87、菌菇醬(1 / 2)

望天村。

孫寶寶拉著一三輪車的東西, 穩穩當當的停在自家門口。

鬆土機也得用油的,孫寶寶把幾盆花和其他東西搬下車,放到院子中, 門口隻留下一台鬆土機。再往鬆土機中灌些油, 然後帶著這台鬆土機往菜園去。

老板說這台鬆土機女人和老人用了都不費力, 她當時試了試店中同款的一台機器, 現在還需試一試新機子。

菜園中有好幾塊地要換菜種了, 孫寶寶把鬆土機推到種有白菜的這塊地, 然後打開鬆土機, 鬆土機立刻發出“轟轟轟”的悶響聲。緊接著,她握著扶手往前推進,鬆土機立刻把菜地原本結塊繃緊的泥土鬆開,然後頃刻間, 孫寶寶的鞋子上就堆滿了泥土。

鬆土機好用是好用,就是在工作過程中會把泥土給揚起來, 一不小心, 那小小的泥土塊就直接飛砸到人臉上。

孫寶寶用這台鬆土機把菜園中需要鬆土的地全部工作了一遍, 然後回到宅子。她把粘滿泥土的鞋脫了, 襪子也脫了,用清水衝洗一遍小腿,然後坐到院子中, 扇著風扇給二雄打電話。

“喂二雄, 我鬆土機到了, 對,是三台。”

孫寶寶發現即使有了鬆土機,也蠻累人的,她這會兒衣服頭發全被汗水打濕了, 正對著風扇使勁兒扇著領口。

昨天晚上她突然想到,村裡人這段時間都沒空,那外村人呢,外村人總不會也要蓋房子吧?

不過外村人她都不認識幾個,隻能拜托二雄幫她問問。

二雄這會兒剛好把人找完,對孫寶寶說道:“我找到五個人,都是上嶼村的,其中有兩個人他們家自己就有鬆土機,寶寶你出些油就好。”

他這人從前就愛到處去玩,各個村子中都有相熟的人。特彆是上嶼村,他有幾個好兄弟在哪兒,去的多了,更是熟悉。

孫寶寶一口應下,人當然是越多越好。

她是按土地麵積算錢的,幾個人都沒什麼事乾,下午兩點多的時候就到了望天村,孫寶寶帶著他們到秦公湖旁邊的田地裡頭,說了些注意事項後,他們便開始乾活。

孫寶寶終於把菜地鬆土給安排好後,心中都輕鬆了不少。第二天從空間中出來的時,甚至有心思去山上摘蘑菇。

昨天晚上下了一場秋雨,雨勢不大,而且不到一個小時。今天清晨孫寶寶推開門時地麵沒有半點水跡,可山裡頭的菌菇卻因為這場雨又冒出來了不少。

“寶寶你也上山啊。”又有一個嬸子熱情問她。

孫寶寶笑著點頭,然後順手撿起旁邊地上的一個木棍,拄著棍子就往山上走。

從前隻曉得香菇的她,如今對各種什麼紅的白的、有毒的沒毒的蘑菇都能辨認出來。

孫寶寶做的菌菇醬比較簡單,先用油把香料炸好,然後撈出殘渣。接下來再把各類菌菇放入炸過香料的油中,把菌菇的水分都慢慢炸乾,然後再把炸好的香菇撈出來。

她的口味偏重,對於醬這種食物,喜歡吃會辣的。所以這會兒孫寶寶把小米椒切碎,然後和蔥花和蒜泥一起,放到油鍋中,也炸出香味兒。

等到蒜香味和小米椒的香味兒都非常濃鬱時,再將灶爐中的火柴給夾出來,然後把炸好的菌菇給放到油中,用餘溫慢慢地把菌菇複炸一遍,隨後就可以盛出來了!

