挖紅薯也是一項技術活，技術好的不傷紅薯絲毫就能把紅薯完整地從土裡挖出來了，有的人手裡沒個輕重，一耙子下去，紅薯挖出來了，皮肉也受傷了。
紅薯一傷，難免沾上土，自然就顯得不乾淨了。
挖出來的紅薯用竹筐竹籃糞箕子運到地頭，因為春紅薯用來切片做口糧，所以不論大小全部用紅薯刨子刨成片，均勻地灑落在已經運走紅薯並種上小麥的空地上，迎風曬乾。
現在的土壤不乾不濕，利於挖紅薯和種小麥，雖然土壤濕度微微低於種小麥的標準。
整個生產大隊一共有六千多畝地，一個生產隊約有五百畝，活重時間緊，不能有絲毫耽誤，誰知道接下來的天氣是狂風暴雨還是晴空萬裡？如果下了大雨，很長時間都沒法挖紅薯種小麥，如果一直不下雨，也不利於挖紅薯，更不利於種小麥。
所以，就算濕度不夠，小麥還是趕緊種下地。
種過小麥的地就是曬紅薯片的天然場地，一部分紅薯片就地晾上，地方不夠，則運到碾好的場地上攤開。
黑褐色的土壤，白生生的紅薯片，形成明顯對比。
用來刨紅薯片的紅薯刨子是一塊長約八九十公分、寬約二三十公分、厚約三四公分的長方形木板，木板中間開了一道口子，口子下邊固定一塊鐵片，非常鋒利的鐵片。
大部分婦女和年紀大些的爺們就乾著刨紅薯片的工作。
他們坐在一堆一堆的紅薯跟前，紅薯刨子置於身前腿間，斜坡狀，上高下低，手拿一個紅薯擦著紅薯刨子滑下去，由鐵片割成片，直接從木板中間的口子掉落下去。
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