莊父:“額,時間太久了,我記亂,那你就是從九道坎撿回來的。”
“老爹,你再這樣你真的會失去你兒子我的,你知道嗎?”
“是嗎?那失去就失去!反正我有你哥還有你遙哥,現在又有了小寶,你這個撿回來的失去就失去,我無所謂,免得以後我還要出錢給你娶媳婦。”莊父一點都不怕失去兒子的說道。
莊小弟幽怨了:.....難道他真的是撿回來的?
莫遙看這父子倆的戲看的忍不住笑出了聲,看到一臉幽怨的莊小弟,忍著笑說道:“小遙,過來給我燒火。”
“好噠。”正好他此時一點都不想看到自家這過分的老爹。
.......
醬豬蹄和排骨燉蘿卜這兩樣時間最久,所以莫遙顯示把排骨砍好後,裝在緹鍋裡提去堂屋裡的火塘上燉著。
堂屋的火塘上方有從房梁中間掉了一根繩子下來,這個跟繩子可以掛水壺或者緹鍋燒火做飯什麼的,所以莫遙就把排骨拿到堂屋裡來燉,把蘿卜也拿了過來,讓老爺子看著,等排骨煮的差不多了,就可以把蘿卜丟下去。
然後才回到廚房裡去做醬豬蹄。
醬豬蹄莫遙隻會做最簡單的,兩個豬腿,豬蹄和豬蹄膀分開,隻醬豬蹄,豬蹄膀留著做鹵肉。
豬蹄之前就已經收拾好了的,直接切成小塊,然後放在開水鍋裡燙兩分鐘後撈出來,用涼水過涼。
之後在從新放入鍋裡,加冷水,水剛淹沒豬蹄就夠了,之後在加入醬油,鹽,大料,桂皮,花椒,蔥段,薑塊,冰糖。
等鍋裡豬蹄燒開後轉微火燜,等燜熟時,又轉旺火收汁。
之後裝盤就是一盤香噴噴的醬豬蹄啦。
當然現在豬蹄還在鍋裡慢慢的燜煮著,要想吃它還得再等一兩個小時才行。
在燜豬蹄時,莫遙就在另一個鍋裡先把米飯做了,冬天吃乾飯,所以要先先把米煮個半熟,然後用筲箕瀝乾米湯後再控乾飯。
米飯瀝起來後,莫遙看了一下時間,已經快十一點了,另外一個鍋裡的醬豬蹄已經散發出了一股香味,莫遙打開鍋蓋看了一下,水還有一半,應該還要再繼續燜半個小時才可以。
另外兩個菜就是紅燒肉和酸菜豬肉燉粉條,莫遙想著今天天氣實在是太冷了,便先做酸菜豬肉燉粉條,因為這個做好後,可以裝在盆裡端去堂屋的火塘邊上溫著。
家裡現在每年都會做一缸酸菜的,在莊小弟說要吃酸菜豬肉燉粉條的時候,莊父雖然嘴上嫌棄自己兒子貪吃,但是實際行動就是主動拿了個碗去旁邊的雜物房裡打開蓋在缸子的石頭,從缸子裡掏了一顆酸菜出來。
當然莊父絕對不會說其實他自己也想吃噠。
五花肉洗淨,切成薄片。
紅苕粉用清水泡軟;大蔥拍扁切段,薑切片。
菜籽油入鍋裡燒熱,倒入五花肉煸炒至出油,盛起五花肉,倒出鍋內餘油,洗淨鐵鍋。
然後燒熱油,加入花椒以小火炒香,撈起花椒棄用,放入薑片和大蔥段爆香,倒入五花肉翻炒一會,再倒入切好的酸菜,一同拌炒,炒至酸味四溢後再倒入兩碗清水,蓋上鍋蓋大火燜煮。
煮開之後轉小火燉煮幾分鐘後,放入紅苕粉絲拌勻,以小火續煮幾分鐘至軟。
不過莫遙把紅苕粉絲丟進去後就舀起來裝盆,然後端去堂屋的火塘那,盆上麵蓋上蓋子放在火塘邊上慢慢溫著,隻靠火塘裡火的熱氣溫著,就不怕把粉絲煮融,再一個這樣慢慢溫著還會更入味。
莫遙順便看了一下蘿卜排骨,已經燉了快兩小時的排骨已經熟透了,蘿卜也是筷子一戳進去久爛了,為了不把蘿卜和排骨燉爛,莫遙把緹鍋取下來也放在火鍋邊上溫著。
叮囑小熊二注意火塘邊上的鍋後,就回到廚房,繼續深吸的菜。
最後一個紅燒肉,這道菜已經算是莫遙的拿手好菜了。
沒用多久,紅燒肉就弄好在鍋裡慢慢的燜燉上了。
旁邊醬豬蹄的香味已經全部出來了,打開鍋蓋,果然裡麵的湯汁已經快要沒有了,再燜個幾分鐘,等裡麵的湯汁全部乾後就可以出鍋了。
“小然,去曬壩裡看看你哥啥時候回來。”
莫遙的話剛落,門外就傳來莊修臣的聲音:“不用,我回來了。”
莊修臣還沒有走到莫遙麵前,莫遙就感受到他身上的一股冷意,特彆是看到他身上被雪印濕了的衣服和頭發,十分心疼。道:“回來的正好,趕緊先過來烤烤火,我給你到點熱水洗個熱水臉暖和暖和。”
把熱水端到莊修臣麵前後,又說道:“你趕緊洗洗,我去給你找衣服,你洗完了就過來把濕衣服換了。”
“哎,我自己......”莊修臣還沒有說出來他自己去找,莫遙就快速的離開廚房去了他倆的臥室,看著遠去的背影,莊修臣一臉無奈又眼神又深情寵溺的很。
莊小弟看著他哥那寵溺的看著遙哥的表情,受不了的搓了搓手臂,說:“嘖嘖嘖,我雞皮疙瘩都起了。”
此時的莊修臣心情非常好,也不願意跟單身狗的弟弟多計較,隻是嘴角上揚忍著笑意嗬斥道:“滾蛋。”
作者有話要說: 半夜寫美食太受不了了,好想吃醬豬蹄啊o(╥﹏╥)o