() 中午吃完飯,大家都忙開了。
紀昌林寫對聯,顧振東幫忙貼。
王桂英從豬欄抓了一隻雞,顧振南接過來,“娘,我來殺吧。”
“行。”王桂英把雞給顧振南,自己把年前醃的豬腳拿出來洗,等會兒好上鍋燉,果兒則幫忙燒火。
“我來幫你吧?”郭湘對顧振南說道。
“好!”顧振南點頭,他很喜歡和媳婦一起乾活。
郭湘雖然沒有殺過雞,不過她是醫生,不怕血腥。
隻見顧振南抓了雞,把雞脖子往頭上扭,露出頸部,把上麵的細毛拔掉,郭湘上前幫忙抓腳。
王桂英拿了一個碗過來,裡麵有一點鹽水,“血裝到這碗裡來,彆浪費了。”
顧振南點點頭,拿了菜刀往雞脖子上一劃,血頓時湧了出來。
又拿了一根筷子從劃破的脖子上一挑,挑出氣管,再一割,雞全身抽搐掙得很用力,郭湘忙用勁抓住。
雞血流下來滴到碗裡,顧振南用筷子攪了攪,過了一會兒血就凝固了起來。
等雞死透,燒了開水把雞泡了,撥毛,開膛,把雞雜都洗乾淨然後交給王桂英。
王桂英那邊用薑炒了豬腳,加入一點自家釀的紅薯酒,下水燒開,移到炭爐上燉。
然後又開始煮紅燒肉。
今年債還完了,之前郭湘也留了錢,後來兒子又寄了錢回來,這個年準備的菜就特彆多。
往年幾乎隻有一碗紅燒肉一碗魚,過年的時候還要留給客人吃,自己都不敢動筷。
今年和以往大不相同了,王桂英燒著菜滿心滿意,心情不知道有多好。
“對了,我那裡還有特產呢。”郭湘突然想了起來。
從包裡找了找,找出一包魷魚乾,用熱水泡了,也許還來得及炒一碗。
等王桂英把其他菜都炒好燉上,魷魚乾也泡得差不多了。
“娘,炒一碗這個嘗嘗。”郭湘把魷魚乾拿過去。
“嫂子,這是什麼?”坐在灶前的果兒好奇地站起來。
從小在內地長大,以前生活又艱苦,根本沒有見過海鮮。
“這是魷魚,是海產品,是胡建的朋友送的。”郭湘說道。
“這個我不會啊。”王桂英有點為難。
“我教您。”郭湘把魷魚洗乾淨,把裡麵的透明魚骨拔掉,洗乾淨魷魚須上的吸盤,然後把須先切下來,魷魚身用直刀切細條紋,斜刀又切一遍,再切成一塊一塊的菱形。
“先下鍋用水焯一下。”郭湘說道。
王桂英把鍋裡放上水,等水燒開,把魷魚乾丟了下去,魷魚乾一受熱,就卷了起來,一粒粒肉凸起,形成一個個魷魚卷。
“真好玩!”果兒在灶邊看著很是新奇。
等差不多,郭湘把魷魚撈起來放入碗裡,對王桂英說:“然後就炒辣椒吃就可以。”
“好!”王桂英點頭,這麼說就懂了。
切了薑片和蔥頭,大火下豬油,炒香,把魷魚乾丟下去炒,淋了點酒,然後放入切好的辣椒,放鹽、醬油調料,一點點味精,就可以起鍋了。