菌菇獨有的鮮香在這一刻把人的嗅覺所霸占,而且菌菇醬顏色有紅有綠,還油潤潤的,把還沒有吃午飯的孫寶寶饞的口水都快流了出來。

隻是盛出來後菌菇醬還未徹底完成,必須把油和料給分離了。孫寶寶把剛剛消毒清洗過的乾淨玻璃罐給拿過來,然後將純純的菌菇醬一勺一勺的放入玻璃罐中。

孫寶寶這些菌菇總共裝了三個玻璃罐,菌菇不能把玻璃罐給裝滿,最後還需把剛剛分離的菌菇油倒入玻璃罐中封麵,這樣菌菇醬的保存時間才會更長一些。

她午飯就是盛一大碗米飯,然後拌著菌菇醬吃的。各色菌菇丁和米飯混合在一起,而油炸過的蒜泥香蔥和辣椒碎夾雜在其中,而白米飯上還有一層黃黃的菌菇油……舀起一大勺米飯,放入口中,孫寶寶美得眼睛都眯了起來,這也太好吃了吧!

孫寶寶不由得加快速度吃完這一碗米飯,緊接著又盛了一碗,等放下碗筷,打了一個飽嗝後,她快速走出門,到經常有上山采菌菇的嬸子們家中,把她們之後幾天的菌菇全部都預定了,順帶還將她們今天剛剛采的菌菇全部給買回來。

清城山不管是野生的菌菇,還是人工養殖的菌菇都十分的多,每年都有許多的乾香菇乾菌菇是從這裡銷往全國各地的。

比起她目前還沒有頭緒的鹵味,以及隻有十幾人預定的火腿,菌菇醬好像更加大有可為!

可在這之前,還得造勢。

孫寶寶腦中關於菌菇醬的思路越來越清晰,她迫不及待的回到房間,然後到空間中多做幾種嘗試。

菌菇醬味道的嘗試。

孫存宜站在一旁看了許久,眼見孫寶寶做了好多種菌菇醬,終於忍不住出聲了。

“你彆光把眼光放在調味料、配料上,這種醬的口味,最主要的還是看菌菇之間的搭配。”

他不忍直視的瞥了鍋中正在“滋滋”冒著小泡的菌菇一眼,臉上露出了一種“我孫家為何會有如此愚蠢之人”的表情。

孫寶寶懵逼“啊”一聲,然後看看油鍋,疑惑說道:“我考慮了呀,每種菌菇我都考慮過了。”

其實每種菌菇的味道都是各不相同的,孫寶寶是真的嘗過各個菌菇的味道,然後把合適的菌菇放在一塊兒。

孫存宜歎口氣,心想寶寶廚藝確實進步的很快,但是她對世上的食材還是認識的不夠廣,她的“眼界”還是不夠大的。

不過這也不能怪她,她從小是苦過來的。

是的,在他們眼中,寶寶絕對算苦過來的。

聽她說,她當年和秉忠在一塊兒,都是租房子住。幾位老人聽完後,晚上睡覺前都忍不住抹眼淚了……

誰能想到,他們孫家的後代居然到了租房子的地步!

家門不幸啊!

房子都需要租了,那你能指望她小時候見識過多少食材呢?

在她的世界中,隻有最家常的食材,甚至連鬆茸、鬆露都未曾吃過,更彆說其他東西了。

在他們幾個老頭子小時候,吃的東西可雜了,並非說有多名貴,而是“雜”。

什麼地枇杷、胭脂麻,這些都是他們當年常吃的野菜,可如今問問寶寶,寶寶她肯定不知道。

如今外邊發展的那麼快,就如同寶寶所說的,有的野味見不到蹤跡了,有的野味吃完就要進局子了,甚至有的野味身上存在著病毒病菌。

孫寶寶剛進空間沒多久,在空間中吃到了第一碗野雞湯時流下的淚水(口水),就讓他們幾人齊齊驚呆。

原本她的食材知識就非常匱乏,而進入空間後,他們幾個大多數的時間中都是帶著寶寶做菜,所以就導致了寶寶現在這種情況。

怎麼做菜會了,怎麼安排食材卻不會。

孫存宜急得腮幫子都忍不住發疼了,他指著指油鍋,“你那一堆東西,再放些雞腿菇去,放完後再試試怎麼樣。”

孫寶寶雖然還是疑惑,但依舊從善如流的根據老祖宗的指示放了。

等這鍋菌菇醬做出來後,她試著吃了一口,鮮味竟然都提升了一大截!

