脾氣急躁的選手已經迅速衝到後麵的食材餐具區去拿自己要的東西了，師承顏卻沒有動，而是拿著個紙筆在自己的料理台前寫寫畫畫，畢竟他們這一組的菜沒有特麼耗時間的，就算是清燉獅子頭，六個小時內也綽綽有餘，與其現在跟著其他人一窩蜂的衝過去感受混亂的現場，不如先稍微花一點點時間把那兩道自己不熟悉的菜肴難點給標一標。
事實也是這樣，那些看著比較急切的選手是真的急切啊！他們的時間有限，不爭分奪秒的說不定就不夠用了。
當然，師承顏沒真的淡定到一寫就是十幾分鐘半個小時。也就是七八分鐘，看著食材區那邊的選手不多了，也立馬過去拿自己需要的東西。
首先拿兩隻老母雞燉個簡單的高湯，不需要吊湯的話，三四個小時足夠了，這是要拿來做魚丸麵的底湯。
然後是大鳳爪、山藥、糖、肉、麵粉以及新鮮鯛魚等食材，最後是調味料，師承顏從拿東西的這一刻看上去就是井井有條的，完全看不出這其中一半的菜都是他以前幾乎沒有做過的。
不過比賽本身就是這樣，或許大家的實力差異並沒有那麼大，但是最終的成績卻有好有壞，最大的原因就是心態問題。
就和奧運會一樣，有的選手能爆發出比平時訓練時更好的成績，這就是大心臟，越是壓力大，越是能夠轉化成動力。
師承顏就有點類似這個狀態。
彆看他平時看著沒有什麼壓力的樣子，實際上係統的主線任務無時無刻不壓在他的心上，他對這個是十分在意的，哪怕係統說就算沒有完成也並沒有什麼特彆嚴厲的懲罰。
回到料理台，師承顏第一件事情自然是準備高湯，這個要花費很長的時間。
老母雞身上的筋膜稍微多一點，這些都要去除，不然燉出來的高湯表麵的油花也會變多，然後爪子和一些沒有拔乾淨的細絨毛也要再挑一挑，這是要儘量減少那種肉類本身無法避開的膻腥味。
高湯這個本身他不管是在承露居還是在福源樓都是天天要做的，所以一點難度也沒有。
師承顏轉身一看，八個選手每一個都在燉高湯，看著效率都很高，沒有一個人看上去生疏。
這一點也不奇怪，能走到這個排名的選手，就沒有實力差的。
熬製高湯那是一個廚師的基礎。
師承顏也就掃了一眼就沒有時間再去關注其他人了，他得開始研究他的魚丸麵。
不管是魚丸還是麵，對他來說都是這四道菜中最難的，所以要最先攻克。
好在這個環節有足夠的時間，也不像是之前白案那輪一樣，隻有短暫的時間，試錯機會也少。
做麵條現在已經完全難不倒師承顏的，他之前抽中了刀削麵的教程後，因為刀削麵本身難度高他還沒開始研究，隻研究了配料，一般都是搭配自己做的手擀麵來進行試味的。
他雖然嘴上不說，之前做麵條大翻車他還是很在意的，所以沒夢境廚房的時候，有機會他就會進行練習。
畢竟看節目組這個架勢，白案雖然會比紅案少，但是卻絕對不會消失，多練習不會有壞處的。
事實證明，師承顏確實是有先見之明，這不就用上了嗎。
當然，麵條不能做的這麼早，因為六個小時之後水分變少，麵條本身會變得乾巴，吃起來口感會變差，他要先做的是魚丸，這是他覺得自己最有可能翻車的一個環節。
其實魚丸有好幾種，比較明顯的兩種就是一種有內餡一種沒有，師承顏現在要做那種就是沒有內餡的那種，難度會稍微低一點。
首先要把魚肉剔骨，然後用刀輕輕的刮出細蓉，這個環節很是費時費力，還需要耐心，還好師承顏不缺這個。
一般外麵賣的當然沒有這麼細致，直接用絞肉機解決，口感差異雖然會稍微有些，但是並不是很大。
畢竟工具發明的還是要用的嘛，人的時間精力是有限的。
但是現在這不是正在比賽嘛，當時是要選擇更加“炫技”一點的做法。
這一步師承顏沒有準備太多，因為他也是先做一次嘗試，刮出來的魚蓉大概能做個七八粒魚丸後，師承顏就停手了，往魚丸中加入調料。
魚蓉和調料順著同一個方向充分攪打上勁，然後將上勁之後的魚蓉用勺子做成大小均勻的魚丸，一個個十分的圓潤。
雖然高湯還沒有好，但是師承顏還是把他們煮熟了準備自己先嘗嘗味道。
熱水翻騰後，一個個白中帶粉的小魚丸浮在水麵。
屬於新鮮魚肉獨有的香味也小範圍的逸散開來，師承顏拿出一個小碗，把魚丸盛到碗中自己嘗了一個，因為幾乎是存粹的魚肉，所以鮮味和湯汁十分的明顯，入口十分的有彈性，一口咬下去是稍顯寡淡卻同樣鮮美的湯汁，到時候換上經過了調味之後的高湯之後，口感會更加的好。
師承顏對於自己一次成功的魚丸十分的滿意！
甚至就連係統也給他的初學作品打了個A，可見並不是師承顏自己自吹自擂。