這哥倆要挖開土豆看一看，其實也不算是薑白芷的意思。
前些天，月中的時候，薑白芷看著地裡紅薯藤特彆多，想起來脆嫩的紅薯藤可以當蔬菜吃，便讓哥哥們每天掐兩把紅薯藤回來。
那會家裡能吃的小菜不多，連著吃了幾天紅薯藤之後，二哥有點耐不住了。
二哥薑蒼術不是挑食，而是天天吃那紅薯藤，想的多了些，覺得三畝荒地上，種的東西長這麼久，看起來都不怎麼靠譜。
他當時就提出質疑，“大妹，那玉米光長個子，跟個傻愣子似的，長得都比我腰高了，真的能結出很多那個玉米棒子？紅薯又是烏泱泱一大片藤，看著跟野藤草似的，也不曉得底下到底長多少紅薯。那土豆也一樣，隻看得見外頭長得青翠翠的，看不到地底下有沒有土豆。”
而且，薑白芷跟他們講過，玉米杆是有甜味的，等收獲之後，可以給村裡孩子們嚼著玩；紅薯藤嫩的可以當菜吃，老的可以煮了喂豬，還算是有用；就那個土豆，光看見麵上的草，又沒有彆的啥用途，看著讓人心煩。
薑白芷就白了二哥一眼，叫他們等幾天，等把地裡除草工作完成後，可以挖一株土豆出來看看。
這不，今天過去，他們倆就忍不住挖開來看了。
大哥薑白術手裡提著的就是那株挖出來的土豆，“大妹，我跟你說，這玩意真是絕了，我們剛開始不曉得底下是什麼樣的，也不敢直接那鋤頭去挖，是拿木棍子慢慢掏的，結果掏出來一看，好家夥，這麼一大串果子！”
這可是能吃的糧食啊，居然一顆植株下麵長這麼多的土豆，產量真的很驚人。更重要的是，這玩意特彆好伺候，投入跟產出比太劃算了。
薑白芷把哥哥手中的土豆串拿起來仔細看了看，“這些都是能吃的，我之前忘了跟你們說，不是所有土豆都能吃。你們看，這些土豆表皮是黃土色，是正常可以吃的，如果你們挖到表皮帶青色的，就裝起來，回頭扔遠遠的，那些有毒，吃了會死人。還有，已經發芽了的土豆也有毒，不能吃。”
薑白芷沒有仔細說什麼毒素的含量一類，就乾脆地講帶毒的土豆吃了會死人，這樣更能讓人產生警惕心。
“啊？！”兩個哥哥本來還因為土豆的高產而興奮呢，這會聽到妹妹說這玩意還會有毒，就有點不樂意了。
“我們就想嘛，哪有好伺候又高產的莊稼，原來在這等著呢。”哥哥們誤會薑白芷的意思了，以為土豆裡會有相當一部分都帶毒，“你說，咱那半畝土豆，大概有多少會是毒土豆？”
薑白芷無語了好一會兒。
“正常種的土豆，隻要伺候的方式沒錯，基本上不會有很多發青的。”薑白芷這會兒，才意識到，她之前隻教哥哥們怎麼種，卻忘了告訴他們為什麼要那麼種。
她看著開始冒熱氣的鍋，想著還有一會，飯就要好了，得抓緊時間做菜，“我先把野雞肉炒一下，炒好了擱鍋裡悶的時候，再跟你們解釋。”
大哥二哥乖乖點頭，一個幫忙燒火，一個幫著切菜配菜。
因為薑父以前經常會親自燒鍋炒製、或者烘製藥材，薑家男孩對廚房都沒有什麼抗拒心理，這會做事做的心甘情願。
用菜籽油爆香了薑絲，薑白芷把早切好洗淨的野雞肉倒進去，快速翻炒，還加了點黃酒調味，炒到雞肉變色了，加水加鹽翻拌幾下，就蓋上鍋蓋燉一會。
燉雞肉的期間，薑白芷才提到土豆的種植問題。
“先前種土豆的時候，我不是特意說了，要堆高壟，在高壟裡種嗎？”
“對，種紅薯藤的時候，也是這麼乾的。”那三畝荒地，從開荒，到肥地，到種植，他們倆全程參與，自然印象深刻。
薑白芷繼續解釋，“像這些根莖類的果實作物，起高壟種植，會有點增產作用。而對於土豆，還有另外一點好處。”
“土豆種植後，在土裡麵正常生長的土豆並不會發青帶毒，可若是種的太密集，或者植株種的深度不夠，使得果實長到地麵外頭，接觸日光時間長了，就會發青。”
二哥薑蒼術沉思一會，做了個總結，“所以土豆就是見不得光，是吧？”
薑白芷：……
“呃，也可以這麼說吧。等收獲之後，土豆也都是要避光保存的。”
說到保存問題，薑白芷“哎呀”一聲，“糟了，忘了讓你們提前挖土洞了！”
“土洞？什麼土洞，挖土洞乾嘛？”
“土豆成熟之後，收回來肯定要放很久才能吃完，但是又不能放在日光下麵，溫度最好也要低一些，那就得挖土洞儲存。”
上輩子薑白芷有過鄉村生活，她記得，鄉下收獲的土豆、紅薯啥的，大多是用東西裝著，存放在山腳的土洞裡麵。
南方一般不往地下挖洞，她說的土洞，純粹是隻在陰涼背光的山包挖個小口的大洞。這種洞，即使到了盛夏，裡頭也是陰涼涼的，加上曬不到太陽光，就可以長時間儲存土豆、紅薯這類糧食。
當然了，這個所謂的長時間，也隻是相對自然保存來說的。土豆陰乾一段時間之後，放在陰涼、無光但通風的山洞裡，可以保存兩三個月——期間肯定會有損耗，但仔細著些，損耗能控製在可接受的範圍內。
土豆再加工之後可能保留得更久，但若是要保存相當一部分的土豆做種，就得保證它的活性。土洞保存是目前最合理的方式。