最關鍵是炸過的雞腿菇,雖然沒有雞肉的味道,但竟然真的有雞肉口感!

她這會兒才意識到,菌菇醬不僅得把味道搞好,口感也得做到極致。

孫寶寶這會兒忍不住盛碗飯、下碗麵來細細品嘗。嗯,她覺得剛剛這鍋菌菇醬少放些辣椒和蒜蓉或許會更好吃些。

孫存宜見她一點就透,心中也有些高興和欣慰,於是接下來的幾天中,他都站在一旁指點,孫寶寶哪一步做錯了,過後他都會點出來。

一周過後,孫寶寶的筆記本上記滿了各種配方,以及注意事項和技巧。

期間孫存宜還帶著她上山去采菌菇,直到這時孫寶寶才發現她腦子裡的那點菌菇知識根本不夠用,還有好些菌菇是她不知道的呢。

不過那些她不知道的,在外麵基本上是很難再找到了。

孫寶寶這幾天難得的每天高高興興地跟著老祖宗上山,空間中的菌菇真的賊多,每次都能采滿滿一大籮筐。

等到她要出去時,孫寶寶已經做好了許多菌菇醬了。

這會兒,外頭的天色已經昏暗。

孫寶寶看看時間,趕緊跑下樓,已經快晚上七點!

她將在空間做的菌菇醬全部放到小廚房的大櫃子中,然後來到大廚房。

林文心回來一會兒了,她已經把米飯給蒸了下去,此刻正在池子中洗菜。

“寶寶你睡到這會兒起來,晚上不得睡不著了?”

她回來時宅子中靜悄悄的,上樓一看,就看到寶寶的門前掛著一個正在睡覺的牌子。她當時輕輕叩門,也沒人應答。要不是看寶寶拖鞋在門外邊,她還以為她出門了呢。

孫寶寶懊惱的拍拍頭,“唉,算錯時間了。”她算錯出來的時間了。

林文心正想問她什麼算錯時,孫寶寶又突然說到,“對了文心姐,你等會兒幫我拍一個視頻,然後快速剪一下,我有用。”

林文心點點頭,好奇問:“什麼視頻呢?”

“做菌菇醬的。”說著,孫寶寶跑到小廚房,然後取出一瓶菌菇醬,“你試試,這是我下午的時候做的,做可多了。”

林文心陪著爸媽走了一下午的路,回來時肚子叫個不停。這會兒看到油潤潤的菌菇醬,又怎麼能忍受得住!

她等不及米飯蒸好,先打開蓋子,一股濃濃的菌菇香就撲鼻而來。林文心取雙乾淨且乾燥的筷子,然後小心翼翼的挑起一筷子菌菇醬,放入口中。

先是十分鮮香的油觸及到她的舌頭,然後就是菌菇了。菌菇口感豐富,有軟爛的,有脆嫩的,有緊致的,可這些組合在一起,卻十分的和諧!

她能清晰的吃出來每種菌菇味道都不同,雖然都十分鮮,可鮮也有不同的鮮法。

寶寶在菌菇中還放了些辣椒,辣椒不多,味道不重,不過當你嚼完後,會發現口中竟然殘留了絲絲辣味。

林文心現在就十分想來一碗熱騰騰的米飯,她覺得她今天晚上就能就著這瓶菌菇醬吃個三碗飯!

“唉,我的天,要是我當年上學時有這種醬就好了!”

林文心不禁心中灑淚,她讀大學時,周末可宅的很,輕易不出宿舍門的。

如果有了這個菌菇醬,她再買個小電飯煲,她都能在宿舍苟到天荒地老。

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