帶著超市回五零最新章節！
把魚賣了之後，曾尛的收入達到了26396元，曾家稻田魚大豐收，村裡的人都拿著雞蛋、糧食過來換魚，一千多斤的魚兩天剩下五百多斤。
曾尛又幫著賣到空間裡三百多斤，剩下二百多斤曾家就直接做成了醃魚。
這些魚大都是鯉魚和鯽魚，鯽魚都賣到空間，鯉魚留著做醃魚，平均六元一斤，三百多斤賣了近兩千元。
這兩千元曾尛暫時沒拿出來，和曾家商量之後決定日後以糧食抵扣。
當然對外說的是，魚先給人家了，可是糧食一次性拿不出來這麼多，等回頭慢慢根據咱們的需求往這邊送。
曾家人覺得合情合理，誰也沒有追究，反正靠這些魚換來的糧食和雞蛋，也夠他們吃好久了。
醃魚選用稻花鯉魚最好，所以她隻留下了鯉魚，將魚從背部剖開，除去內臟，加食鹽、料酒、茴香等作料，晾至半乾，再把鹽水浸泡過的糯米飯，加辣椒粉、花椒等拌成醃糟，用醃糟填入魚腹。
然後在醃桶或醃壇裡鋪一層醃糟，鋪一層魚，層層相疊。
若是用木製醃桶醃製，裝滿後需用大張木葉、水竽葉等將桶口包好密封，數月之後就可食用了。
這個時候醃製用具多為專用杉木製桶。
桶的直徑30左右，高約60，每家每戶均有3至5桶，足夠一年的食用了。
曾家三家加起來，正好夠將這二百多斤魚消耗掉。
用木桶醃製的魚存放時間長，可達20年，不易變質，香味濃，有甜味。
現很多人家用燒製的陶壇醃製，其特點是發酵發酸快，能提前食用，但味道不如木製桶醃製的鮮美。
醃製一年後的醃魚，其色呈紅色，乾濕適當，酸度適中，特有的香氣令人垂涎欲滴，放入口中酸、辣、香、甜，讓人精神大振，食欲大增，是不可多得的美食。
味道也有很多種，什麼酸辣，麻辣，豆豉，酸甜，都可根據各家的口味兒進行醃製。
曾尛本來不會醃製，後來跟著家裡的大人學了學，有點後悔將那些魚都賣到空間了，早知道這樣，應該做一些再賣進空間，好在現在意識到不遲，反正將來還有機會。
魚和稻穀都收完之後，還濕黏的稻田裡其實還有很多美食，比如黃鱔，比如老鱉，不過這種東西在夏天比較多，秋末已經不多見了，尤其她討厭下水，裡麵有水蛭，想想就惡心的慌，所以她寧願不去掙那個錢。
把新鮮的魚都醃製完畢後，天也逐漸冷了起來，熱鬨的山果也因為冬天的到來，漸漸安靜下來。
人們開始上山搬運柴火回家儲備過冬，雖然這裡的冬天比不上北方，但最冷的時候也得零上八九度了。
柴火是他們過冬的必需品，誰也不敢懈怠，於是曾尛每天都能見到人們背著柴火上山下山這樣來回跑趟。
她自然也不例外，隻不過會趁著沒人的時候扔到空間裡繼續砍，效率比他們那些來回折騰的人要高很多。
今年春節是在1月初，現在已經進入11月中旬，距離過年也就剩下一兩個月的時間。
孩子們的學習進度維持的不錯，起碼回來教她的時候，被她反問的時候都能說的上來。