大師傅突然又很不好意思, 因為畢竟人家於綿綿是孕婦。要一個孕婦大熱天的教自己做菜，他這臉上有點過不去。
但於綿綿卻說沒什麼。
於綿綿抬腳往後廚走去, 進了後廚後，就從背簍裡拿出了幾個茄子。
因為這茄子夠嫩，所以用不著削皮了。但茄子如果老了的話，最好是把皮削了。
於綿綿先把茄子切成小塊，然後又切了一些蔥薑蒜。
蔥薑蒜切好後又調了些料汁。
大師傅在旁邊目不轉睛的看著，生怕自己漏了一個步驟，到時候自己做不出那種該有的味道。
本來做油燜茄子，最好的是先把茄子用熱油炸一遍。
但這個物資匱乏的年代, 很多人炒菜連一滴油都舍不得放，要是於綿綿當著大家夥兒的麵用大量的油來炸茄子, 那不出一天, 於綿綿是個敗家娘兒們的消息就得傳遍整個部隊。
所以現在用油炸是不可能的。
但不用油炸於綿綿也能做出讓人滿意的味道。
於綿綿拿出一把小湯勺, 隻用一小湯勺的油來煎茄子。
大師傅在旁邊看著，還驚訝道：“這麼多的茄子隻用這麼點的油啊，這茄子是個費油的東西，要是油少了，怕是不好吃呢。”
其實他不大喜歡茄子這個東西，因為茄子這東西要油多做出來才好吃。油少了……做出來總是少點味道。
於綿綿笑了笑, 她一邊看著鍋裡的茄子, 一邊回應著大師傅：“您放心吧，我這個茄子做出來, 肯定好吃的。其實這道菜, 最重要的是火候，再就是那個料汁。隻要火候掌握得好，還有料汁調得好, 那這茄子的味道……就不會差的。”
“是嗎？”大師傅拿起旁邊調好的料汁：“你看我，這一轉眼的工夫，我就忘了這料汁裡到底有哪些東西了。好像有紅薯粉是吧？除了紅薯粉好像還有鹽和醬油？我就記得這三樣，除了這三樣還有啥啊？”
於綿綿一臉笑意，忙將大師傅忘記的調料給說了一下。
大師傅怕自己再次忘記，還讓人專門拿筆記了一下。
而於綿綿將茄子煎得差不多後，便將茄子盛出來，然後鍋中再倒了一點點油，下入蔥薑蒜這些。等蔥薑蒜爆香，再倒入煎好的茄子。然後再倒入調好的料汁燜煮一下。
空氣裡已經散發出誘人的食物香味。
大師傅聞著這香味，再看著鍋中那泛著誘人光澤的茄子，他食指大動，臉上有著激動笑意道：“這茄子看著就很好吃……我都迫不及待想嘗一口了。”
於綿綿將茄子盛出來，拿起一雙筷子遞給大師傅：“師傅嘗一下吧，看看這茄子好不好吃。”
大師傅想著這菜其實是做給師長吃的，他還有點不好意思。
但猶豫了一下，他還是將筷子接了過來。
他就吃一塊，他就隻吃一塊而已。隻吃一塊的話，師長應該不會說什麼的。
而他拿起筷子，夾了一塊茄子就送進了嘴裡。
茄子真的是又嫩又香，還帶著蔥薑蒜的香味以及菜籽油的香味。
於綿綿讓打雜的師傅將茄子端出去，然後她又拍了幾根黃瓜，做了一道爽口的涼拌黃瓜。
大師傅沒有忍住，又夾起一塊黃瓜吃了起來。