家裡有電燈，葉清舒晚上就不用那麼早睡。
她把牛腩清洗乾淨，取出一半切成均勻的小塊後，盛入一個大海碗中，再連海碗一起，跟剩下沒切的牛腩一起放進木桶裡，把木桶吊進天井處的水井保鮮。
提前處理是為了明天早上不需要花費太多的時間。
那麼一大塊牛腩可以分成兩天吃，葉清舒想好了，明天先做蘿卜燉牛腩，後天再吃番茄牛腩煲。
牛肉則是趁今天晚上全部處理，辣椒和香菇葉清舒存有很多，家裡做牛肉醬的材料都是現成的。
一半牛肉切成均勻的小粒，剩下的一半剁成牛肉餡。
粒狀的牛肉用來做牛肉醬，牛肉餡則加入澱粉做成牛肉丸。
牛肉丸的做法很簡單，有網絡的時候，隨便在網上搜都能搜得到，對手藝的要求也不高，葉清舒僅憑記憶就能把牛肉丸做出來。
在葉清舒做準備工作的時候，展明煦就在一旁幫忙，做牛肉丸的過程他看一眼就知道了。
等到做牛肉醬的時候卻把他看得眼花繚亂，材料太多，還要要求火候，太久沒做，葉清舒自己也得把材料一項一項地寫在紙上，按照步驟來。
不過，花費時間心思比較多的東西，會比較好吃一些。
牛肉醬出鍋之後，連葉清舒自己都饞得不行，她自己忍不住就嘗了一口，香中帶辣，牛肉也十分入味，又帶著點芝麻和蒜蓉的味道，特彆下飯。
考慮到小孩子不能吃太多辣椒，葉清舒還特地做了一些不放辣椒的香菇牛肉醬。
出鍋的時候，想起電飯鍋裡還有一些剩飯，是準備留著明天早上做蛋炒飯吃的，乾脆把飯熱一熱，一人分一碗飯，就著牛肉丸、拌著牛肉醬吃光了。
等牛肉醬晾涼就盛進瓦罐裡，澆上薄薄的一層熟菜籽油，可以延長保質期。
“你那裡要是有小一點、密封性強的空瓶子可以拿來裝，到時候方便帶去學校。”
展明煦想了想，轉身回家，沒一會兒就找來幾個小一點的空玻璃瓶子，燙洗乾淨，舀幾勺牛肉醬都放進去：“剩下的留在你家吧。”
“好。”跟展明煦當這麼久的鄰居，葉清舒早知道他媽媽的性子，這罐子牛肉醬要是帶回展家被徐梅芬看到，兩個小的就彆想再嘗上一口。
有時候，葉清舒甚至懷疑徐梅芬是他們後媽。
做完這些，展明煦看著葉清舒欲言又止。
葉清舒注意到他的異樣隨口一問：“你怎麼了？”
“我……”展明煦難得吞吞吐吐地說話：“我、我想問問你，這個牛肉醬的配方賣嗎？我有個朋友，就是賣牛肉的，他也想弄點牛肉醬賣，但是弄不到好配方，所以……”
“害，我還以為是什麼了不得的事情呢，一個牛肉醬配方而已，不用談買賣，我把牛肉醬和牛肉丸的製作方法都寫下來給你，下次你朋友要是再有牛肉，給我留幾斤就行，不用太多，就要兩三斤。”
“這樣不太好，你可能不知道，牛肉丸先不說，這個製作方法很容易，但是牛肉醬的秘方有很多，卻沒有幾個人能像你做出來的牛肉醬那麼好吃，做得好吃的大師傅早不知藏哪兒去了，就算找到彆人也不願意賣祖傳秘方。”
葉清舒也解釋自己不願意要錢的原因：“其實，我這個牛肉醬的配方確實不值得花錢買，因為它還有很多不足的地方，我隻能寫下我自己知道的配料種類、配料比例和製作方法，但是我知道自己這個牛肉醬還有很多不足，比如火候溫度、下料的時間、配料比例的優化，牛肉醬中配料的種類也不止我用的那些，我的那個隻是簡單的家庭製作方法，材料有限，如果要大批量標準化流水線生產，就需要你朋友不斷改進，找到最好的配方和比例。”