而山楂性寒，酸也不能吃，有的酸口吃食隻有夏天醃的酸豆角，酸蘿卜，還有酸菜，隻是酸菜剛醃不久，還沒入味呢。
酸蘿卜酸豆角用的老湯，酸味十足。
昨天吃的酸豆角肉末，不能一直吃一個菜，酸辣土豆絲也是酸的，多放點醋，什麼都能變成酸的，但得好吃。
容姝想吃金湯肥牛，醋溜白菜。
醋溜白菜好做，烏邇有的是大白菜，但金湯肥牛怎麼做，金湯是什麼，金庭和玉階都沒聽過。
烏音珠更彆提了，“金湯肥牛，聽起來就很好吃。”
容姝道：“金湯是用南瓜，酸菜等酸口食材熬出來的，南瓜味道輕，顏色金黃，所以湯底才是金色。”
烏邇種南瓜，但不常吃，因為種出來的南瓜特彆大，口感軟，沒什麼味道，水煮的味道又比不上土豆紅薯，雖然能填飽肚子，但是，一般人家不吃，都用來喂牲畜。
南瓜搗成細泥，跟著酸豆角酸蘿卜一起煮，少放點辣椒提辣味，最後再過一遍篩子，把沒搗爛的南瓜瓤，酸豆角，辣椒都給濾出去，做出來的金湯聞著就酸，顏色也好看。
肥牛是煮肥牛片，片的極薄的肉片下滾水燙一遍，肉片的邊邊都卷起來，另一個鍋金湯冒著泡，把肥牛片放進去，烏邇沒有金針菇，倒是可以放點豆皮，粉條，青菜。
金庭找了隻白瓷大盆，金湯肥牛倒進去，白瓷應著金湯，聞著酸辣撲鼻，顏色鮮明好看，恨不得一下吃五碗飯。
金庭這兩年廚藝見長，容姝做過的菜她都能學會，她盛了兩碗冒尖的米飯，一碗擺在容姝麵前，一碗給了烏音珠，“王妃您嘗嘗是不是那個味兒，不是的話奴婢下回再試。”
金庭額頭冒了點汗，亮晶晶的，容姝舀了一勺，裡麵有兩片牛肉，半勺的湯，幾根細豆皮，在米飯裡拌一拌，然後一大口吃進去，酸辣爽口。
“好吃！你倆也坐下吃吧，人多吃飯香。”容姝眼睛裡帶著亮光，“不是特彆酸，再給我拿點酸蘿卜過來。”
酸蘿卜，她想到明天吃什麼了，酸蘿卜老鴨湯。
要麼泡飯吃，要麼煮粉絲吃。
烏音珠愛吃酸的，酸辣土豆絲，不放肉，她就能吃兩碗飯，金湯肥牛裡麵可是有肉啊，不過有容姝在，烏音珠也不好意思跟小侄子搶飯吃，所以都是挑豆皮青菜，加一勺湯，跟容姝似的拌一拌，吃的也很香。
“嫂子，這個也好吃，跟火鍋比，各有千秋。”烏音珠喜歡這個味道，“嫂子你多吃點肉！”
金湯也能做火鍋湯底，還能煮粉絲煮麵，容姝想，要不要讓達娃把金湯賣到永州去，畢竟商隊一個月去一次，送的東西又少，從大楚賺的錢已經沒有以前多了。
在哪兒都離不開吃飯，民以食為天，容姝道：“看看能不能給山上的人和軍營加個菜。”
再和達娃說一聲，直接把方子賣出去。
九月底，大楚已經入秋了，樹上的葉子嘩啦啦往下掉，有的葉子裡沒了水分，踩上去嘎吱一聲，碎了一地。
街上的葉子掃不淨，看著亂七八糟的，過不了多久，到十一二月，樹上的葉子該掉光嘍。
天一冷，晉陽火鍋店生意又好起來了，也不是說以前不好，畢竟天熱的時候，很少有人願意圍著炭盆涮火鍋吃。
前幾天下了場雨，這下人們全把厚衣裳套上了，吃火鍋的人翻了幾個番，張掌櫃的心呐，每天飄啊飄，就沒下來過。
一桌火鍋怎麼也賣二三兩銀子，賺一半多，一天百十桌客人，落進他口袋裡的就有七十兩銀子，他有十家火鍋店，雪白的銀子爭著搶著往他口袋裡飛。
有了銀子張掌櫃也不存，就想著開店賺錢，等乾幾年，把店麵給兒子，自己回家養老。
今兒火鍋店多了個新湯底——酸辣金湯，牛油湯底三錢銀，這個要五錢，比牛油辣鍋還貴二錢，而且，金湯鍋隻賣牛肉。又貴要求又多，但是，每桌點金湯的客人贈一盤肥牛卷，足足贈三日。
二兩肉，切的薄，看著好大一盤。
張掌櫃做生意是人精，平日店裡一盤牛肉得賣半兩銀子，看見贈肉十桌有八桌點了金湯鍋底。
金燦燦的湯底，上麵飄著幾段蔥圈，幾顆枸杞，剩下的啥都沒有了，不知道哪桌的湯鍋沸了，客人趕緊下牛肉進去。
薄薄的肉卷涮一下就變成了肉粉色，肥肉白淨，往下滴著金湯，勾著人去嘗去吃。
牛肉嫩極了，入口就滑了，肥肉帶來的香味在舌尖久久不散，那酸味，辣味，衝向頭破，讓人渾身發麻。
“嘶……小二，再來一盤肥牛卷，一盤麵條，大白菜也上一盤。”