不過, 開奶茶店，要準備的事情那可就多得多了。
沈寅初在附近多繞了幾圈，推著小推車賣飲料冰棍的老太太確實不少, 不過這些人對他也不會構成威脅。
在九七年的時候, 他給奶茶店的定位可是高端飲料。
正好是中午時間, 人流量頗大, 沈寅初找個地方蹲在那，掏出來他的鉛筆和小本本, 大致觀察了一下人群。
這附近的寫字樓裡頭，有不少外資台資企業，姑娘們一個個又美又颯, 踩著高跟鞋“嗒嗒嗒”地路過，挺胸抬頭的。耳機線一直延伸到口袋裡頭的隨身聽上, 偶爾有個耳機線掉了的，沈寅初聽了一下, 居然還是韓語歌。
哦對, 九七年，正是H.O.T.強勢在亞洲崛起的時候，也鋪天蓋地席卷了整個中國的少女們。
聽著有點熟悉的韓文歌, 沈寅初從穿越之後第一次感覺到時間緊迫, 再過幾個月，丁三石就要成立網易了。
他深呼出一口氣，繼續記錄人流量，偶爾也記上幾筆對奶茶店的構想。
時髦姑娘不管什麼時候都是多的, 尤其是在京城，沈寅初看著冬天還勇敢地穿大衣和絲襪的美女走過去，覺得這時候她們手裡頭確實應該多一杯熱奶茶。
不過，要吸引這些顧客，光靠奶茶可不行。沈寅初索性決定直接照著後世奶茶店的樣子裝修，用九幾年流行的詞語來說，那就是必須得“小資”！
吧台要明亮整潔，菜單要用現在還很少見的燈牌，牆邊的桌椅放上兩三套就可以了，主要用來排隊時候等位。裝修主要用白色和明黃色，奶茶的包裝也得好好設計，連餐巾紙都要專門去定做有店裡頭logo的。
一口氣簽了三年的租約，沈寅初立刻找了裝修公司，開始打造自家奶茶店。
不過，這回既然是要走高大上風格，蘇鯉看了他的策劃和效果圖，忍不住吐槽他：“你就不能好好想個名字嗎？店裝修得這麼像樣，還叫沈記奶茶店？你打算一口氣開八百個店個個都叫沈記嗎？”
沈寅初琢磨了一下，確實不應該繼續這麼叫下去了。後世的一點點也好，茶顏悅色也好，聽著都還是挺好聽的。
他前世是個理科生，取名字還真不擅長，跟蘇鯉兩個人想來想去，也沒想到太好的名字。看著白露突然蹬蹬蹬跑進來，塞給他倆一人一個柿子，沈寅初這才有了靈感。
“叫‘在水一方’吧。”
蒹葭蒼蒼，白露為霜；所謂伊人，在水一方。
取好了名字，沈寅初忙得走馬燈似的，一方麵采購奶茶店需要用的設備機器，另一方麵又開始定做奶茶杯和外賣袋。
奶茶杯是專門定做的塑料杯體，杯身上印了在水一方的標誌。牛皮紙袋的成本比塑料袋要高一些，但是看起來確實也顯得高檔不少。
新店的標誌沒用繪畫，隻是“在水一方”這四個字拚製而成，印在包裝袋上頗顯高端。
“挺好看的，”蘇鯉點點頭，“這個牛皮紙袋看著是比塑料袋好看，那邊還有多久裝修完？”
“裝修還得挺久的，”光裝修設計圖沈寅初就讓對方返工了好幾次，這會兒3D Max才剛剛開發出來，還沒有後世那種直觀的效果圖，裝修的溝通就花費了很久，“好在這會換的這個設計師終於明白怎麼回事了，之前那個設計師太過分了，我奶茶店放紅木家具是那麼回事嗎？”
蘇鯉忍不住笑他：“我看你這個事無巨細的性子改不了了，下回要不你自己畫得了。”
沈寅初這次還真不是事無巨細的老毛病犯了，實在是他腦海中的奶茶店都是按照後世的樣子構思的，這時候的裝修還不流行這個。
“等裝修出來的，到時候你再看看，肯定喜歡！”
沈寅初有點遺憾地想，可惜這時候還沒有微博和智能手機，不然他這店裝修出來也能算個網紅奶茶店啊，肯定有人來拍照打卡！
不過，硬件都搞定了，軟件也該開始費工夫了。
其實奶茶的製作並不算太難，難的是標準製定和口味的統一。好的奶茶店應該跟肯德基麥當勞一樣，不管你在哪裡嘗一樣的產品，喝到的都是一模一樣的味道。
這些天，沈寅初按照回憶中的材料到處跑采購，很多奶茶專用的機器設備現在都還沒出現，隻有封口機能買到。
不過，好在其他用具暫時都有可以替代的，雪克杯果汁杯之類的都可以買到調酒專用的，搖搖機就隻能到時候店員手動操作了。
各種原料都是沈寅初親自去挑選的，每一種他都儘可能地都挑了大牌子的。不光是大牌子的質量和衛生放心，也因為這樣的味道能夠儘可能地穩定一些。
等到原料都采購好，沈家四合院開始天天飄出甜甜的奶香味兒。連住在後院的白君白老師都忍不住了，跑到前頭的倒座房看沈寅初做東西。
沈家搬過來也快半個月了，明天白露為霜都要上學了，這還是白老師第一次主動湊過來。
白君的性格頗有點孤僻，一直和沈家人不太親近，去她屋裡頭最多的倒是小橘子。
不過，沈寅初也能理解。
她的一家子都沒了，隻剩下她一個孤老太太，手裡頭又有點錢。親戚就一個姐姐了，還成天惦記著她手裡頭一塊老玉佩。
橫豎沈寅初沒什麼想惦記老太太的，就自家不管做了什麼飯菜都送過去一份，又時不時去幫忙乾點活。一來二去，相處得也還算是和諧。
有了屋子裡頭的地暖，白老師的腿看起來好不少，白天也自己撐著出去溜達溜達。她年紀不小了，但是出來一趟仍然是連頭發都梳得一絲不亂，這會兒白羊毛披肩上還彆著個精致的珍珠彆針。