作為一個廚師，還是一個廚師長，唐真的刀工就算沒達到簡言這份功力，也比大部分人的水平高。
他麻利的將土豆洗淨削皮放在案板上。
鋒利的菜刀和案板相撞，發出極富節奏感的‘咄咄’聲響，細如發絲的土豆絲順著鋥亮的刀麵堆積在案板上。
這邊的土豆是真大，一顆有兩三斤重，切了一堆出來。
‘咄咄’的聲音停止時，唐真的聲音響起，“我切好了，接下來要做什麼？”
“麻煩唐叔將切好的土豆絲用清水泡著。”
“好。”
嘴上應得爽快，手上動作也麻利，但心裡的疑問唐真還是問了出來，“切好的土球為何要泡水？這裡麵有什麼說道？”
簡言好聲好氣解釋，“土豆澱粉含量多，泡水可以將表麵的澱粉泡出來，還可以防止氧化提升口感。”
泡過水的土豆絲不會粘鍋，口感也清脆，做成酸辣土豆絲再是開胃不過。
說著，她又想起土球這個讓她無力吐槽的名字，再也忍不住好奇道，“土球這名字誰取的呀。”
“不知道，反正我們知道土球的時候，它就叫這個名字。”
“你們說土球有毒不能食用，那食堂裡為什麼還要儲存土球呀？”
“不能食用不代表土球無用，土球是製作營養液的原材料之一。”
洛陽接話，接著又給簡言詳細的說了一下土豆有毒這件事的來龍去脈。
通過他的解說，簡言終於搞明白了為什麼土豆是營養液的原材料之一，日常中卻沒人食用土豆的原因。
無他，隻因為帝國因為常年的戰火導致了文化和飲食文化都出現了斷層。
保存下來的文獻資料有限。
知道正確食用方法的食材也有限。