顧元元說：“做生意講究一個過猶不及。”
“與其準備太多，到時候賣不完浪費掉，還不如少準備一點，賣完了就收攤。”
“也可以給顧客造成一種供不應求、去晚了就買不到的感覺，反而更有利於長遠的生意。”
沈正清聽得不住點頭，覺得又學到了一點。
沈長平，沈長安兩兄弟買了四個豬頭回來，因為豬頭買的多，人家就把幾副豬下水白送給他們。
接著還要去買鹵料。
家常版的鹵肉包其實用不了幾種香料，但是去藥鋪購買的時候，卻不能僅僅隻買要用的幾種，否則彆人一下子就猜出來了。
秘方也就不成為秘方。
顧元元帶著他們去買鹵料的時候，多說了十來味藥材，讓藥鋪的夥計分彆包起來，等回家的時候，自己再拿出來重新配料成鹵肉包。
至於其他多出來的藥材，也不是完全沒用的，有些可以配成其他鹵料，有些可以配成涼茶喝，總之不會浪費就是了。
沈正淩寄存好牛走回來，就發現這邊的攤子已經開始收攤了，又返回去牽牛過來拉車。
回去的路上，又找了個雜貨鋪，買了一批碗，大碗小碗都有。
因為方才賣到最後兩碗的時候，買鹵肉的人嫌棄油紙包包不住湯汁，每碗多加了一文錢，把他們用來裝鹵肉的碗給一起買走了。
這件事給顧元元帶來了啟發，決定買一批碗放在攤子上，進行有償打包，想要連碗一起端走的，多加一文錢。
像這種粗瓷碗在雜貨鋪裡，一文錢能買兩個，長年累月下來，光是賣碗的錢都是一筆不小的收入。
雖然他們出門有點晚，但是因為生意好，賣得快，回到靈湖村的時候，還能趕上吃中飯。
沈長平，沈長安幾人連飯都顧不得吃，回到家裡的第一件事就是坐下來算錢。
為了方便計算，今天買材料的錢，是從家裡另外拿出去的，攤子上收回來的錢，他們一分沒動。
把裝錢的木箱子抱進屋，把裡麵的銅錢全部倒在桌子上，幾個人圍坐在桌邊，一文兩文的開始數。
一連數了兩三遍，最後得出一上午兩鍋鹵肉的錢，共五百六十八文。
按照顧元元教他們的辦法，減去六十六文食材成本，五十文香料成本，十五文牛車成本，五文柴火成本，清洗時的油和雜糧麵算一文錢，甚至那兩個碗也減去了一文錢。
合計成本一百三十八文。
五百六十八文錢收入減去一百三十八文錢成本，他們這個攤子早上賺了四百三十文錢。
除去該付給顧元元的一半，他們還能剩下二百一十五文錢收入。
這可比去鎮上給人打零工強多了。
如今去鎮上給人乾活，一個壯勞力，每天也不過才二十五文錢，還得早出晚歸。
而且這還是因為今天的鹵肉少，明天攤子上的鹵肉增加了分量，收入也會跟著增加。
沈全祿一家笑得合不攏嘴，忽然就覺得生活有了奔頭，乾起活來更帶勁了。
多回來的兩鍋鹵肉湯拿來下飯，一家人放開肚子吃了個飽。
有了這門生意，他們以後再也不用像之前一樣，連飯都不敢吃飽了，也不必擔心吃了上頓沒下頓。
吃完飯，陳翠蓮和方雪花兩人立即動手，清洗豬頭和豬下水，沈長平和沈長安兩兄弟跟著一起幫忙。