炸翅根與炸雞中翅(1 / 2)

【豬豬肉】:黃色的醬汁?好像沒怎麼見過……紅色的醬汁是辣椒醬嗎?

【大藍藍】:目測是辣椒醬, 我好像看到紅色醬汁裡的辣椒片了!

“紅色的醬汁是甜辣醬,甜辣口味的。”鬱真道,“黃色的醬汁是蜂蜜芥末醬。”

【卉卉醬】:蜂蜜芥末醬?讓我想起了那個令人上頭的綠色芥末……但是為什麼蜂蜜芥末醬是黃色的?是因為加了蜂蜜嗎?

“蜂蜜芥末醬用的芥末品種是黃芥末。黃芥末沒有其他品種的芥末味道衝, 相對而言口感比較柔和。”鬱真道,“蜂蜜芥末醬整體味道更加偏甜。雖然蜂蜜芥末醬也有辣味,但是和甜辣醬相比,二者是完全不同的兩種風味。”

鬱真將炸好的雞翅和翅根分成兩小堆,一堆澆上蜂蜜芥末醬, 一堆澆上甜辣醬。

她還額外留出了一對沒有蘸任何醬料的雞翅和翅根, 往上麵撒了點椒鹽和甘梅粉。

鬱真道:“炸雞的調味料可以按照個人喜好進行調配。我比較喜歡用蜂蜜芥末醬和甜辣醬,當然,直接撒上椒鹽和甘梅粉的炸雞也很香。”

“接下來,我先試吃撒了椒鹽甘梅粉的雞翅和翅根。”

鬱真的話一出,直播間內的觀眾們不約而同地身體前傾, 試圖貼近智腦屏幕。

這樣能讓五感同步變得更精確嗎?不能。

但是這樣做, 能讓觀眾與智腦屏幕上的炸雞距離變得更近, 似乎他們隻要伸手,就能拿到炸雞。

鬱真先吃了一塊翅根。

觀眾們咽了咽口水。

翅根外裹著凹凸不平的金黃麵衣,帶著油類芳香的金黃麵衣勾著觀眾饑腸轆轆的肚子。

鬱真輕輕一咬。

鬱真選的翅根微肥, 生翅根部位的雞皮與雞肉相連間有著泛黃的油脂。

而在她咬下的這一刻, 肥嫩翅根的汁水在口腔中四溢。

甘梅粉和椒鹽的調味, 讓與麵衣相連的雞皮顯得不再單調。

可最令觀眾難以忘懷的滋味, 卻不是香脆鹹香的雞皮,而是被雞皮緊緊包裹著的雞肉。

醃製過的雞肉沒有絲毫的腥味,入口時反而多了點清香,清香取走了肉類的油膩感。

鹹淡適中的雞肉,肉質細嫩, 雞肉間還蘊藏著鮮美十足的雞汁。

正是這一口的雞汁,將雞肉的鮮香烘托到了極致。

翅根經過油炸,翅根間蘊藏的水分在高溫下化成鮮香的雞汁,它是雞肉濃縮的精華。

被雞肉鎖住的雞汁溢出,包裹住雞肉,浸潤著雞皮與麵衣。

沉浸在炸翅根美妙滋味的觀眾們,腦中隻留下了一個字。

香。

一根半個巴掌大的小翅根,肉並沒有多少,鬱真很快就將翅根上的雞肉吃儘。

【進擊的小倉鼠】:翅根好小,一塊根本吃不過癮!

“進擊的小倉鼠”彈幕剛發出去時,與“進擊的小倉鼠”有著相同想法的觀眾們卻發現,鬱真並沒有放下吃儘雞肉的翅根。

她再次將翅根遞到了嘴旁,吃起了翅根上的……脆骨?

現在的星際時代,早已實現了食物自由。很多星際人都隻吃肉,從來都不啃骨頭,所以骨頭上的脆骨,他們都隻將它當作食物垃圾隨手丟棄。

鬱真吃脆骨這一舉動,著實嚇到了直播間內所有的觀眾。

脆骨這種食物垃圾,也能吃嗎?

