老狗蹙眉，又歎了口氣：“這老爺子年輕時當過兵，還是西軍，妻子早亡，有一對兒女，女兒在長公主府裡做使女，前些時日病逝，兒子剛娶了新婦，家住城北，離咱們這兒不近，每次來都是一個人，不騎馬不坐車，偏每次都能定得上咱們的位置，來了也不點菜也不吃飯，就是坐著。”
他到是不介意有食客到他們食肆來坐一坐。
雖然食肆客人多，位置緊張，可他也知道做飲食生意的，無論如何也不能趕食客。
再者，說他不點菜，他也要求食肆裡任意給他搭配，給錢也痛快，隻不動筷，並沒有違反食肆的各種明麵上的規則，以及暗地裡的規則。
這顧記的食客們話都多，又愛管事，這老爺子頭發白了，牙齒稀疏，滿臉皺紋，老態龍鐘，看模樣就是那等很需要特彆尊重照顧的類型。
他老人家一坐，很快就吸引到眾人的視線，他乾坐著，每上一道菜，嘗個一口就不吃的舉動，簡直‘鶴立雞群’，誰能不在意？
老狗為這個，十分頭疼。
顧湘到沒給老狗他們交代下要全麵了解食客的人物，可顧湘卻要家裡的廚子注意觀察每一個食客的飲食口味，以及食客們適合什麼樣的食物，天底下有多少人能如自家顧廚一般聰慧，打眼一看，揣摩食客的心思便揣摩得**不離十。
廚師們很多年紀還小，閱曆不足，再努力學，也不可能隻憑一雙肉眼就知道這麼多東西。
老狗他們怎麼也是要四下走動打探消息，乾脆便也把家裡常客們的情況都摸一摸，自然不至於窺探人家的**，可那些明麵上的，人家不介意泄露的消息，總還是能摸個清楚。
諸多信息提供給廚師，也提供給秋麗她們，彆說，效果立竿見影，食客的滿意度那是直線上升。
最近這段時日顧湘不在，一乾食客也沒離了顧記，可不是因為廚師們的手藝有多好，更多的還是在顧記食肆裡待得很舒服。
廚師都是顧湘從顧莊帶過來的，本身有點底子也有限，她教得再用心，這些小廚師，小幫廚們也不可能比得過樊樓，比得過京城幾十年的老字號，可食客進顧記，明明沒來兩次，人家漂亮的店小二就知道他愛吃什麼口味的點心，風景喜歡靠山還是近水，連桌巾的顏色都合他的心意，他隨口說過的一句話，人家都記得清清楚楚。
到顧記吃上三五次飯，那吃的便不僅僅是美味，也不僅僅隻是為了吃飽肚子，根本就是一種生活。
一群初來乍到的新手小廚子，懵懵懂懂，戰戰兢兢地掌勺，全靠老狗的貼心服務，這才在自家主心骨不在時，穩穩當當地撐起了局麵，走出自己的第一步。
老狗對此還是頗驕傲。
他是個粗人，沒多少本事，連武功方麵也不大有自信，他從不是那等天資出眾的人物，何況如今跟隨侍奉的還是一個在他心目中，舉手可摘日月的，了不得的大人物。
也就唯獨在市井中生活的經驗還算豐富，打探消息是把好手，好歹是發揮了不小的作用，補足了自家的短板。
顧湘莞爾：“我怎麼覺得你們總結的這食客的單子，比我出京城之前厚了一倍？”
老狗訕訕一笑：“這不是大家都識字識得多，寫字自然也寫得多。”
顧湘一邊笑一邊點頭：“寫得很好，以後繼續努力。”
老狗心下一時喜滋滋，連忙應下。
顧湘時真心感覺老狗他們這總結，唔，食客檔案，寫得非常有趣，前麵是平鋪直敘地調查報告，很詳細，連食客們有無生病，家裡近期有什麼喜事喪事都有記錄，有些存疑的地方有標注，重點更是朱砂標注，十分顯眼。