你們留下來了嗎?”

“留了,都裝在筐子裡凍起來了,明天給你送來?”

“不用,明天我還要進一步加工,是在凍肉的那個山洞裡嗎?”

泉點頭,“就放在靠洞口的位置。”

任鶴隱笑道:“我知道了,謝謝你們,明天我自己去拿吧。”

送走泉之後,任鶴隱用乾樹葉將魚丸略蓋了一蓋。

他累了一天,疲憊得不行,用罐子裡儲的水略擦了擦手腳之後就鑽進了被窩。

他一個人睡,腳很久沒能暖和過來,整個人蜷縮在獸皮裡,眼睛不起來,濃密纖長的睫毛在雪白的臉上劃出一道長長的弧線。

哪怕睡著了,他也睡得不怎麼安穩,睫毛時不時顫動一下。

任鶴隱心裡記掛著魚鰾,第二天一早就起了,簡單煮了點魚丸湯吃完之後洗乾淨炊罐,再燒水。

他專門去部落裡借了大木盆,又將魚鰾背來山上的小平台。

昨天部落裡收集到的魚鰾非常多,足足兩筐。

魚鰾沒弄破,還鼓著,不過現在都凍結實了。

任鶴隱打了水放到木盆裡,又將炊罐裡的水倒下來,調成熱水。

他一個個魚鰾開始清洗,先洗乾淨血水,撕去外麵的筋膜、血絲、血膜、雜質,並不刺破魚鰾,洗乾淨後放一邊。

這樣的魚鰾處理出來,曬乾後就是花膠。

製花膠並不難,主要就是細心、耐心。

今天太陽還算好,任鶴隱坐在陽光下乾活,木盆裡不斷加熱水,也不算太難熬。

他看了一下筐裡的魚鰾,估計中午就能處理完。

青吃過早飯後,上來找他,見他在清洗魚鰾,問:“這也是食物嗎?”

任鶴隱看著他笑了一下,點頭,“這是食物,不過一般曬乾後當補品或藥物用,要是誰受傷了,多吃點這個,傷口愈合得比較快。”

青拿過旁邊的木塊椅坐下,幫他一起處理魚鰾,嘴裡忍不住感慨一聲,“你怎麼什麼都知道?這個魚鰾撕去上麵的東西就行嗎?”

“也不是什麼都知道,我還是昨天看到了魚鰾才想起來。”任鶴隱湊過去看他處理魚鰾,“對,撕去這些臟東西洗乾淨,儘量不要弄破魚鰾。這樣就可以了,等會我再洗一遍,放到竹搭子上去曬。”

任鶴隱跟青在這邊忙活著,沒一會,其他看見他們在乾活的亞獸人也過來了。

大家幫著一起處理,任鶴隱原本預計要中午才能乾完的活,沒一會兒就全乾完了。

任鶴隱將竹搭子跟木搭子搬出來,放到樹杈上架好,將魚鰾鋪上去曬。

現在太陽熱力不行,北風卻非常大,有個兩三天,應該就能風乾這些魚鰾。

任鶴隱下來的時候,伸手擋在額前,看著一排排魚鰾,仿佛在看金秋時的田野,內心無比滿足。

有亞獸人忍不住感慨,“魚還真是全身都是寶,我們今天再捉點魚吧?”

青笑,“昨天他們把大魚都捉完了,估計要再過十來天,彆的地方的大魚才會遊過來,現在哪裡抓得到大魚?”

另外一個亞獸人提議,“要不然我們去湖裡抓?”

任鶴隱聽部落裡的人多次提過湖,不過並沒有去過,隻知道附近有一個挺大的湖。

現在又聽他們提起,任鶴隱不由豎起了耳朵。

青搖頭,“天氣太冷了,出去一趟這麼難,還是等暖一點再去吧。”

昨天跟今天都出了太陽,雪慢慢融化,反而比下雪的時候更冷,出去一趟都難。

身邊的亞獸人們聽他這麼說,隻好不再提了。

冬天仿佛格外漫長,部落裡食物跟柴火都準備好了,大家也沒什麼事做,每天就是烤火聊天睡覺。

任鶴隱現在才知道獸人們有冬眠習慣,隻要變作了獸型,就能呼呼大睡,接連睡幾天也睡得著,每天隻要吃一頓飯就行。

有伴侶的亞獸人們也常陪自家伴侶冬眠,抱著暖呼呼毛茸茸的獸型,亞獸人們也常一天吃一頓。

就是沒伴侶的亞獸人,也常挨著自家阿父或阿母,擠在溫暖的獸皮被窩裡,呼呼冬眠。

冬天晝短夜長,獸人亞獸人們一去冬眠,整個部落都安靜下來,算下來,隻有任鶴隱跟少數老年亞獸人睡得少一些。