第152章 佛跳牆(2 / 2)

曹家逆子 你我當初 5105 字 4個月前

周瑜簡雍對視一眼,也不走了,跟著張遼準備去看個究竟。

……

;這道菜名為佛跳牆,是我手中最難的一道菜,我也隻做過一兩回,你們記清楚了。

;佛跳牆的用料有海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等十八種原料。

;做之前要把十八種原料分彆煎炒烹炸,炮製成具有它本身特色的各種菜式。

;然後一層一層地碼放在一隻大酒壇子裡,注入適量的上湯和烈酒,使湯、酒、菜充分融合。

;再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴,放在火上加熱。

;用火也十分講究,需選用木質實沉又不冒煙的白炭,先在武火上燒沸,後在文火上慢慢煨燉兩三個時辰,這才大功告成。

;毫不誇張的說,你們誰要能把這道菜學會,以後走到哪都不愁飯吃,就是進宮當禦廚,那也是禦廚裡的這個。

曹昂看著火爐上的酒壇,一邊觀察一邊講解。

八位大廚像個蒙童一般耐心聽著,生怕錯過一個字。

幾天來,曹昂沒有藏私,將自己所學毫無保留的交給了每一個人,就連廚房的雜役,若有向學之心,他也耐心的講解。

這個時代,所有人都抱著敝掃自珍的那一套,壓箱底的秘籍除了親生兒子和親傳弟子之外概不示人。

沒辦法,教會徒弟餓死師傅嘛。

曹昂卻不,隻要你學他就教。

這樣的師傅打著燈籠都難找,因此,雖然沒有師徒之名,眾大廚包括花姐在內,都將他當做師傅對待,平時曹昂給琳琅幾人送飯,他們假裝沒看見不說,還偷偷給他放哨。

現在的曹昂,已經成了廚房實際上的老大,花姐采購東西都要先來向他請教一番。

介紹完後,眾人都將目光投向了火爐上的酒壇。

懷著期待的心情,等了兩刻多鐘,曹昂說道:;可以了。

老大拿起抹布,將燒的滾燙的酒壇抱下來放到桌上。

曹昂輕輕的揭開菏葉,對著壇中色澤鮮豔的湯深吸一口,取過一個勺子說道:;我先嘗嘗。

說完舀出一勺放進口中,眼睛微眯,臉上滿是享受。

老大幾人等的心急,忍不住問道:;怎麼樣,怎麼樣?

曹昂說道:;這我哪說的出來,嘗嘗不就知道了?

老大迫不及待的從曹昂手中搶過勺子舀了下去。

其他人見此忍不住有樣學樣。

;我嘗嘗這海參,我嘗嘗這火腿,我嘗嘗這鴨脯,我再嘗嘗這湯,我……

眾人你一勺我一筷子,沒多久壇子見底了。

然後齊齊傻眼。

老大艱難的咽了口唾沫說道:;這可是陶商公子預定的,咋整?

老四有些害怕的說道:;是啊老九,這道菜單單最後一道文火慢燉就得兩三個時辰,彆說食材找不到,就算找到,我們也沒有時間再做一道了。

其他幾人更是一個勁的說道:;這下死定了,陶商公子知道,非打死我們不可。

這事還得從幾天前說起,三天前老鴇突然過來,讓他列一個菜單,他腦子一熱,顯擺的屬性爆發,也不管會不會了,把自己知道的菜名全寫了上去。

結果……陶商來了。

可現在,剛做好的佛跳牆被他們吃了個精光,貌似真不太好交代。:,,,

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