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收拾完，風輕雪把之前洗好晾乾的韭菜切碎，拌上炒的雞蛋碎，再加調料調味，放到一邊，把洗乾淨的大蔥薑絲切碎，摻到陸父剁的肉餡當中繼續剁。
他們這裡的風俗就是除夕吃肉餡餃子，初一吃素餡餃子。
雖然在佛家來說，韭菜和雞蛋都是小葷，但在老百姓心裡就是素餡。
無肉即素，相當的簡單。
風輕雪準備得很充足，為了讓陸家過個好年。
陸父剁好肉餡，她切了一塊醒好的麵切成小麵劑子，兩麵沾點麵粉，按扁。
結果，陸父根本不會包餃子，“我會擀餃子皮！”
“那行，您老擀餃子皮，我來包。”風輕雪先擀了一疊餃子皮才下桌。
“雪姨，我跟你學包餃子。”
“好！”風輕雪當即就教陸天雋怎麼包餃子，“餃子包得好看不好看不要緊，但邊緣一定要捏死，不然下鍋後容易爛。”
陸天雋極為聰明，從來沒包過餃子的他跟風輕雪學了一小會兒就包得有模有樣了。
有的餃子皮兩邊捏不住，他就跟風輕雪學著捏成花邊。
反倒是聲稱會擀餃子皮的陸父，擀出來的餃子皮一點都不圓，厚薄也不勻，不過可以用，自家人吃的，不講究美觀。
三個人速度不慢，包出的餃子擺滿一個蓋簾就送到外麵。
當然，凍餃子的時候用東西遮擋了，免得被發現。
先包的韭菜雞蛋餡，數量不多，一共兩蓋簾多一點，凍成後就收起來，然後包肉餡。