他們四個人在集市上買了一大堆的東西,因為寄快遞很方便的緣故,師承顏除了火腿之外又買了不少當地的特產,比如說句元本地特色的臘排骨、句元本地的特色醬料密封包裝以及早上吃過的餌塊半成品之類的,都是比較好保存的那種。
也是在梁僅葉的推薦下找的店鋪。
師承顏現在對於食材的研究還是十分在行的,自然能夠看出梁僅葉推薦給他的都是好食材。
回去的時候大家在車上也是有說有笑的,一路上樂嗬嗬的,可見這次的集市之旅收獲十分的豐盛。
回去以後,梁僅葉先把買來的火腿和臘排骨都找了一個屋簷晾了起來。
“你記得發消息給你家裡人,你寄過去的幾種臘製品都要像這樣晾著,不需要曬什麼太陽,隻要空氣流通性高就好。”
師承顏點了點頭,拍了兩張照片,給老爺子發了過去,順便發了個語音。
他一般和彆人聊天是不太發語音的,他自己每次聽彆人一大段一大段的語音都覺得煩,所以從來不會給彆人發,但是老爺子除外,師青崖畢竟年紀大了,眼睛不太好,看文字不太方便。
提前分割好的火腿被切下來一大塊肥瘦相間的,梁僅葉還劈了半扇排骨。
句元本地晾曬的排骨和火腿有一點非常相似,外麵看著黑乎乎臟兮兮的,但是割開那一層之後就能發現,裡麵的肉質居然看著還是新鮮宰殺的那種鮮紅色。
這得益於句元本地的獨特氣候。
這種臘味為了更好的保存一般都會用大量的鹽,所以直接空口做菜的話,很多時候是不太好吃的,梁僅葉家常吃的做法是做成鍋子。
清水把洗乾淨的排骨下鍋,然後蓋上蓋子多燜煮一會兒,排骨裡麵的鹽味就會慢慢的稀釋到湯裡麵,這樣排骨的鹹度就會降低很多,入口的時候口感就會更好。
“你幫我看一下爐灶,我去後院拔兩個蘿卜來,裡麵不用加柴火了。”梁僅葉今天中午做飯用的是自家的土灶,直接燒柴火的那種,師承顏對這種灶台沒什麼印象。
承露居很早的時候也是用的這種灶台,畢竟不是樓房,以前承露居在的那個位置算挺偏的,不過隨著北安這邊的發展越來越快,漸漸地不管是因為安全還是因為沒有柴火可以用來燃燒等原因,總之師青崖在很早以前就把這種土灶全部換成了新式的燃氣灶。
對師承顏來說,還是蠻新鮮的。
午後的句元穿一件單衣溫度剛剛好,但是守著灶台就稍微有些熱了,特彆是這種老式灶台,裡麵火星子劈裡啪啦的燃燒,師承顏揭開鍋蓋看了一下裡麵排骨的狀態。
清水已經被煮成了乳白色,雖然什麼都沒有加,但是空氣中已經有了誘人的鹹香味。
梁僅葉家裡麵的菜地離的不遠,所以他很快就回來了,手上拎著四五個蘿卜回來,這幾個蘿卜長的和外麵賣的是比不了,甚至還有一個中間都開始一道大裂縫。
如果是在外麵選購食材,師承顏肯定是不會選這種的,哪怕實際上這種的在口感上說不定還要更勝一籌。
“今年我家的蘿卜沒怎麼照顧,長的不是很好,個頭都不打,但是味道還是很不錯的,待會兒削了皮我剁一節給你嘗嘗,不辣也不澀口,挺甜的,水分也足,不比一些水果差。”梁僅葉一邊洗蘿卜一邊說道。