15、秋葵釀蝦 上(1 / 2)

將方寡婦母子送去衙門以後,隔了幾日,府衙裡又遣人來店裡,方知魚便讓範凜去了一趟。

回來後,範凜告訴方知魚,方寡婦因著是盜竊罪的主使,又常年有著不孝的名聲,暫時被關押了起來,具體的刑罰還需要再向村子裡的人了解了情況後再定,但被關個兩三年怕是少不了。

至於方寡婦的兒子,是個從犯,本也逃不了一道兒關起來,但他那父親的家中在鎮子上還算是有點兒權勢,花了些銀子把孩子保釋了出來,卻沒提過孩子的母親半句。

方知魚聽了,也是唏噓不已,但各人有各人的緣法,方寡婦既然種下了因,現在嘗到惡果也是正常。

前幾日她讓範凜和方二丫跟著一道兒學做菜,本以為是方二丫的速度更快,但基礎差的範凜卻在短短幾天以後將方二丫甩在了後頭,故這幾日她都是先教範凜,再由範凜去教方二丫。

今日,方知魚在看到範凜把糖醋燈籠茄子學得差不多以後,又教他做會了水煮魚,在驗收成果時發現他也差不多會了,便將這兩個菜全部交給了範凜和方二丫,自個兒負責琢磨起新菜了。

這回拿到的食譜是秋葵釀蝦,是係統給方知魚成功捍衛店鋪的獎勵。

在這個時代,河蝦是一種很廉價的食材,價格也不算高,方知魚剛拿到秋葵釀蝦的食譜,就一口氣在漁民那兒買了整整一大筐,放在水裡頭養著,今日終於有時間去仔細研究這道菜了。

她取了些新鮮的活蝦和秋葵來到小廚房,將河蝦洗淨去除蝦線,剁成蝦泥備用,又切了些紅蘿卜和土豆碎放入蝦泥中,加入調味,向著同一方向不斷攪拌後再醃製片刻。

接著,她又將秋葵洗淨,去除了裡頭的白色小顆粒,撒上些生粉,然後將醃製好的蝦泥放入秋葵中,入油鍋將蝦泥煎至表麵金黃後翻麵,倒入調味醬汁在鍋中不斷地翻炒。

薑黃色的蒜香蠔油醬汁在小火中不斷冒著小氣泡後變得濃稠,將蝦泥染上一層薄薄的醬汁,方知魚把收好汁的秋葵釀蝦從鍋中乘了出來,再把多餘的醬汁澆在被秋葵包裹的蝦泥上,醬汁順著淡黃色的蝦

泥緩緩流下,那模樣,光是看看就讓人食指大動。

眼下還沒有到飯點,店裡連續好幾日都沒有上新菜,方知魚打算在飯點前將新菜上上去,故把店裡的幾人叫進廚房一道兒品嘗新菜。

方二丫當然是第一個跑進來的,每一到品嘗新菜,她都是最興奮的一個,嘰嘰喳喳地喊道,“知魚姐姐,我剛剛在外頭就聞到了,今天這菜好香啊!”

範凜和方父是前後腳進的小廚房,秋葵釀蝦這道菜的蒜香味很濃,方一進門就可以聞到撲麵而來的香味。

方二丫早就忍不住了,見眾人都到了,先一步夾起了一個秋葵釀蝦就往嘴裡送,可剛出鍋的秋葵釀蝦太燙了,方二丫還沒來得及嘗出味道,便被蝦泥給燙得不行,差點兒還把剛夾起來的秋葵釀蝦掉在地上,她手忙腳亂地用手接住,一麵兒哈著氣一麵兒小小地咬了一口。

去掉內芯又裹了一層生粉之後的秋葵,入了一趟油鍋以後顏色變成了深綠色,吃起來清爽無比,脆生的外皮僅僅地裹住了鮮嫩可口的蝦滑,蝦滑是方知魚花了好大的力氣打的,緊實Q彈,被煎得外焦裡嫩,又被淋上了滿滿的蒜香蠔油汁,簡直是滴滴鮮美,口口生香。

方二丫滿足地歎了口氣,“真好吃。”

方父也是吃得停不下來,見方二丫這般,還有空取笑起方二丫,“你知魚姐姐做什麼,你都是說好吃,慣後會說好聽的。”

“本來就是好吃!”方二丫跺了跺腳,又伸出筷子想要再吃一個,卻發現那盤子竟然不知道什麼時候空了,“怎麼就沒了……”

她眨巴著眼睛,望著方知魚,可憐巴巴道,“知魚姐姐,二丫還想吃,能不能再做一點兒……”

“沒有了,馬上到飯點了,客人就快要上門了,趕緊去乾活,”方知魚拍了拍方二丫的腦袋,道,“姐姐買了滿滿一大筐子的活蝦呢,等一會兒忙完了,咱們中午再做一盤子,讓你吃個夠。”

方二丫聽了,立即就活蹦亂跳了起來,興衝衝地就跑去外頭開始招呼起客人了。

方父也隨即出去了,他拿上方知魚留下的兩個秋葵釀蝦,打算先回去給自己的妻子嘗一嘗。