蝦爆鱔背中的蝦仁是需要事先洗淨後加鹽、雞蛋清和澱粉抓勻上漿的，上漿完還得放入冰箱冷藏。
接著，往鍋中倒開水，水中加入醋和鹽。
孫寶寶做完這些，深吸一口氣，走到小院子的大桶中，把蓋在桶上邊的大簸箕打開，隻見那桶中有幾條鱔魚在溜來溜去。
孫寶寶拿起一旁粗糙的手套戴上，她原本最怕這種滑溜溜的東西，被爺爺們訓多後倒也克服了不少。
她眼疾手快，趁著鱔魚不注意，迅速抓起一頭，緊緊拎著丟入鍋中。
蝦爆鱔背就得用活鱔魚。
等水再次沸騰，滅火在鍋中浸泡十二分鐘。接著撈起來去骨後把鱔魚切成小段。
鍋中倒油，油半成色下蝦仁炒熟，熟後撈出，再等油升溫後下入鱔魚炸乾水分，也撈出。為了酥脆，孫寶寶重複炸了兩次。
最後便是開始爆炒了。
油熱下入薑蒜末、蒜苔和洋蔥絲，炒香加入鱔魚肉爆炒。
接著放入鹽、料酒、白糖、醬油、醋和一旁放著提鮮用的雞湯。等炒勻後加入蝦仁和香油，再炒勻即可。
為了好看，孫寶寶還撒了些芝麻。
林文心朋友在幾天前就已離開清城山，她一人每頓隻點兩道菜，配著幾碗米飯，每天都要挺著肚子出門。
那飯量把二雄和濤子都給看愣了。
孫寶寶將回鍋肉和蝦爆鱔背放在端盤上，想了想，將鹵鍋打開，夾幾樣素菜和一小塊豬耳朵出來，切了放入盤子中一起端出去。
鹵湯雖還不是老鹵，但那味道也不是一般的香！
孫寶寶把菜端到桌子上，林文心迅速放下手機，然後瞪大眼睛看著孫寶寶。
孫寶寶眨眨眼，兩人瞬間心照不宣的笑了。
林文心趕緊夾起一塊鹵味吃，眼睛不禁眯了起來。這是老板送的啊，不要錢的東西就是好吃！
關鍵是孫老板會送東西給她了，這是不是就代表著兩人或多或少有了絲絲的交情！
林文心心裡頭高興，伸筷子去夾“今日必點”的回鍋肉。
一片肉片，色澤紅亮，外表裹滿了紅油。回鍋肉一進口，一股香辣味立刻刺激著味蕾，把食欲最大程度的提高了。
可這個辣卻沒有她在四川吃的那麼辣，更多的是鹹香和微辣，讓人吃一片能扒三口飯！
回鍋肉中的肥肉肥而不膩，瘦肉韌而不柴，最下麵一層皮也優秀，越嚼越香，一點也沒有豬腥味。
簡直了！林文心能感受到嘴中牙齒一咬，那肉片和紅油結合，油潤油潤的，再加上蒜苗的味道，好吃得讓人想拍桌子！
她配著這道菜足足吃了一碗飯後才去夾蝦爆鱔背。
這道菜也好吃！
蝦肉彈嫩，鱔魚外層焦脆，裡麵嫩滑。
鱔魚肉是這道菜中最絕的，這道菜口味是糖醋口，一般店家做出來的都和糖醋裡脊沒什麼兩樣。
可這道菜，她鱔魚肉外表酥的，咬一口就和和糖醋汁混合。而裡麵的極細膩，還帶著鮮甜，這是最區彆於豬肉的！
醇厚的糖醋口和濃香的鹹辣味，讓今日原本就餓得不行的林文心吃得打了好幾個飽嗝。
林文心吃飽喝足，呆呆坐在座位上，放鬆地靠著椅背，望著天井院中的荷花。
孫老板的菜太有魔力！
怎麼辦，她又不想離開清城山了！
坐了半個小時，肚子食物消化了些，她把鹵味裝到打包盒中，一手提著鹵味，一手摸著肚子出門……
濤子遠遠看著她往門口走來再次懵逼，好家夥，這位客人今日竟然有剩菜！
林文心疑惑的回看他一眼，總覺得這個弟弟看她眼神毛毛的，她可不談姐弟戀……
於是快速走出門，在跨出門檻的那一瞬間，她餘光瞥到旁邊的一張紙上。
抬頭睜眼，走近一看。
！！！
招聘啟事！
“本店急需一位攝像師”……
林文心不禁瞪大眼睛。
這業務……她熟啊！
“叮……叮……”突然，口袋中電話響。
她眼睛還是緊緊盯著招聘信息，左手掏出電話，“喂，媽啊……是的，我不回去了。”
說著，林文心隱隱有些激動，轉身往飯館裡頭走。
“對，我就是要待在清城山……不相親，不嫁人……老了有錢，什麼孝子找不到！”
林文心越想越興奮！
怎麼就不能格局大點？
耍朋友哪有掙錢重要！
作者有話要說：來啦來啦……剛剛在炒菜，忘了上傳～
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嘻嘻，攝像師get √
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