擺攤和開店相比, 不用交房租，可以更換地點，吸引到更多的顧客。當前階段, 舒晏認為擺攤比開店更適合她。
但是, 擺攤也有一個致命的缺點。那就是小吃攤上的食物經常和不衛生、不安全、沒保障掛鉤。
舒晏精心打造的餐車與工作服，就是為了解決這個致命的問題。
任誰看到如此清潔、如此漂亮、如此精致的餐車，都不會認為這輛餐車裡的食物不衛生。
何況餐車裡的環境一目了然，比飯店更讓人放心。
個人健康證、營業資格證和衛生許可證鑲在華麗的油畫框裡, 掛在窗子旁邊。
舒晏花錢費心打造餐車, 為了吸引目光、為了增加銷量、為了讓顧客放心，還有一個最重要的原因――
為了讓小舒燕能有一段快樂的童年回憶。
舒晏不想讓小舒燕長大後回想起七歲的冬季，每天都站在一輛普通三輪車旁邊跟著姑姑擺攤, 在寒風裡凍得哆哆嗦嗦。
這樣的童年未免太淒慘了。
同樣是擺攤, 封閉式的餐車裡就暖和多了，小舒燕站在爐火旁, 從頭到腳都暖洋洋的。
小舒燕對漂亮的餐車和漂亮的裙子更是喜歡極了！
不僅行人們覺得小舒燕像從童話裡走出的小公主，小舒燕自己也這樣認為！
當然小舒燕隻會偷偷藏在心底，萬萬不好意思說出來。
“姑姑, 你今天太漂亮啦！”
“就像童話故事裡的皇後！”
小舒燕補充道，“不是惡毒的皇後，是美麗又善良的皇後。”
舒晏當然懂得小時候的自己的那點小心思。她聽到小舒燕說她像皇後，立刻就知道小舒燕覺得自己像公主。
小舒燕自己不好意思說破，舒晏幫忙誇獎, “那你就是聰明又可愛的小公主！”
果然, 小舒燕立刻笑成一團。
小舒燕的目光不停地在自己的裙子上和姑姑的裙子上來回移動。她的裙子是自己最喜歡的橙色, 姑姑裙子的複古綠，小舒燕以前並不喜歡這個顏色。
但是不知道為什麼, 穿在姑姑身上後，她就覺得好漂亮啊。
小舒燕決定從今天開始喜歡複古綠。
“姑姑，你怎麼知道我最喜歡橙色的啊？”小舒燕猜不出來。
――因為你就是小時候的我啊。
舒晏心中想道。
――“因為你每次吃果凍，都先把橙色的果凍吃光。”
舒晏嘴裡說道。
小舒燕又哈哈笑了起來，“我和姑姑有兩套一樣的衣服啦！”
小舒燕太喜歡和姑姑穿一樣的衣服了。
她還想要第三套、第四套……小舒燕心中默默想到，自己這麼貪心，是不是有點不太好？
舒晏看到小舒燕從開始擺攤起，一直沒停過的笑容，還有閃閃發光的眼睛，一顆心終於落在肚子裡。
長大後，小舒燕再回想起這段擺攤的經曆，不會是寒冷的淒慘的，而是溫暖的快樂的。
對舒晏來說，這比賺錢更重要。
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餐車裡兩隻煤氣爐上放著一大一小兩隻鍋。
大鍋是清湯，分成16格，小鍋是紅湯，分成9格。
兩隻鍋全都咕嘟咕嘟地滾著，隨著泡泡的破裂，濃濃的香氣飄散出來。
餐車和廚娘都如此吸睛，香氣又如此誘人。舒晏剛開始擺攤，就有一波又一波人走過來看，“這賣的是什麼啊？”
舒晏一次又一次地回答，“串串香！”
其實就是關東煮。
不過千禧年代關東煮還不像後來那麼流行，成為便利店裡的標配。現在很多人還沒聽過關東煮的名字，解釋起來太麻煩。
“串串香”三個字簡單明了，大家一聽就知道是什麼意思。
而且舒晏做的也不是正宗的關東煮，她根據南城口味改良了很多。
南城飲食口味清淡，最愛食物的原滋原味，對食物的最高評價莫過於“鮮甜”兩字。
因此舒晏用海味熬煮的清湯味道清淡，不會喧賓奪主，奪去食材的味道，而是最大限度地襯托每樣食材最好的滋味。
雖然南城傳統口味並不吃辣，但是也有少部分人愛辣，舒晏也準備了一小口辣鍋，辣鍋裡的食材種類比清湯鍋裡略少幾味。
“鍋裡煮的都是什麼啊？”
“怎麼賣啊？”
舒晏指著鍋裡的格子，一樣樣地報出來，“素串一塊錢三根，有海帶結、魔芋絲、白蘿卜、油豆腐、香菇花、冬筍尖。”
“肉串一塊錢兩根，有貢丸、牛肉丸、脆骨腸、魚豆腐、北極翅、龍蝦丸、甜不辣、鵪鶉蛋、彈牙魚蛋、溏心雞蛋。”
很多種串串現在進貨都進不到，全都是舒晏之前自己動手做出來的。
高湯咕嚕咕嚕地冒著小泡泡，在上方氤氳出一片溫暖的白霧。在寒冷的冬日裡，人們實在很難拒絕這樣的誘惑。
很快，餐車窗戶前就圍起不少人。然而鍋裡煮著的種類太多，人們一時間不知道該選什麼好。
舒晏也不催促，而是拿了一個紙杯，先給小舒燕裝了滿滿一杯串串，然後倒入半杯熱湯，又拿起一管甜辣醬，輕輕擠在串串上方。