他們正疑惑著,鬱真咬下了脆骨。

咀嚼脆骨的新奇口感通過觀眾們尚未關閉的五感同步,傳遞至他們的口腔。

脆骨作為翅根的一部分,沒有雞皮肥,也沒有雞肉嫩,它嚼起來脆脆的,沒有星際人想象中的異味。

脆骨本身不容易入味,所以撒在雞腿上的調味粉,成為脆骨最佳調味搭配。

一塊翅根一根骨頭兩邊,各有一塊脆骨。

被雞肉包裹的脆骨部份,是觀眾們頭一次嘗到的脆骨味道,而翅根尾部的脆骨部份,卻讓觀眾們真正愛上了脆骨。

翅根尾部的部份沒有什麼肉,從外表上看,有薄薄的一層雞皮和包裹著雞皮的麵衣。

但在雞皮下,卻隱藏著玄機。

酥脆的麵衣被油脂浸透,完全與雞皮緊密相連,在鬱真咬下被麵衣雞皮包裹的脆骨時,口感卻不像觀眾們想象中的酥脆,而是多了一種軟糯的口感。

軟糯的口感,來自於與脆骨相連,隱藏在雞皮與麵衣下的筋。

被炸熟炸透的翅根連結的筋化成了軟糯微黏的膠質。先前被雞肉鎖住的雞汁,在鬱真咬開雞腿肉時,它順著骨頭滑落至根部。

此刻雞汁成為了脆骨,雞皮,麵衣和筋的最佳粘合劑。

這一口,觀眾們能嘗到脆骨的香脆,雞皮麵衣的酥嫩,筋的軟糯與雞汁的鮮甜。

這一口,是整塊翅根的最後一口,將它稱為整塊翅根的精華也不為過。

鬱真吃完翅根後,才回答了彈幕的問題。

“我在醃製的過程中,加入了一點切碎的橘子皮當作配料,可以給雞腿肉增加一點水果的清香……”鬱真道,“當然,柚子皮也可以充當醃料,會使雞腿肉擁有柚子清香的風味。”

【鹿以素為天】:原來是橘子皮!我就說雞肉口感怎麼這麼清新!

【大藍藍】:這是我第一次吃脆骨!味道居然不錯?

【卉卉醬】:翅根尾部,筋與脆骨,雞皮麵衣相連的部份,味道太神仙了!咬起來脆中帶糯,好好吃!

【豬豬肉】:翅根肉質緊實,油水十足,要是能多一點辣味就更好了!

“接下來,我要試吃的是雞中翅。”

有彆於翅根的緊實,雞中翅的肉質顯得更加細膩柔嫩。

鬱真吃雞中翅,她喜歡先將雞中翅的兩旁脆骨咬下,再用手指捏住撐起雞中翅的兩根小骨頭。

鬱真將雞中翅的火候控製得很好,雞中翅外表看上去金黃酥脆,實則內裡柔嫩。鬱真捏住小骨頭的手微微一用力,雞中翅的骨頭與肉立刻分離。

雞中翅已經被鬱真炸到輕輕一動,便可將骨頭與雞翅肉分離的程度。

此時,鬱真手中的雞中翅變成了一整塊無骨的肉。

隨著鬱真的移動,雞翅肉在鬱真指尖輕顫。

觀眾們的目光已經完全黏在了雞翅肉上。

鬱真將一整塊雞翅肉塞入口中。

一口吃到整塊肉的滿足感,頓時湧上所有觀眾的心頭。

雞翅肉肉量少,但和翅根相比,雞翅肉顯然更加柔嫩肥美,雞汁更加豐富,甚至達到入口即化的地步。

【采阿喵的小野狼】:嗷!一口吃到雞翅肉的我滿足了!

【小李是帥犬】:主播好厲害啊,能將雞肉炸熟,還能將雞肉做得這麼嫩!

【棉花雲朵糖】:醃製過的雞肉汁水,鮮香十足!

【在減肥的嚶嚶】:美中不足的是,雞中翅的肉太少了!

相比於翅根,觀眾們顯然更迷戀雞中翅。

於是鬱真吃了一塊淋著甜辣醬和蜂蜜芥末醬的雞中翅。

甜辣醬,顧名思義,是甜中帶辣口味的。

觀眾們雖然是第一次吃甜辣醬口味的雞中翅,但是他們對這種口味並不排斥。

淋上甜辣醬整體味道偏甜,但甜味並沒有完全將辣味掩蓋,觀眾們還是能嘗到一點稍微明顯的辣味。

【豬豬肉】:又甜又辣,這味道我愛了。